Αν ψάχνετε για κάτι εύκολο, απλό και νόστιμο, πρέπει να δοκιμάσετε τη συνταγή μας για την παραγουανική πίτα ''Pastelon de Papa''. Αυτή η νόστιμη πίτα Cottage φτιάχνεται με ένα νόστιμο μείγμα μοσχαρίσιου κιμά και λαχανικών και καλύπτεται από πάνω προς τα κάτω με κρεμώδη πουρέ πατάτας - τέλειο δείπνο προετοιμασίας για πολυάσχολες νύχτες.
Πώς να φτιάξετε εξοχική πίτα
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους ½ ίντσας. Καλύπτουμε σε μια μέτρια κατσαρόλα με κρύο νερό και αλατοπιπερώνουμε με 1 κουταλιά της σούπας αλάτι kosher. Βάζουμε σε δυνατή φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μόλις πάρει βράση, ξεσκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε το γάλα, τη σκόνη σκόρδου και το βούτυρο σε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και θερμαίνετε μέχρι να ζεσταθούν, περίπου 35 δευτερόλεπτα. Στραγγίζουμε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι και μετά τις επιστρέφουμε στην κατσαρόλα. Πολτοποιούμε τις πατάτες, προσθέτουμε το μείγμα γάλακτος και το μαύρο πιπέρι και συνεχίζουμε το πολτό μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε τους κρόκους των αυγών και την τριμμένη παρμεζάνα μέχρι να ενωθούν καλά. (Θα πρέπει να έχετε έναν πηχτό πουρέ πατάτας. Αυτό είναι σημαντικό γιατί βοηθάει στο άλειμμα και θα κάνει μια καλύτερη εξοχική πίτα) Προθερμάνετε το φούρνο σε 400 ° F. Όσο ψήνονται οι πατάτες, ετοιμάζουμε την Cottage Pie πλήρωση. Τοποθετήστε το λάδι σε ένα τηγάνι 12 ιντσών και βάλτε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις το λάδι αρχίσει να γυαλίζει, προσθέστε το σκόρδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το bouillon με γεύση μοσχάρι Knorr και τον κιμά. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις ντομάτες σε κύβους και την πιπεριά. μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 7 έως 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Προσθέστε το κρασί και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ζεστό νερό και αφήστε το να πάρει μια βράση. χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέστε τον κατεψυγμένο αρακά και τα καρότα και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν.
*Θα έπρεπε να έχετε μειώσει την ένταση κατά περίπου 50 τοις εκατό(ish). Δοκιμάστε για την εποχή και προσαρμόστε εάν χρειάζεται. Με μια σπάτουλα απλώνουμε ομοιόμορφα τον μισό πουρέ πατάτας σε ένα γυάλινο ορθογώνιο ταψί 13" x 18" και μετά απλώνουμε ομοιόμορφα την Cottage Pie γέμιση βοείου κρέατος πάνω από την πρώτη στρώση πουρέ πατάτας, στη συνέχεια από πάνω με τον υπόλοιπο πουρέ πατάτας, ξεκινώντας γύρω από τις άκρες για να δημιουργήσετε μια σφράγιση για να αποτρέψετε το μείγμα από το να βγάζει φουσκάλες και να εξομαλυνθεί με μια λαστιχένια σπάτουλα.
Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα υλικά για το πλύσιμο των αυγών σε ένα μικρό μπολ μέχρι να ενωθούν. Στη συνέχεια, αλείφετε την πατατόπιτα με το αυγόπλυμα και ψήνετε την Cottage Pie για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι πατάτες από πάνω. Αφαιρέστε την εξοχική πίτα σε μια σχάρα ψύξης για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το σερβίρετε. Απολαύστε το!
Σχετικές συνταγές:
- Τέλεια συνταγή για κεφτέδες
- Κλασική συνταγή για σπιτικά κεφτεδάκια
- Συνταγή μοσχάρι στιφάδο με καρότα και γλυκοπατάτες
- Η καλύτερη συνταγή μοσχαρίσιου μιλανέζικου "Milanesa de Carne".
- Συνταγή μοσχάρι στιφάδο με καρότα και γλυκοπατάτες
- Η καλύτερη συνταγή με μοσχαρίσιο κιμά στο φούρνο Empanadas “Empanadas de Carne Molida al Horno”
Συνταγή
Χωριάτικη πίτα
Εργαλεία
Συστατικά
Για τον κρεμώδη πουρέ πατάτας:
- 2 kg πατάτες
- 1 φλιτζάνι γάλα πληρες , θερμοκρασία δωματίου
- 3 Ποσ αλατισμένο βούτυρο
- ½ Κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου , προαιρετικός
- 1 κουτάλι της σούπας αλάτι kosher (για γεύση) για το νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κρόκοι αυγών , θερμοκρασία δωματίου
- ¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα , προαιρετικός
Για τη γέμιση κρέατος:
- 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- 2 καρότα , ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρά κυβάκια
- 5 φρέσκες ντομάτες , κόβουμε στη μέση και κόβουμε σε κύβους
- 5 σκελιδες σκόρδο , κιμά
- 1 ½ λίρες άπαχο βόειο κρέας (90 / 10)
- 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου χαρτιού , να δοκιμάσω
- 2 κουταλιές της σούπας Bouillon με γεύση μοσχάρι Knorr
- αλάτι kosher , να δοκιμάσω
- 1 κουτάλι της σούπας τοματοπολτός
- 2 φλιτζάνια ζεστό νερό
- ½ φλιτζάνι ερυθρό κρασί
- 350 g κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα γλυκά μπιζέλια
- Αλάτι kosher , να δοκιμάσω
Για το πλύσιμο των αυγών:
- 1 αυγό
- 1 κουτάλι της σούπας γάλα ή κρέμα
- μικρή πρέζα αλάτι
- μικρή πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- μικρή πρέζα ζάχαρη
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους ½ ίντσας. Τοποθετήστε σε μια μέτρια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό και καρυκεύστε με 1 κουταλιά της σούπας αλάτι kosher. Βάζουμε σε δυνατή φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μόλις πάρει βράση, ξεσκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Τοποθετήστε το γάλα, τη σκόνη σκόρδου και το βούτυρο σε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθούν, περίπου 35 δευτερόλεπτα. Στραγγίζουμε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι και μετά τις επιστρέφουμε στην κατσαρόλα.
- Πολτοποιούμε τις πατάτες και μετά προσθέτουμε το μείγμα γάλακτος και το μαύρο πιπέρι και συνεχίζουμε να πολτοποιούμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τους κρόκους των αυγών και την τριμμένη παρμεζάνα μέχρι να ενωθούν καλά. (Θα πρέπει να έχετε έναν πηχτό πουρέ πατάτας. Αυτό είναι σημαντικό γιατί βοηθάει στο άλειμμα και θα κάνει μια καλύτερη εξοχική πίτα)
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400° F. Όσο ψήνονται οι πατάτες, ετοιμάζουμε τη γέμιση Cottage Pie. Τοποθετήστε το λάδι σε ένα τηγάνι 12 ιντσών και βάλτε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις το λάδι αρχίσει να γυαλίζει, προσθέστε το σκόρδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το bouillon με γεύση μοσχάρι Knorr και τον κιμά. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις ντομάτες σε κύβους, την πιπεριά και τα καρότα. μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 7 με 8 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για περίπου μερικά λεπτά.
- Προσθέστε το κρασί και αφήστε το να μαγειρευτεί για περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ζεστό νερό και αφήστε το να πάρει μια βράση. χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Ανακατέψτε τον κατεψυγμένο αρακά και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί.
- *Θα έπρεπε να έχετε μειώσει την ένταση κατά περίπου 50 τοις εκατό(ish). Δοκιμάστε για την εποχή και προσαρμόστε εάν χρειάζεται.
- Με μια σπάτουλα, απλώστε ομοιόμορφα τον μισό πουρέ πατάτας σε ένα γυάλινο ορθογώνιο ταψί 13" x 18" και, στη συνέχεια, απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση βοδινού Cottage Pie πάνω από την πρώτη στρώση πουρέ πατάτας και, στη συνέχεια, προσθέστε τον υπόλοιπο πουρέ πατάτας, ξεκινώντας από γύρω. τις άκρες για να δημιουργήσετε μια σφράγιση για να αποτρέψετε το μείγμα από το να βγάζει φυσαλίδες και να λειάνετε με μια λαστιχένια σπάτουλα.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τα υλικά για το πλύσιμο των αυγών μέχρι να ενωθούν. Στη συνέχεια, αλείψτε την πατατόπιτα με το αυγόπλυμα και ψήστε την Cottage Pie για 30 έως 35 λεπτά ή μόλις οι πατάτες αρχίσουν να ροδίζουν από πάνω. Αφαιρέστε την Cottage Pie σε μια σχάρα ψύξης για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν τη σερβίρετε. Απολαμβάνω!
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.