Πλούσια καρυκευμένο και νόστιμο κέικ με μελόψωμο. Αυτή η συνταγή για τέλειο κέικ με τζίντζερψωμο έχει ανοιχτή καστανή ζάχαρη, αυγό, λάδι αβοκάντο, μελάσα, αλεύρι, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κανέλα και μπαχάρι.
Στη συνέχεια, όλα ψήνονται σε μια τετράγωνη φόρμα για κέικ και τελειώνουν με ζάχαρη άχνη για ένα νόστιμο αλλά απλό αποτέλεσμα.
Πώς να φτιάξετε κέικ με μελόψωμο
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °F. Στρώστε ένα τετράγωνο ταψί 9 ιντσών με λαδόκολλα ή αλείψτε το ταψί με βούτυρο και αλείψτε ελαφρά με αλεύρι. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το τζίντζερ, την κανέλα, το μπαχάρι, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο σε ένα μεσαίο μπολ. Αφήνω στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το λάδι αβοκάντο ή το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι, την καστανή ζάχαρη, τη μελάσα και το βραστό νερό μέχρι να ενωθούν. Όταν το μείγμα γίνει χλιαρό, χτυπήστε το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το κουρκούτι στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε το κέικ με μελόψωμο για περίπου 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο κάθε κέικ.
Βάζουμε το κέικ με μελόψωμο σε μια σχάρα να κρυώσει ελαφρώς, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε. Απολαμβάνω!
Σχετικές συνταγές:
- Κέικ με φύλλο σοκολάτας με παγωμένο μόκα
- Κέικ με φύλλο πορτοκαλιού με κρέμα τυριού πορτοκαλιού
- Τούρτα σοκολάτας Nesquick με Brigadeiro
- Βραζιλιάνικο κέικ καρότου "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
Συνταγή
Εύκολο κέικ με μελόψωμο
Συστατικά
- 211 g (1-½ φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κομμένο με κουτάλια σε μια μεζούρα, ισοπεδωμένο και κοσκινισμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι kosher
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη πιπερόριζα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλο σκονη
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο ή ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- ½ φλιτζάνι λάδι αβοκάντο ή ανάλατο βούτυρο , έλιωσε
- ½ φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτή ή σκούρα καστανή ζάχαρη
- ⅔ φλιτζάνι μη θειούχα μελάσα , όπως το Grandma's Original
- ⅔ φλιτζάνι βραστό νερό
- 1 μεγάλο αυγό , θερμοκρασία δωματίου
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °F. Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα τετράγωνο ταψί 9 ιντσών ή αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και αλείφουμε ελαφρά με αλεύρι.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το τζίντζερ, την κανέλα, το μπαχάρι, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το λάδι αβοκάντο ή το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι, την ανοιχτή καστανή ζάχαρη, τη μελάσα και το βραστό νερό μέχρι να ενωθούν. Όταν το μείγμα γίνει χλιαρό, χτυπήστε το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το κουρκούτι στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε το κέικ μελόψωμο για περίπου 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο κάθε κέικ.
- Βάζουμε το κέικ σε μια σχάρα να κρυώσει ελαφρώς, μετά πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε. Απολαμβάνω!
Notes
- Να αποθηκεύσω: Αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3-4 ημέρες. Μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα, αλλά η υφή μπορεί να στεγνώσει ελαφρώς.
- Για αναθέρμανση: Το ψήνουμε στο μικροκύματα για 10-15 δευτερόλεπτα ανά φέτα ή το ζεσταίνουμε στο φούρνο στους 350°F (175°C) για 5-10 λεπτά.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.