Το ψωμί του Πάσχα, γνωστό και ως άζυμο ψωμί, είναι ένα είδος ψωμιού που παρασκευάζεται χωρίς μαγιά.
Τρώγεται παραδοσιακά κατά τη διάρκεια των διακοπών του Πάσχα, ώστε να μπορείτε να το φτιάξετε. Εδώ είναι μια εύκολη συνταγή που μπορεί να γίνει είτε με Matzo Meal ή Matzo Crackers, αν και μπορεί να χρειαστεί να τρίψετε τα κράκερ.
Ενώ είναι νόστιμο από μόνο του, η γεύση του μπορεί να ενισχυθεί όταν γαρνίρεται με βούτυρο ή τυρί κρέμα. Θα μπορούσε επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ψωμί σάντουιτς.
Πώς να φτιάξετε το ψωμί του Πάσχα
Σημείωση: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F και στρώστε (2) φύλλα ψησίματος 13x18 ιντσών με λαδόκολλα. αφήνω στην άκρη. Εάν χρησιμοποιείτε Matzo Crackers, σπάστε τα, τοποθετήστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (ή μπλέντερ) και χτυπήστε τα matzo μέχρι να αλεσθούν. πιθανότατα θα χρειαστείτε 2 κουτιά, αλλά δεν θα τα χρησιμοποιήσετε όλα.
Σε μια μέτρια αντικολλητική κατσαρόλα βράζουμε το νερό, το λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το μάτζο. ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και τραβάμε από τα πλαϊνά της κατσαρόλας.
το μείγμα θα είναι πολύ πηχτό. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά.
Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά, λίγο-λίγο, ανακατεύοντας καλά με μια ξύλινη κουτάλα μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη σέσουλα παγωτού ή δύο κουταλιές για να ρίξετε το κουρκούτι σε ανάχωμα, με απόσταση περίπου 2 ίντσες μεταξύ τους, στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος.
Με ελαφρώς λαδωμένα ή βρεγμένα χέρια, πλάθετε απαλά τη ζύμη σε ρολά. Πασπαλίστε το μάτζο σε κάθε ρολό και τρίψτε την κορυφή με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Ψήστε το ψωμί του Πάσχα για 20 λεπτά, μειώστε τη φωτιά στους 400 βαθμούς και ψήστε για 30 έως 40 λεπτά μέχρι να φουσκώσει, να γίνει τραγανό και να ροδίσει.
Μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει. Είναι φυσιολογικό το ψωμί του Πάσχα να ξεφουσκώνει ελαφρά καθώς κρυώνει.
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολο πασχαλινό ψωμί
Συστατικά
- 350 g (3 φλιτζάνια) γεύμα matzo
- 8 μεγάλα αυγά, χτυπημένα , σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- 2 φλιτζάνια νερό
- ¾-1 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
- 1-½ κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F και στρώστε (2) φύλλα ψησίματος 13x18 ιντσών με λαδόκολλα. αφήνω στην άκρη. Εάν χρησιμοποιείτε Matzo Crackers, σπάστε τα και τοποθετήστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (ή στο μπλέντερ) και χτυπήστε τα matzo μέχρι να αλεσθούν. πιθανότατα θα χρειαστείτε 2 κουτιά, αλλά δεν θα τα χρησιμοποιήσετε όλα.
- Σε μια μέτρια αντικολλητική κατσαρόλα, ανακατεύουμε το νερό, το λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το μάτζο. ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και τραβάμε από τα πλαϊνά της κατσαρόλας. το μείγμα θα είναι πολύ πηχτό. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά, λίγο-λίγο, ανακατεύοντας καλά με μια ξύλινη κουτάλα μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη σέσουλα παγωτού ή δύο κουταλιές για να ρίξετε το κουρκούτι σε ανάχωμα, με απόσταση περίπου 2 ίντσες μεταξύ τους, στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος. Με ελαφρώς λαδωμένα ή βρεγμένα χέρια, πλάθετε απαλά τη ζύμη σε ρολά. Πασπαλίστε το μάτζο σε κάθε ρολό και τρίψτε την κορυφή με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Ψήνουμε για 20 λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 400 βαθμούς και ψήνουμε για 30 με 40 λεπτά ακόμα μέχρι να φουσκώσουν, να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει. Είναι φυσιολογικό τα Πασχαλινά ρολά να ξεφουσκώνουν ελαφρά καθώς κρυώνουν.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.