Αν είστε λάτρης του πικάντικου μεξικάνικου φαγητού, θα πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη νόστιμη και λαχταριστή συνταγή Camarones a la Diabla. Αυτό το πιάτο είναι γεμάτο με γαρίδες και έχει μια τολμηρή, στιβαρή και φλογερή σάλτσα με βάση τη τσίλι που είναι νόστιμη!
Η συνταγή μας απαιτεί να τηγανίζουμε τις αποξηραμένες πιπεριές τσίλι αντί να τις βράζουμε. αυτό βοηθά στη δημιουργία βάθους γεύσης. Προσθέσαμε επίσης κονσέρβες πιπεριές chipotle για επιπλέον γεύση και θερμότητα, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.
Επιπλέον, μπορεί να παρασκευαστεί σε λιγότερο από 35 λεπτά και χρησιμοποιεί λίγα μόνο συστατικά, τα οποία μπορείτε να βρείτε στη λατινική ενότητα του τοπικού σας σούπερ μάρκετ, σε μια Μεξικάνικη Αγορά ή Amazon.
Συνήθως σερβίρω Camarones a la Diabla με μια πλευρά Ασπρο ρύζι και φρέσκο σπιτικό αλεύρι or Τορτίγια καλαμποκιού; για μια γρήγορη επιλογή γλυκού για να ολοκληρώσετε τέλεια το γεύμα σας, ρίξτε μια ματιά στο δικό μου Μπισκότα σοκολάτας φούρνου μικροκυμάτων συνταγή.
Πώς να φτιάξετε Camarones a la Diabla
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε α Ταψί 14 ιντσών, τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια φωτιά και μετά προσθέστε τα αποξηραμένα τσίλι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι τα τσίλι να γίνουν σκούρο κόκκινο, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα τσίλι και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. αφήστε τα στην άκρη. Προσθέστε το κρεμμύδι και τις ντομάτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
Προσθέστε την πιπεριά Chipotle, 2 φλιτζάνια νερό και τα τηγανητά τσίλι στο τηγάνι. Αφήστε να πάρει μια βράση. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές τσίλι για περίπου 15 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα τσίλι σε ένα μπλέντερ 64 ουγκιών, προσθέστε ½ φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια παχύρρευστη, λεία συνοχή, περίπου 3 λεπτά. Σταματήστε το μπλέντερ μερικές φορές κατά τη διάρκεια της ανάμειξης για να ξύσετε τα πλαϊνά και το κάτω μέρος του βάζου με μια λαστιχένια σπάτουλα για να εξασφαλίσετε το πιο ομαλό αποτέλεσμα.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει ανοιχτή την τρύπα στο καπάκι και σκεπάστε τη χαλαρά με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να διαφύγει ο ατμός). Στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε την ανάμεικτη σάλτσα Diablo (αν χρειάζεται, χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να ξύσετε τα πλαϊνά του βάζου).
Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχάρι και κέτσαπ στη σάλτσα και αφήστε να πάρει μια βράση. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και ανακατέψτε το βούτυρο και τις γαρίδες. μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως οι γαρίδες, περίπου 5 με 7 λεπτά. Γαρνίρουμε με φρέσκο κόλιανδρο.
Σχετικές συνταγές:
- Μεξικάνικο ρύζι
- Μεξικάνικο λευκό ρύζι
- Ρύζι Cilantro Lime
- Ρύζι Chipotle
- Το καλύτερο Guacamole
- Κρέμα αβοκάντο λάιμ
Συνταγή
Γαρίδες Easy Deviled
Συστατικά
- ½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή ελαιόλαδο
- 1 κουτάλι της σούπας Άρωμα γαρίδας Knorr ή 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher? προσαρμόστε στη γεύση
- 3 Αποξηραμένο τσίλι Ancho, σκουπίστε τυχόν ρωγμές σκόνης, αφαιρέστε τους σπόρους και τα πλευρά
- 6 Αποξηραμένο τσίλι Guajillo, σκουπίστε τυχόν ρωγμές σκόνης, αφαιρέστε τους σπόρους και τα πλευρά
- 6 Αποξηραμένη κληματαριά τσίλι σκουπίστε τυχόν ρωγμές σκόνης και απομάκρυνση του ατμού
- 3 κονσέρβες Chipotle πιπεριές τσίλι , προσαρμόστε ανάλογα με το επιθυμητό επίπεδο έντασης θερμότητας που προτιμάτε.
- 6 σκόρδο , κιμά
- 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι ή κόκκινο , ψιλοκομμένο
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι
- 4 Ντομάτες Ρομά , ψιλοκομμένη ή 1 (15 oz/425) κονσέρβα ντομάτα θρυμματισμένη ή σε κύβους
- 2-½ φλιτζάνια νερό
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- ⅓ φλιτζάνι Κέτσαπ , προσαρμόζεται στη γεύση
- 2 λίρες ωμές γαρίδες , βομβαρδισμένοι και καταποντισμένοι
- ½ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα
Οδηγίες
- Πώς να φτιάξετε Camarones a la Diabla
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι 14 ιντσών ή τηγάνι ή το γουόκ σε μέτρια φωτιά και μετά προσθέτουμε τα αποξηραμένα τσίλι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι τα τσίλι να γίνουν σκούρο κόκκινο, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα τσίλι και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. αφήστε τα στην άκρη.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και τις ντομάτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε την πιπεριά Chipotle, 2 φλιτζάνια νερό και τα τηγανητά τσίλι πίσω στο τηγάνι. Αφήστε να πάρει μια βράση.
- Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές τσίλι, περίπου 15 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα τσίλι σε ένα μπλέντερ 64 ουγκιών, προσθέστε ½ φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια παχύρρευστη, λεία συνοχή, περίπου 3 λεπτά. Σταματήστε το μπλέντερ μερικές φορές κατά τη διάρκεια της ανάμειξης για να ξύσετε τα πλαϊνά και το κάτω μέρος του βάζου με μια λαστιχένια σπάτουλα για να εξασφαλίσετε το πιο ομαλό αποτέλεσμα. Φροντίστε να αφήσετε την τρύπα στο καπάκι ανοιχτή και καλύψτε χαλαρά με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας, για να διαφύγει ο ατμός).
- Στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε την ανάμεικτη σάλτσα diabla (αν χρειάζεται, χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να ξύσετε τα πλαϊνά του βάζου). Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχάρι και κέτσαπ στη σάλτσα και αφήστε να πάρει μια βράση. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και ανακατέψτε το βούτυρο και τις γαρίδες. μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως οι γαρίδες, περίπου 5 με 7 λεπτά. Γαρνίρουμε με φρέσκο κόλιανδρο.
- Σερβίρετε με λευκό ρύζι, σαλάτα, τηγανητά φασόλια και καλαμπόκι ή τορτίγια, αν θέλετε.
Notes
- Αυτό το Camaron a la Diabla μπορεί να διατηρηθεί αεροστεγώς στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Ζεσταίνετε ξανά σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ρίξτε 1 έως 2 κουταλιές της σούπας νερό από πάνω, καλύψτε με μια υγρή χαρτοπετσέτα, ζεστάνετε το για 20 έως 30 δευτερόλεπτα, ανακατέψτε χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι και επαναλάβετε για περίπου 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. διά μέσου. Εναλλακτικά, το ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί, προσθέτοντας 1 ή 2 κουταλιές της σούπας νερό αν χρειάζεται.
- Η σάλτσα Al Diablo χωρίς τις γαρίδες μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο αεροστεγώς για έως και 3 ημέρες.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.