Πώς να φτιάξετε βραζιλιάνικο ρύζι
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής. Ζεσταίνουμε το λάδι ή το βούτυρο σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ρύζι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το ρύζι να απορροφήσει το λάδι ή το βούτυρο και οι κόκκοι να γίνουν διάφανοι. Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε το μπουκάλι κοτόπουλου, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό και να εμφανιστούν μικρές τρύπες στο ρύζι, περίπου 7 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι να κάτσει σκεπασμένο για 3 λεπτά. Αυτό επιτρέπει στον υπολειπόμενο ατμό να συνεχίσει να μαγειρεύει το ρύζι, με αποτέλεσμα μια αφράτη υφή. Μόλις περάσουν τα 3 λεπτά, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και χρησιμοποιούμε ένα πιρούνι για να αφρατέψουμε απαλά το ρύζι. Εάν το ρύζι δεν είναι τόσο τρυφερό και αφράτο όσο θέλετε, αφήστε το να μείνει για 2 επιπλέον λεπτά ή όσο χρειάζεται πριν το αφρατέψετε. Οι κόκκοι πρέπει να είναι ξεχωριστοί και τρυφεροί.
Σχετικές συνταγές:
- Κύμινο ρύζι
- Ρύζι Chipotle
- Μεξικάνικο ρύζι
- άσπρο ρύζι
- Λιβανέζικο ρύζι
- Ρύζι λάιμ κόλιανδρο
- Ρύζι καρύδας
Συνταγή
Εύκολο βραζιλιάνικο ρύζι
Συστατικά
- 4 Ποσ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο , βούτυρο ή λάδι κανόλας
- 1 μέτριο κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο , ψιλοκομμένο
- 1 κουτάλι της σούπας Bouillon με γεύση κοτόπουλο Knorr , να δοκιμάσω
- 3 φλιτζάνια Ρύζι γιασεμί (χωρίς ξέβγαλμα)
- 5 φλιτζάνια βραστό νερό
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε το λάδι ή το βούτυρο σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ρύζι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το ρύζι να απορροφήσει το λάδι ή το βούτυρο και οι κόκκοι να γίνουν διάφανοι.
- Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε το μπουκάλι κοτόπουλου, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό και να εμφανιστούν μικρές τρύπες στο ρύζι, περίπου 7 λεπτά.
- Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι να κάτσει σκεπασμένο για άλλα 3 λεπτά. Αυτό επιτρέπει στον υπολειπόμενο ατμό να συνεχίσει να μαγειρεύει το ρύζι, με αποτέλεσμα μια αφράτη υφή. Μόλις περάσουν τα 3 λεπτά, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και χρησιμοποιούμε ένα πιρούνι για να αφρατέψουμε απαλά το ρύζι. Αν παρατηρήσετε ότι το ρύζι δεν είναι τόσο τρυφερό και αφράτο όσο θέλετε, μπορείτε να το αφήσετε να μείνει για 2 επιπλέον λεπτά ή όσο χρειάζεται πριν το αφρατέψετε. Οι κόκκοι πρέπει να είναι ξεχωριστοί και τρυφεροί.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.