Ψήστε αυτή τη συνταγή για cupcake καρύδας για να απολαύσετε το απόγευμα σας Mate Cooked, καφέ ή τσάι! Αυτά τα cupcakes καρύδας με γάλα καρύδας είναι υγρά, αφράτα, εξαιρετικά τρυφερά και γεμάτα γεύση καρύδας.
Είναι από πάνω και διακοσμημένο με ένα κρεμώδες, λαχταριστό κρέμα τυριού καρύδας.
Εάν η οικογένειά σας έχει ένα γλυκό δόντι σαν το δικό μου και ψάχνει πάντα για νέες συνταγές για κέικ, ρίξτε μια ματιά στο δικό μου Κέικ με φύλλο πορτοκαλιού, Τούρτα Bundt βανίλιας, Κέικ λεμονιού, ή Marble Bundt Cake.
Μετάβαση σε:
️Camila Made Συμβουλή: Αν είστε φανατικοί της βανίλιας όπως εγώ, συνιστώ ανεπιφύλακτα να αγοράσετε αυτό το γαλόνι καθαρή βανίλια και ρίχνοντας μέσα μερικά φασόλια βανίλιας. Πρόσθεσα ένα ολόκληρο μάτσο στο δικό μου για να το κάνω πιο συγκεντρωμένο. Στη συνέχεια, κρατήστε το στο ντουλάπι σας για όποτε το χρειάζεστε. Αυτό το υπέροχο μείγμα κόκκων βανίλιας είναι τέλειο για κάθε γλυκό, όπως κέικ, μπισκότα και ούτω καθεξής. όταν τελειώσετε, αγοράστε ένα άλλο γαλόνι και ξαναγεμίστε το.
Αυτό το σπιτικό εκχύλισμα ή αρωματικό φασόλι βανίλιας, όπως θέλετε πείτε το, μπορεί να γίνει με βότκα αντί για καθαρή βανίλια και αφήστε το να συμπυκνωθεί για 3 έως 6 μήνες πριν τη χρησιμοποιήσετε. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ καθαρή βανίλια για να μπορώ να τη χρησιμοποιήσω αμέσως.
Πώς να φτιάξετε cupcakes καρύδας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F και βάλτε μια σχάρα στη μέση. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 350°F και βάλτε μια σχάρα φούρνου στη μέση - γραμμή δύο αντικολλητικές φόρμες για cupcakes 24 φλ με χάρτινες επενδύσεις.
Ψεκάστε ελαφρά το πάνω μέρος των ταψιών με ένα αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι με αλεύρι, όπως π.χ Baker's Joy ή Pam Baking Spray με αλεύρι, σε περίπτωση που οι κορυφές του cupcake κολλήσουν στο ταψί.
Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το άμυλο καλαμποκιού και τη μαγειρική σόδα για να αφαιρέσετε τυχόν σβόλους σε ένα μεγάλο μπολ. αφήνω στην άκρη. Χτυπήστε μαζί το γάλα καρύδας και το χυμό λεμονιού. αφήνω στην άκρη.
Συνδυάστε το ανάλατο βούτυρο, τις σάκχαρες, την καθαρή βανίλια, το εκχύλισμα καρύδας, τη διαυγή βανίλια και το αλάτι στο μπολ ενός μίξερ με βάση το εξάρτημα κουπιών.
Σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε μέχρι να ελαφρύνει και να αφρατέψει για περίπου 5 λεπτά. Σταματήστε και ξύστε το μπολ και κωπηλατείτε με μια λαστιχένια σπάτουλα όπως χρειάζεται.
Χτυπάμε τα αυγά, ένα κάθε φορά, σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν καλά, περίπου 2 με 3 λεπτά, και ξύστε τις πλευρές του μπολ όπως χρειάζεται.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο χαμηλό και χτυπάμε στο ένα τρίτο του μείγματος του αλευριού, ακολουθούμενο από το μισό μείγμα γάλακτος καρύδας. ξύστε τις πλευρές του μπολ.
Στη συνέχεια, προσθέστε άλλο ένα τρίτο από το μείγμα αλευριού και γάλακτος καρύδας. Χτυπάμε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού, ξύνουμε το μπολ και χτυπάμε ξανά μέχρι να ενωθεί το κουρκούτι. Ανακατέψτε γρήγορα την τριμμένη καρύδα. μην ανακατεύετε υπερβολικά.
Δώστε στο κουρκούτι μερικές τελικές διπλώσεις με τη σπάτουλα για να βεβαιωθείτε ότι το κουρκούτι είναι καλά αναμεμειγμένο και λείο. δεν πρέπει να υπάρχουν λωρίδες λίπους ή υγρών. Ρίξτε ομοιόμορφα το κουρκούτι καρύδας στα προετοιμασμένα ταψιά για cupcakes, γεμίζοντας κάθε φλιτζάνι περίπου κατά τα τρία τέταρτα.
Δώστε στο τηγάνι μερικές βρύσες στον πάγκο και ψήστε τα Cupcakes καρύδας μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
Αφήνουμε τα cupcakes καρύδας να κρυώσουν στα ταψιά για περίπου 10 λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα να κρυώσουν εντελώς για περίπου 1 ώρα.
Πώς να φτιάξετε παγωμένο τυρί με κρέμα καρύδας
Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη και το γάλα σε σκόνη σε ένα μεγάλο μπολ για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους. αφήνω στην άκρη. Στο μπολ του μίξερ με το εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το τυρί κρέμα, το βούτυρο, το αλάτι, τη διαυγή βανίλια, το εκχύλισμα καρύδας, το γάλα καρύδας και την καθαρή βανίλια.
Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν, στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς υψηλή και χτυπήστε μέχρι να ελαφρύνει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το μείγμα ζάχαρης ζαχαροπλαστικής, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα να ενωθούν.
Μόλις αναμειχθεί το μείγμα ζάχαρης των ζαχαρωτών, αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς υψηλή και χτυπήστε μέχρι να γίνει ελαφρύ και κρεμώδες, περίπου 1 έως 2 λεπτά. προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας επιπλέον γάλα καρύδας εάν χρειάζεται για την επιθυμητή συνοχή.
Εάν το γλάσο σας είναι λίγο μαλακό, καλύψτε το με μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για λίγα λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει το πάγωμα να σφίξει.
Εάν θέλετε, τοποθετήστε το γλάσο με κρέμα τυριού καρύδας σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη με αστέρι ή κόψτε ένα άνοιγμα ½ ίντσας στη βάση της σακούλας και παγώστε τα cupcakes όπως θέλετε.
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με την τριμμένη καρύδα πιέζοντάς την απαλά να κολλήσει και σερβίρουμε. Αποθηκεύστε τα cupcakes καρύδας σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες.
Σχετικές συνταγές:
- Κέικ με φύλλο καρύδας
- Κέικ με φύλλο βανίλιας
- Κέικ με φύλλο καρύδας
- Κέικ με φύλλο σοκολάτας με παγωμένο μόκα
- Κέικ με φύλλο πορτοκαλιού με κρέμα τυριού πορτοκαλιού
Συνταγή
Εύκολα Cupcakes καρύδας
Εργαλεία
Συστατικά
Για τα cupcakes καρύδας:
- 312.5 g (2-½ φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, σε μια μεζούρα και ισοπεδωμένο
- 30 g ¼ φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 φλιτζάνι (2 ξυλάκια) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1-⅔ φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένο πλήρες γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη χτυπημένο
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού , από 1 λεμόνι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρή βανίλια
- 4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου.
- 1-½ φλιτζάνια τριμμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη ή ζαχαρούχα
Για το παγωμένο τυρί κρέμα καρύδας:
- 226 g (8 oz) τυρί κρέμα με πλήρη λιπαρά σε θερμοκρασία δωματίου
- ½ φλιτζάνι (1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 φλιτζάνια άχνη ζάχαρη
- 1 κουτάλι της σούπας γάλα σε σκόνη προαιρετικός
- 1-½ φλιτζάνια άγλυκη ή ζαχαρούχα τριμμένη καρύδα , συν το κάλυμμα
- 1 κουτάλι της σούπας κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρή βανίλια
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F και βάλτε μια σχάρα φούρνου στη μεσαία θέση. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F και βάλτε μια σχάρα φούρνου στη μεσαία θέση. Στρώστε δύο αντικολλητικές φόρμες για cupcakes 24 φλιτζανιών με χάρτινη επένδυση. Ψεκάστε ελαφρά το πάνω μέρος των ταψιών με ένα αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής με αλεύρι, όπως το Baker's Joy ή το Pam Baking Spray με αλεύρι, μόνο σε περίπτωση που οι κορυφές του cupcake κολλήσουν στο τηγάνι.
- Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το άμυλο καλαμποκιού και τη μαγειρική σόδα για να αφαιρέσετε τυχόν σβόλους σε ένα μεγάλο μπολ. αφήνω στην άκρη. Χτυπήστε μαζί το γάλα καρύδας και το χυμό λεμονιού. αφήνω στην άκρη.
- Στο μπολ ενός μίξερ με βάση το εξάρτημα κουπιών, συνδυάστε το ανάλατο βούτυρο, τις σάκχαρες, την καθαρή βανίλια, το εκχύλισμα καρύδας, τη διαυγή βανίλια και το αλάτι.
- Σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο για περίπου 5 λεπτά, σταματήστε και ξύστε το μπολ και κτυπήστε με μια λαστιχένια σπάτουλα όπως χρειάζεται. Χτυπάτε τα αυγά, ένα κάθε φορά, σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν καλά, περίπου 2 με 3 λεπτά, και ξύστε τις πλευρές του μπολ όπως χρειάζεται.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο χαμηλό και χτυπάμε στο ένα τρίτο του μείγματος του αλευριού, ακολουθούμενο από το μισό μείγμα γάλακτος καρύδας. ξύστε τις πλευρές του μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε άλλο ένα τρίτο του μείγματος αλευριού, ακολουθούμενο από το υπόλοιπο μείγμα γάλακτος καρύδας.
- Χτυπήστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού, στη συνέχεια ξύστε το μπολ και χτυπήστε ξανά μέχρι να ενωθεί το κουρκούτι. Ανακατέψτε γρήγορα την τριμμένη καρύδα. μην ανακατεύετε υπερβολικά.
- Δώστε στο κουρκούτι μερικές τελικές διπλώσεις με τη σπάτουλα για να βεβαιωθείτε ότι το κουρκούτι είναι καλά αναμεμειγμένο και λείο. δεν πρέπει να υπάρχουν λωρίδες λίπους ή υγρών. Στη συνέχεια, ρίξτε ομοιόμορφα το κουρκούτι καρύδας στα προετοιμασμένα ταψιά για cupcakes, γεμίζοντας κάθε φλιτζάνι περίπου κατά τα τρία τέταρτα.
- Δώστε στο τηγάνι μερικές βρύσες στον πάγκο και ψήστε τα Cupcakes Καρύδας μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο. Αφήνουμε τα cupcakes καρύδας να κρυώσουν στα ταψιά για περίπου 10 λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα να κρυώσουν εντελώς για περίπου 1 ώρα.
Πώς να φτιάξετε παγωμένο τυρί με κρέμα καρύδας
- Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη και το γάλα σε σκόνη σε ένα μεγάλο μπολ για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους. αφήνω στην άκρη. Στο μπολ ενός μίξερ με βάση το εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το τυρί κρέμα, το βούτυρο, τη διαυγή βανίλια, το εκχύλισμα καρύδας, το γάλα καρύδας και την καθαρή βανίλια.
- Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν, στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς υψηλή και χτυπήστε μέχρι να ελαφρύνει, περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα ζάχαρης ζαχαροπλαστικής, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα να ενωθούν.
- Μόλις αναμειχθεί το μείγμα ζάχαρης των ζαχαρωτών, αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς υψηλή και χτυπήστε μέχρι να γίνει ελαφρύ και κρεμώδες, περίπου 1 έως 2 λεπτά. προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας περισσότερο γάλα καρύδας εάν χρειάζεται για την επιθυμητή συνοχή. Εάν το γλάσο σας είναι λίγο μαλακό, καλύψτε το με μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για λίγα λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει το πάγωμα να σφίξει.
- Τοποθετήστε το γλάσο με κρέμα τυριού καρύδας σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη με αστέρι, εάν θέλετε, ή κόψτε ένα άνοιγμα ½ ίντσας στη βάση της σακούλας και παγώστε τα cupcakes όπως θέλετε. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με την τριμμένη καρύδα πιέζοντάς την απαλά για να κολλήσει και σερβίρουμε. Αποθηκεύστε τα cupcakes καρύδας σκεπασμένα στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.