Αναζητάτε το απόλυτο επιδόρπιο για άνεση; Δοκιμάστε την εύκολη και παρακμιακή συνταγή Churros, φτιαγμένη με λίγα μόνο υλικά που πιθανότατα έχετε στο ντουλάπι σας.
Καθώς η Εργατική Πρωτομαγιά απέχει μόλις λίγες μέρες και δεν έχει μείνει πολύ πίσω, νιώσαμε ότι αυτή ήταν η τέλεια στιγμή για να ξαναδημιουργήσουμε το αγαπημένο μας παιδικό γλυκό και δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό.
Όπως είναι γνωστό μέχρι τώρα, ο σύζυγός μου και εγώ αγαπάμε όλα τα είδη γλυκών. Ωστόσο, έχουμε έναν ιδιαίτερο δεσμό με τα churros επειδή μας φέρνουν αναμνήσεις από την παιδική μας ηλικία στην Παραγουάη, όπου βρίσκεις πωλητές churros να περπατούν στους δρόμους σε κάθε γωνιά να πουλάνε ζεστά churros που είναι τραγανή τελειότητα εξωτερικά και γεμάτα με κρεμώδη dulce de leche και πασπαλισμένο με ζάχαρη για απόλυτη μαγεία στο στόμα!
Μετάβαση σε:
Πώς να φτιάξετε Churros
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με λαδόκολλα ή ένα ταψί και το αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα ρηχό πιάτο ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και την αφήνουμε στην άκρη. Ανακατεύουμε το νερό, το γάλα, το ανάλατο βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια μέτρια αντικολλητική κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Ρίξτε το αλεύρι και ανακατέψτε δυνατά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη και να αρχίσει να απομακρύνεται από το τηγάνι, περίπου 2 με 5 λεπτά. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ ηλεκτρικού μίξερ με κολλημένο το γάντζο ζύμης και ζυμώνετε μέχρι να ομογενοποιηθεί.* (Πρέπει να δουλέψετε γρήγορα και να μην αφήσετε τη ζύμη να κρυώσει). Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη ζύμη σε έναν παρασκευαστή τσούρο, σε μια μεγάλη σακούλα ζαχαροπλαστικής με πλάτος αστέρι μισής ίντσας ή σε μια παρόμοια συσκευή για την προετοιμασία τσούρο.
Τοποθετήστε το κουρκούτι σε μήκη 5-6 ίντσες περίπου 2 ίντσες μεταξύ τους στο έτοιμο φύλλο ψησίματος. (Όσο πιο ζεστή είναι η ζύμη, τόσο πιο εύκολο είναι να το χειριστείτε όταν πιέζετε/τρυπάτε τη ζύμη😉) Όταν το λάδι φτάσει στους 350° F, ρίξτε απαλά μερικές λωρίδες ζύμης στο καυτό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή. Μόλις ψηθούν, αφαιρέστε τα από το λάδι και βάλτε τα αμέσως στη ζαχαρόπαστα. Τυλίξτε κάθε τηγανητή ζύμη για να καλυφθεί πλήρως με τη ζάχαρη.
Επαναλάβετε το τηγάνισμα 3 με 4 λωρίδες ζύμης τη φορά. (περίπου 4 με 5 λεπτά) * Φροντίστε να το γυρίζετε συνέχεια για να μπορεί να ψηθεί ομοιόμορφα. Με ένα σουβλάκι, χαράξτε μια τρύπα στο κέντρο κάθε churro. Ζεσταίνουμε το Dulce de leche σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το dulce de leche σε μια σακούλα σωληνώσεων με μια μικρή, στενή άκρη. Βάλτε τη γέμιση στα churros ξεκινώντας από το κέντρο μέχρι να βγει στο τέλος, στη συνέχεια αναποδογυρίστε την και επαναλάβετε για την άλλη άκρη έτσι ώστε να γεμίσει. Καλή όρεξη!😋
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολα Churros
Εργαλεία
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι νερού
- 1 φλιτζάνι γάλα πληρες
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι kosher
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις , κοσκινισμένο
Για την επικάλυψη και τη γέμιση
- ½ προς 1 φλιτζάνι από απλή λευκή ζάχαρη
- 1 κουτάκι Dulce de leche. «Η La lechera είναι η αγαπημένη μου μάρκα».
Οδηγίες
- Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με λαδόκολλα ή ένα ταψί και το αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα ρηχό πιάτο ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και την αφήνουμε στην άκρη.
- Σε μια μέτρια αντικολλητική κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε το νερό, το γάλα, το ανάλατο βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Ρίξτε το αλεύρι και ανακατέψτε δυνατά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη και να αρχίσει να απομακρύνεται από το τηγάνι, περίπου 2 με 5 λεπτά.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ του ηλεκτρικού μίξερ με τον γάντζο ζύμης συνδεδεμένο και ζυμώνετε μέχρι να ομογενοποιηθεί.* (Πρέπει να δουλέψετε γρήγορα και να μην αφήσετε τη ζύμη να κρυώσει). Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη ζύμη σε μια συσκευή παρασκευής τσούρο ή σε μια μεγάλη σακούλα ζαχαροπλαστικής με πλάτος αστεριού μισής ίντσας ή σε παρόμοια συσκευή για την προετοιμασία τσούρο.
- Τοποθετήστε το κουρκούτι σε μήκη 5-6 ίντσες περίπου 2 ίντσες μεταξύ τους στο έτοιμο φύλλο ψησίματος. (Όσο πιο ζεστή είναι η ζύμη, τόσο πιο εύκολο είναι να χειριστείτε όταν πιέζετε/τρυπάτε τη ζύμη)
- Όταν το λάδι φτάσει στους 350° F, ρίξτε απαλά μερικές λωρίδες ζύμης στο καυτό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή. Μόλις ψηθούν, αφαιρέστε τα από το λάδι και βάλτε τα αμέσως στη ζαχαρόπαστα. Τυλίξτε κάθε τηγανητή ζύμη για να καλυφθεί πλήρως με τη ζάχαρη.
- Επαναλάβετε το τηγάνισμα 3 με 4 λωρίδες ζύμης τη φορά. (περίπου 4 έως 5 λεπτά) * Φροντίστε να περιστρέφετε συνεχώς το τσούρο, ώστε να μπορεί να ψηθεί ομοιόμορφα.
- Με ένα σουβλάκι, χαράξτε μια τρύπα στο κέντρο κάθε churro. Ζεσταίνουμε το Dulce de leche σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το dulce de leche σε μια σακούλα σωληνώσεων με μια μικρή, στενή άκρη. Βάλτε τη γέμιση στα churros ξεκινώντας από το κέντρο μέχρι να βγει στο τέλος, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα churros και επαναλάβετε για την άλλη άκρη, έτσι ώστε να γεμίσει. Buen provecho!
- Απολαύστε το!
Notes
- Να αποθηκεύσω: Εάν έχετε υπολείμματα, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες. Θα χάσουν την τραγανότητά τους με την πάροδο του χρόνου, αλλά μπορούν να ξαναζεσταθούν για μια ελαφρώς πιο απαλή εκδοχή της αρχικής λιχουδιάς.
- Για αναθέρμανση: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400°F (200°C). Τοποθετήστε τα churros σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε για 5-7 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά και ζεστά. Εναλλακτικά, τα ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 20-30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ζεσταθούν.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.