Κανένα βραζιλιάνικο μπάρμπεκιου δεν είναι πλήρες χωρίς τη φαρόφα, ένα συνοδευτικό από αλεύρι μαντιόκα (farinha de mandioca) που είναι βασικό στη βραζιλιάνικη κουζίνα.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αλεύρι μαντιόκας και παίρνει μια ιδιαίτερη πινελιά με το καρύκευμα για όλες τις χρήσεις Goya. Το Farofa είναι επίσης ένα νόστιμο συνοδευτικό για feijoada, ψητό κοτόπουλο ή ψάρι.
Μέθοδος με μια ματιά
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
- Τρίψτε και τραγανό μπέικον, αφήστε στην άκρη: κρατήστε το λίπος.
- Λιώστε το βούτυρο στο κρατημένο λίπος μπέικον.
- Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Καρυκεύστε με πάπρικα, μαύρο πιπέρι και καρύκευμα Goya.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι μανιόκας μέχρι να ροδίσει.
- Μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει εύθρυπτο και χρυσαφί.
- Ανακατέψτε ξανά το τραγανό μπέικον.
- Διπλώνουμε μέσα τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το κρεμμύδι.
- Σερβίρισμα.
Συμβουλές και συμβουλές
- Για καλύτερη υφή και γεύση, σοτάρετε όλα τα επιπλέον λαχανικά ξεχωριστά πριν τα προσθέσετε στη φαρόφα.
- Το Farofa είναι ευέλικτο, οπότε μη διστάσετε να το προσαρμόσετε με τα αγαπημένα σας συστατικά. Οι συνήθεις προσθήκες περιλαμβάνουν ψιλοκομμένα καρότα, λουκάνικο, αυγά, ελιές, σταφίδες, καλαμπόκι και βότανα όπως κόλιαντρο ή κρεμμύδι.
Δείτε περισσότερες βραζιλιάνικες συνταγές:
- Εύκολα Muffins καλαμποκιού με γκουάβα
- Delicious Pumpkin Brigadeiro (τρούφες)
- Νόστιμο στιφάδο θαλασσινών "Moqueca Baiana"
- The Best Passion Fruit Cake "Bolo de Maracuja"
- Τα καλύτερα ντόνατς με σταγόνες βροχής "Brazilian Bolinhos de Chuva"
Συνταγή
Farofa
Συστατικά
- 113 g ανάλατο βούτυρο , έλιωσε
- 1 kg ( 1 σακουλάκι ) Αλεύρι Goya Manioc (Αλεύρι μανιόκας/Ψητό τοστ))
- 600 g χοντρό μπέικον , κομμένο σε κομμάτια ¼ ιντσών
- 2 large γλυκό ή κίτρινο κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- 8 σκελιδες σκόρδο , κιμά
- 4 κουταλάκια του γλυκού Καρύκευμα για όλες τις χρήσεις Goya Adobo με πιπέρι , να δοκιμάσω
- 1 κουτάλι της σούπας μαύρο πιπέρι , προσαρμόζεται στη γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- ½ φλιτζάνι ίσιο μαϊντανό , ψιλοκομμένο
- ½ φλιτζάνι κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
Οδηγίες
- Ξεκινήστε μαγειρεύοντας το ψιλοκομμένο μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό και να βγει το λίπος. Μόλις γίνει, αφαιρέστε το μπέικον και αφήστε το στην άκρη, αλλά κρατήστε το λίπος του μπέικον στο τηγάνι.
- Προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι μαζί με το λίπος του μπέικον και λιώστε τα μαζί.
- Στη συνέχεια, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στα λιωμένα λίπη μέχρι να γίνουν διάφανα και να βγάλουν τις αρωματικές τους γεύσεις, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε πάπρικα, μαύρο πιπέρι και καρυκεύματα Goya για να εμποτίσετε το πιάτο με μια έκρηξη γεύσης. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα σύμφωνα με το προσωπικό σας γούστο.
- Ρίξτε σταδιακά το αλεύρι μανιόκας ανακατεύοντας συνεχώς. Το αλεύρι πρέπει να φρυγανίσει ομοιόμορφα και να απορροφήσει τις υπέροχες γεύσεις του μπέικον, των αρωματικών και των καρυκευμάτων.
- Συνεχίστε το μαγείρεμα και το ανακάτεμα για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να πάρει μια χρυσοκαφέ απόχρωση με εύθρυπτη υφή.
- Προσθέστε ξανά το τραγανό μπέικον στο τηγάνι, φροντίζοντας να το ανακατέψετε καλά με τη φαρόφα.
- Ψιλοκόψτε τον φρέσκο μαϊντανό και το κρεμμύδι και τα διπλώστε στη φαρόφα για ένα απολαυστικό χρώμα και μια νότα φρεσκάδας.
- Εάν έχετε επιπλέον συστατικά, όπως ελιές, αυγά ή λαχανικά, τώρα είναι η ιδανική στιγμή να τα ενσωματώσετε στο μείγμα.
- Δοκιμάζουμε τη φαρόφα και την αλατίζουμε όσο χρειάζεται, έχοντας κατά νου την πρόσθετη αλμύρα από το μπέικον και τα καρυκεύματα.
- Απολαύστε τη σπιτική σας Φαρόφα ως ζεστό και νόστιμο συνοδευτικό ή ακόμα και ως αυτόνομο γεύμα με την προσθήκη κάποιων λαχανικών.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.