Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen und gesunden Brotrezept sind, ist Irish Soda Bread aus Vollkorn möglicherweise genau das Richtige für Sie. Dieses rustikale Brot besteht zu 100 % aus Vollkornmehl, das ihm einen nussigen und erdigen Geschmack verleiht.
Mit einer knusprigen Kruste und einer zarten Krume eignet sich dieses Brot perfekt zum Frühstück mit etwas Butter und Marmelade oder zum Genießen eines herzhaften Eintopfs für eine sättigende und wohltuende Mahlzeit.
Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige einfache Zutaten und minimales Kneten. Machen Sie sich also bereit, Ihre Familie und Freunde mit diesem köstlichen und herzhaften Vollkorn-Irisch-Soda-Brot zu beeindrucken.😉
Wie man irisches Vollkornbrot macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Den Backofen auf 375° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten und bemehle es. Mehl, Backpulver, Natron und koscheres Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Butter mit einem Mixer oder einer Gabel hineinschneiden, bis eine grobe Mehlkonsistenz entsteht. Buttermilch, Melasse, Schale und Ei getrennt verrühren.
Machen Sie eine Mulde in die Mitte der trockenen Mischung und fügen Sie die Buttermilchmischung hinzu. Mit einem Holzlöffel rühren, bis der Teig klumpt und zottelig wird. Die Rosinen dazugeben und verrühren, bis sie eingearbeitet sind.*(Der Teig wird etwas klebrig.) Auf die bemehlte Arbeitsfläche stürzen.
Mit gut bemehlten Händen zügig den Teig etwa 4 bis 5 Mal leicht andrücken und falten * (versuchen Sie, ihn nicht zu kneten oder zu quetschen) und ihn dann zu einem runden Laib formen.
Übertragen Sie das Vollkorn-Irisch-Soda-Brot auf das vorbereitete Backblech, streuen Sie leicht Mehl darüber und streuen Sie großzügig den Rohzucker darüber darüber legen.* (Der Laib sollte einen Durchmesser von etwa 8 cm und eine Höhe von 1 cm haben.) Mit einem scharfen Messer einschneiden, sodass oben ein Kreuz entsteht.
Backen Sie das Vollkorn-Irisch-Soda-Brot 375 bis 45 Minuten lang bei 55 °F oder bis das Brot goldbraun ist.* Das Innere des Brotes sollte auf einem sofort ablesbaren Thermometer 180 °C messen, oder Sie können einen langen, dünnen Spieß hineinstecken Center.
Wenn es sauber herauskommt, ist es fertig.
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfaches irisches Vollkorn-Soda-Brot
Zutaten
- 4 Tassen 100 % Vollkornmehl , gelöffelt und mit der Rückseite eines Messers glatt gestrichen (plus mehr für Ihre Hände und die Theke)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter , in ½ Zoll große Stücke schneiden
- 1 Ei , leicht geschlagen
- 4 Esslöffel Melasse , Honig oder brauner Zucker
- 1 Tasse Rosinen oder 1 Tasse Johannisbeeren , Optional
- 1-Orangenschale , Optional
- 1 1 ⁄4 bis 1 13/4 Tassen Buttermilch oder Naturjoghurt (wie benötigt).
- 2 Esslöffel Turbinado-Rohzucker zum Garnieren
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 375° F vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie ein Backblech leicht ein und bemehlen Sie es.
- Mehl, Backpulver, Natron und koscheres Salz in einer großen Schüssel vermischen. Mit einem Mixer oder einer Gabel Butter hineinschneiden, bis eine grobe Mehlkonsistenz entsteht.
- In einer separaten Schüssel Buttermilch, Melasse, Schale und Ei verrühren. Machen Sie eine Mulde in die Mitte der trockenen Mischung und fügen Sie die Buttermilchmischung hinzu. Mit einem Holzlöffel rühren, bis der Teig anfängt zu verklumpen und zottelig zu werden. Fügen Sie die Rosinen hinzu und rühren Sie um, bis sie eingearbeitet sind.* (Der Teig wird etwas klebrig)
- Auf die bemehlte Arbeitsfläche stürzen. Mit gut bemehlten Händen und zügigem Vorgehen den Teig ca. 4 bis 5 Mal vorsichtig andrücken und falten* (versuchen Sie, den Teig nicht zu kneten oder zu quetschen) und ihn dann zu einem runden Laib formen.
- Übertragen Sie das Vollkorn-Irisch-Soda-Brot auf das vorbereitete Backblech, streuen Sie leicht Mehl darüber und streuen Sie dann großzügig den Rohzucker darüber.* (Der Laib sollte einen Durchmesser von etwa 8 cm und eine Höhe von 1 cm haben).
- Mit einem scharfen Messer einschneiden, sodass oben ein Kreuz entsteht. Backen Sie das Vollkorn-Irisch-Soda-Brot 375 bis 45 Minuten lang bei 55 °F oder bis das Brot goldbraun ist.* Das Innere des Brotes sollte auf einem sofort ablesbaren Thermometer 180 °C messen, oder Sie können einen langen, dünnen Spieß in die Mitte stecken . Wenn es sauber herauskommt, ist es fertig.
Notizen
- Wenn die Oberseite des Vollkorn-Irisch-Soda-Brots beim Backen zu dunkel wird, decken Sie das Brot mit Aluminiumfolie ab.
- Dies ist optional; Um Rosinen oder Rosinen vor dem Backen praller zu machen, geben Sie sie in eine Schüssel und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. 5–10 Minuten ruhen lassen, abtropfen lassen, trocken tupfen und verwenden.
- Versuchen Sie, getrocknete Kirschen, gehackte Datteln oder Nüsse usw. hinzuzufügen.
- Überkneten Sie das Brot nicht und fügen Sie nicht zu viel Mehl hinzu, sonst erhalten Sie trockenes, hartes Brot.
- Hier ist ein cooler Trick: Wenn Sie auf das Vollkorn-Irisch-Soda-Brot klopfen, macht es einen hohlen Klang, wenn es fertig ist.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.