Ακολουθεί μια πλούσια, απλή και εξαιρετικά νόστιμη συνταγή πορτογαλικού κοτόπουλου "Pollo a la Portuguesa". Φυσικά, όπως όλα τα κλασικά, πρέπει να επενδύσετε καλά στη μαγειρική του.
Αυτή η πλούσια και νόστιμη συνταγή περιλαμβάνει μαριναρισμένο κοτόπουλο μαγειρεμένο με σκόρδο, ελαιόλαδο, πάπρικα, πιπεριά τσίλι και διάφορα λαχανικά και βότανα. Δοκίμασε το!
Πως να φτιάξεις Πορτογαλικό κοτόπουλο
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα 12.7 qt, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου, το καρύκευμα Goya ή το αλάτι kosher και το πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε το σέλινο, το καρότο, το κρεμμύδι και τις πιπεριές και μαγειρέψτε συχνά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ρίξτε το κρασί στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας να ξύσετε τυχόν μπουκίτσες που έχουν ροδίσει, για περίπου 3 λεπτά.
Προσθέστε τις ντομάτες θρυμματισμένες, το νερό, το θυμάρι, την πάπρικα και τα φύλλα δάφνης. Ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε να πάρει βράση, σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει, για περίπου 40 λεπτά.
Προσθέτουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το πορτογαλικό κοτόπουλο και να μαλακώσουν οι πατάτες για περίπου 15 λεπτά. Ανακατέψτε τα κατεψυγμένα μπιζέλια, το φρέσκο κρεμμύδι και τον μαϊντανό και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και τα κλωνάρια θυμαριού και πετάξτε τα - δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε αν χρειάζεται. Μεταφέρετε σε μπολ σερβιρίσματος και γαρνίρετε με τον υπόλοιπο μαϊντανό. Σερβίρετε από πάνω άσπρο ρύζι και μια πλευρά του σαλάτα κήπου. Απολαύστε το πορτογαλικό μας κοτόπουλο!????
Σχετικές συνταγές:
- Γλυκό κοτόπουλο Χαβάης
- Κοτόπουλο Kung Pao
- Ψητές κινέζικες φτερούγες κοτόπουλου
- Cajun Chicken Alfredo
- Κινέζικο στυλ φτερού κοτόπουλου λεμονιού
Συνταγή
Εύκολο πορτογαλικό κοτόπουλο
Συστατικά
- 5 λίρες μπαστούνια κοτόπουλου ή 1 ολόκληρο κοτόπουλο , κόψουν
- 1 (794 g) gr Ντομάτα θρυμματισμένη
- 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά , χοντρή ζουλιέν
- 1 μεγάλο poblano ή πράσινη πιπεριά , χοντρή ζουλιέν
- 2 μεγάλα κρεμμύδια , χοντρή ζουλιέν
- 4 καρότα , ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια σε διαγώνιο
- 3 παϊδάκια σέλινου , κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια υπό γωνία
- 3 μέτριες κόκκινες πατάτες ή χρυσές πατάτες Yukon (περίπου 1 κιλό), ξεφλουδισμένο ή ξεφλουδισμένο και κομμένο στα τέσσερα
- 2 φλιτζάνια κατεψυγμένος αρακάς
- 10 Φρέσκες σκελίδες σκόρδου , ψιλοκομμένο
- 1 μάτσο φρέσκο κρεμμυδάκι , ψιλοκομμένο
- 1 μάτσο φύλλα μαϊντανού , ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 1 φλιτζάνι νερό
- 4 κουταλιές της σούπας Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή όσο χρειάζεται
- 3 κουταλάκια του γλυκού Ζάχαρη
- Kosher αλάτι για να δοκιμάσετε
- 1 κουτάλι της σούπας συν 2 κουταλάκια του γλυκού Goya Adobo για όλες τις χρήσεις με πιπέρι , μπουγιόν με γεύση κοτόπουλο Knorr ή αλάτι kosher
- 4 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- 1 κουτάλι της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού ή αλεσμένο μαύρο πιπέρι , προαιρετικός
- 3 κλωναράκια θυμάρι
- 2 Φύλλα δάφνης
Οδηγίες
- Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα 12.7 qt, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου, το καρύκευμα Goya ή το αλάτι kosher και το πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το σέλινο, το καρότο, το κρεμμύδι και τις πιπεριές και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε το κρασί στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας να ξύσετε τυχόν μπουκίτσες που έχουν ροδίσει, για περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέστε τις ντομάτες θρυμματισμένες, το νερό, το θυμάρι, την πάπρικα και τα φύλλα δάφνης. Ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε να πάρει βράση, σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει, για περίπου 40 λεπτά.
- Προσθέτουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 15 λεπτά. Ανακατέψτε τα κατεψυγμένα μπιζέλια, το φρέσκο κρεμμύδι και τον μαϊντανό και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και τα κλωνάρια θυμαριού και πετάξτε τα - δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε αν χρειάζεται. Μεταφέρετε σε μπολ σερβιρίσματος και γαρνίρετε με τον υπόλοιπο μαϊντανό. Σερβίρετε πάνω από λευκό ρύζι και μια πλευρά σαλάτας κήπου. Απολαύστε το πορτογαλικό μας κοτόπουλο!😋
Notes
Εναλλακτικά, μπορείτε να καταψύξετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 μήνες. Στη συνέχεια, ξεπαγώστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν ξαναζεσταθείτε.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.