Αυτά τα λατινικής έμπνευσης σοκολατένια μπισκότα με τον αντίχειρα με dulce de leche είναι ένας νόστιμος και εορταστικός τρόπος για να γιορτάσετε τις γιορτές!
Τα μπισκότα φτιάχνονται με απλή ζύμη για μπισκότα σοκολάτας, στη συνέχεια γεμίζονται με νόστιμο dulce de leche και περιχύνονται με λίγο γλάσο βανίλιας για μια επιπλέον ιδιαίτερη πινελιά.
Αυτά τα cookies θα εντυπωσιάσουν τους φίλους και την οικογένειά σας! Για περισσότερα μπισκότα εμπνευσμένα από τη σοκολάτα, δείτε αυτές τις συνταγές: Μπισκότα ζάχαρης σοκολάτας και διπλά Μπισκότα σοκολάτας.
Μετάβαση σε:
Πώς να φτιάξετε σοκολατένια μπισκότα με αντίχειρα
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μέτριο μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη. (Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε 280 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του σε αυτή τη συνταγή και αφήστε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι). Σε ένα μικρό φλιτζάνι, συνδυάστε το γάλα και τον στιγμιαίο εσπρέσο. αφήνω στην άκρη.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή βάσης με εξάρτημα κουπιών σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμα το βούτυρο, τη ζάχαρη, καθαρό εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα και το αλάτι γρήγορα μέχρι να γίνει κρέμα, περίπου 3 λεπτά. Αλλάξτε το να συνδυάσει το σε μέτρια ταχύτητα, προσθέτουμε τα αυγά, ένα κάθε φορά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Χτυπάμε στο μείγμα του εσπρέσο. Ξύστε τα πλαϊνά και τον πάτο του μπολ όπως χρειάζεται. Διπλώνουμε τα στεγνά υλικά μέχρι να ενσωματωθούν. Καλύψτε σφιχτά και κρυώστε τη ζύμη μπισκότων για τουλάχιστον 1 ώρα και έως και 3 ημέρες.
Τοποθετήστε τις σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 350°F. Γραμμή δύο φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα; αφήνω στην άκρη.
Μόλις σφίξει, κυλήστε τη ζύμη σε μπάλες 1 ίντσας και τοποθετήστε ½ ίντσα μεταξύ τους στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος. κρυώνουμε τα μπισκότα για τουλάχιστον 15 με 30 λεπτά στην κατάψυξη.
Ψήστε τα μπισκότα με αποτύπωμα σοκολάτας για 6 λεπτά. αφαιρέστε τα από το φούρνο και χρησιμοποιήστε τον αντίχειρά σας για να πιέσετε μια μικρή εσοχή στο κέντρο κάθε μπισκότου. Γεμίστε κάθε εσοχή με περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού Dulce de leche και επιστρέφουμε στο φούρνο.
Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν, περίπου 10 με 24 λεπτά περισσότερο. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν πάνω φύλλα ψησίματος για 5 λεπτά και μετά αφαιρέστε το σε ένα σύρμα ράφι για να κρυώσει τελείως πριν το λούστρο.
Αποθηκεύστε τα μπισκότα σοκολάτας σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες ή στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
Πώς να φτιάξετε γλάσο βανίλιας
Χτυπάμε τα υλικά του γλάσου μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε περισσότερο υγρό για να αραιώσετε ή περισσότερη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής για να πήξει στην επιθυμητή συνοχή. Το ψιλόβροχο κρύωσε υπερβολικά το σοκολατένιο αποτύπωμα Cookies. Απολαύστε το!
Σχετικές συνταγές:
- Dulce de leche Pionono
- churro με την Dulce the leche
- Φλαν καραμέλα
- Dulce de Leche Creamer
- Ζυμαρικά Φρόλα
Συνταγή
Εύκολα σοκολατένια μπισκότα με αντίχειρα
Εργαλεία
Συστατικά
- 200 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 g 100% κακάο σε σκόνη
- 10 g μπέικιν πάουντερ
- 125 g ανάλατο βούτυρο , μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 μεγάλο αυγό , θερμοκρασία δωματίου
- 1 μεγάλος κρόκος αυγού , θερμοκρασία δωματίου
- 100 g κρυσταλλική ζάχαρη
- 25 g ανοικτή καφετιά ζάχαρη
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 2 κουταλάκια του γλυκού πλήρες γάλα ή νερό
- 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίος εσπρέσο , προαιρετικός
- 200 g La Lechera Dulce de Leche ή οποιαδήποτε γεύση φρούτων ή μαρμελάδας σας αρέσει
Για το γλάσο βανίλιας:
- 120 g άχνη ζάχαρη
- 15-30 ml παχύρρευστο γάλα εβαπορέ ή γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες
- Σε ένα μεσαίο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και τα αφήνουμε στην άκρη. (Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 280 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του σε αυτή τη συνταγή και να αφήσετε έξω το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι).
- Σε ένα μικρό φλιτζάνι συνδυάστε το γάλα και τον στιγμιαίο εσπρέσο. αφήνω στην άκρη. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή ένα μίξερ με εξάρτημα κουπιών σε ένα μεγάλο μπολ, κρεμάστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα και το αλάτι σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν κρέμα, περίπου 3 λεπτά. Βάζουμε το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα και προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χτυπάμε στο μείγμα του εσπρέσο.
- Ξύστε τα πλαϊνά και τον πάτο του μπολ όπως χρειάζεται. Διπλώνουμε τα στεγνά υλικά μέχρι να ενσωματωθούν. Καλύψτε σφιχτά και κρυώστε τη ζύμη μπισκότων για τουλάχιστον 1 ώρα και έως και 3 ημέρες.
- Τοποθετήστε τις σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 350°F. Στρώνουμε δύο φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα. αφήνω στην άκρη. Μόλις σφίξει, κυλήστε τη ζύμη σε μπάλες 1 ίντσας και τοποθετήστε ½ ίντσα μεταξύ τους στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος. κρυώνουμε τα μπισκότα για τουλάχιστον 15 με 30 λεπτά στην κατάψυξη.
- Ψήστε τα μπισκότα με αποτύπωμα σοκολάτας για 6 λεπτά, αφαιρέστε τα από το φούρνο και χρησιμοποιήστε τον αντίχειρά σας για να πιέσετε μια μικρή εσοχή στο κέντρο κάθε μπισκότου. Γεμίστε κάθε εσοχή με περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού Dulce de leche και επιστρέψτε στο φούρνο. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν, περίπου 10 με 24 λεπτά περισσότερο.
- Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στα φύλλα ψησίματος για 5 λεπτά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς πριν τα γυαλίσετε. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σοκολάτας σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες ή στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
Πώς να φτιάξετε γλάσο βανίλιας
- Χτυπάμε τα υλικά του γλάσου μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε περισσότερο υγρό για να αραιώσετε ή προσθέστε περισσότερη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής για να πήξει στην επιθυμητή συνοχή. Το ψιλόβροχο κρύωσε υπερβολικά τα σοκολατένια μπισκότα αντίχειρα. Απολαμβάνω!
Notes
- Τα σοκολατένια μπισκότα Thumbprint με Dulce de Leche μπορούν να διατηρηθούν αεροστεγώς σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες και στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.