Wenn Sie Ihr Dessertspiel auf die nächste Stufe heben möchten, kann die Zugabe von hausgemachtem flüssigem Karamell eine entscheidende Wende sein. Diese viskose braune Flüssigkeit kann jedem Dessert, vom klassischen Flan bis hin zu dekadenten Brownies, einen Hauch von Eleganz und Süße verleihen.
Der beste Teil? Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, wirtschaftlich und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne auszuhärten. In diesem Rezept erkunden wir einige köstliche Möglichkeiten, wie Sie damit Ihre Desserts verfeinern und Ihre Gäste beeindrucken können.
Wie man flüssiges Karamell herstellt
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.Verwandte Rezepte:
- Gesalzene Karamellsauce
- Karamell-Sauce
- Karamell-Frappuccino
- Ahorn-Karamell-Popcorn
- Karamellisierte Bananen
- Kein gebackener Flan
Rezept
Einfaches flüssiges Karamell
Zutaten
- 1 Tasse Kristallzucker
- ½ Tasse heißes Wasser mit 1 Teelöffel Zitronensaft oder Limette vermischen , frisch gepresst (der Zitronensaft verhindert, dass die Mischung hart wird)
Anweisungen
- Den Zucker in eine beschichtete Pfanne mit starkem Boden geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel oder Silikonspatel kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung beginnt etwa 6 bis 8 Minuten lang zu köcheln. (Achten Sie darauf, dass es schnell verbrennen kann!).
- Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und der Sirup köchelt, gießen Sie vorsichtig die heiße Wasser-Zitronen-Mischung hinein. Die Mischung wird sprudeln und dampfen (das heiße Wasser trägt dazu bei, das Karamell zu verdünnen, und der Zitronensaft verhindert, dass die Karamellmischung hart wird).
- Schwenken Sie die Pfanne schnell, um die heiße Wasser-Zitronen-Mischung in der Pfanne zu verteilen. Etwa 8 bis 10 Minuten kochen lassen, ohne umzurühren, dabei den Griff der Pfanne festhalten und die Pfanne vorsichtig vom Herd nehmen, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen, während der Zucker karamellisiert. Achten Sie auch hier sorgfältig darauf, dass er schnell verbrennen kann!!
- Die Mischung sollte eine goldbraune (helle bernsteinfarbene) Farbe haben. Schalten Sie den Herd aus und geben Sie den Vanilleextrakt hinzu. Mit einem hitzebeständigen Spatel umrühren, um das Karamell zu vermischen und in ein luftdichtes, hitzebeständiges, sterilisiertes Glas umfüllen. Lassen Sie es vollständig abkühlen und verschließen Sie das Glas fest. Im Kühlschrank bis zu 1 Monat lagern.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.