Αυτό το νόστιμο γλυκό είναι η τέλεια επιλογή για μια γρήγορη και νόστιμη απόλαυση. Με την υγρή και τρυφερή υφή του και την πλούσια γεύση καρύδας, αυτό το κέικ θα ικανοποιήσει όλους στο τραπέζι σας.
Είτε το σερβίρετε για πρωινό, είτε για ένα απογευματινό σνακ είτε ως γρήγορο επιδόρπιο, συνδυάζεται τέλεια με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι. Το καλύτερο κομμάτι? Αυτή η συνταγή απαιτεί ελάχιστο εξοπλισμό και συνδετικά ντουλάπια, καθιστώντας την μια βολική επιλογή για κάθε περίσταση.
Πώς να φτιάξετε κέικ με φύλλο καρύδας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Βουτυρώστε το κάτω μέρος και την πλευρά του (1) Αντικολλητική φόρμα για κέικ 9 επί 13; πασπαλίζουμε με αλεύρι, χτυπάμε την περίσσεια, αφήνουμε στην άκρη. Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ που διαθέτει το εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν ελαφρύ και αφράτο, περίπου 5 λεπτά.
Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε τα αυγά, 1 κάθε φορά, ξύνοντας το μπολ μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε την τριμμένη καρύδα και το εκχύλισμα καρύδας και ανακατέψτε καλά. Σε ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
Στη συνέχεια, σε 3 μέρη, προσθέτουμε εναλλάξ τα ξηρά υλικά και το γάλα καρύδας στο κουρκούτι, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το στεγνό. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν (μην ανακατεύουμε υπερβολικά!) Ρίξτε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί. Χτυπήστε τη φόρμα για κέικ με φύλλο καρύδας στον πάγκο για να αφαιρέσετε μεγάλες θήκες αέρα που μπορεί να προκαλέσουν ανομοιόμορφη υφή στο έτοιμο κέικ σας.
Ψήστε το κέικ με φύλλο καρύδας μέχρι να φουσκώσει ελαφρώς και μια οδοντογλυφίδα να βγει καθαρή όταν την τοποθετήσετε στο κέντρο, για 45 με 50 λεπτά. Μεταφέρουμε σε σχάρα και αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά στο τηγάνι.
Περάστε ένα μικρό μαχαίρι γύρω από τις άκρες του κέικ, αναποδογυρίστε το προσεκτικά σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Μόλις κρυώσει, χρησιμοποιήστε ένα μακρύ, κοφτερό, οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε το κέικ με φύλλο καρύδας σε τετράγωνα 3 επί 3 ιντσών. Καλύψτε το κέικ που έχει απομείνει με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες, αλλά αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα πριν το σερβίρετε. Απολαμβάνω!
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολο κέικ με φύλλο καρύδας
Συστατικά
- 300 g ανάλατο βούτυρο , θερμοκρασία δωματίου
- 400 g κρυσταλλική ζάχαρη
- 6 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 20 ml (4 κουταλάκια του γλυκού) καθαρό εκχύλισμα καρύδας
- 500 g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 250 ml Γάλα καρύδας με πλήρη λιπαρά , βουτυρόγαλα, ανακινημένο ή πλήρες γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου (βλ. Σημειώσεις)
- 175 g άγλυκη τριμμένη καρύδα , πλήρες σε λιπαρά
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Βουτυρώστε τον πάτο και την πλευρά της (1) αντικολλητικής φόρμας για κέικ 9 επί 13. Πασπαλίστε με αλεύρι και, στη συνέχεια, αφαιρέστε την περίσσεια. αφήνω στην άκρη. Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ που διαθέτει το εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν ελαφρύ και αφράτο, περίπου 5 λεπτά.
- Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε τα αυγά, 1 κάθε φορά, ξύνοντας το μπολ μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε την τριμμένη καρύδα και το εκχύλισμα καρύδας και ανακατέψτε καλά. Σε ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
- Στη συνέχεια, σε 3 μέρη, προσθέτουμε εναλλάξ τα ξηρά υλικά και το γάλα καρύδας στο κουρκούτι, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το στεγνό. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί (μην το ανακατεύετε πολύ!) Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα. Χτυπήστε τη φόρμα του κέικ με φύλλο καρύδας στον πάγκο για να αφαιρέσετε τυχόν μεγάλες θήκες αέρα που μπορεί να προκαλέσουν ανομοιόμορφη υφή στο έτοιμο κέικ σας.
- Ψήστε το κέικ με φύλλο καρύδας μέχρι να φουσκώσει ελαφρώς και μια οδοντογλυφίδα να βγει καθαρή όταν την τοποθετήσετε στο κέντρο, για 45 με 50 λεπτά. Μεταφέρετε σε σχάρες και αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά στο ταψί, στη συνέχεια περάστε ένα μικρό μαχαίρι γύρω από τις άκρες του κέικ και αναποδογυρίστε προσεκτικά σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
- Μόλις κρυώσει, χρησιμοποιήστε ένα μακρύ, κοφτερό, οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε το κέικ σε τετράγωνα 3 επί 3 ίντσες. Καλύψτε τα υπολείμματα του κέικ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες, αλλά αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα πριν το σερβίρετε.
Notes
- Όταν μετράτε το αλεύρι, το ρίχνετε σε μια στεγνή μεζούρα και ισιώνετε την περίσσεια με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού. (Αποσπώντας απευθείας από τη σακούλα συμπιέζεται το αλεύρι, με αποτέλεσμα ένα στεγνό κέικ.) Αυτό το κέικ φύλλου καρύδας παίρνει τη γεύση του από γάλα καρύδας, τεμαχισμένη καρύδα και εκχύλισμα καρύδας.
- Το κέικ με φύλλο καρύδας μπορεί να γίνει μια μέρα μπροστά. Τυλίξτε τις κρύες στρώσεις σε πλαστικό και αλουμινόχαρτο και φυλάξτε τις σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα.
Μπορείτε να φτιάξετε ένα σπιτικό υποκατάστατο ξινόγαλου αν δεν έχετε βουτυρόγαλα. Ρίξτε 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα σε μια μεζούρα υγρών και ανακατέψτε 4 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού ή ξύδι. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά. Το οξύ θα πήξει ελαφρά το γάλα. - Η συνταγή για κέικ με φύλλα καρύδας λειτουργεί επίσης σε μπουντ ή cupcakes. Ωστόσο, ο χρόνος μαγειρέματος θα ποικίλλει.
- Τοποθετήστε ένα ξύλινο σουβλάκι ή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός κέικ και δείτε αν βγαίνει καθαρό. αν γίνει, το κέικ είναι έτοιμο.
- Μπορεί επίσης να παρατηρήσετε ότι το κέικ απομακρύνεται από τις πλευρές του ταψιού.
- Όταν κάνετε λίγη περισσότερη εξάσκηση, μπορείτε να καταλάβετε εάν το κέικ είναι έτοιμο όταν πιέσετε ελαφρά την κορυφή και νιώσετε ένα ελαφρύ ελατήριο προς τα πίσω.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.