Dieses Gericht kombiniert die lebendigen Aromen von Spinat, Zwiebeln und Knoblauch, perfekt gemischt mit cremiger Sauerrahm und einem Maismehl-Touch.
Diese Frittata, garniert mit geschmolzenem mexikanischem Käse und garniert mit frischem Koriander, ist herzhaft und wird Ihren Gaumen begeistern.
Seine lockere Konsistenz und sein sättigender Geschmack machen es zu einem vielseitigen Rezept, das heiß aus dem Ofen genossen oder bei Zimmertemperatur serviert werden kann.
Wie man Spinat-Frittata macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Backofen auf 350 °F vor und stellen Sie einen Rost in die Mitte. Fett ein 11x13 Auflaufform mit kochen Ölspray. Beiseite legen. Legen Sie den gefrorenen Spinatbeutel auf einen mikrowellengeeigneten Teller – lassen Sie ihn 7 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen.
Den gekochten Spinat zum Abtropfen in ein Sieb geben. Drücken Sie den Spinat mit einem großen Löffel aus, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Beiseite legen.
In der Zwischenzeit 3 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen – mit ½ Teelöffel koscherem Salz und ¼ gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Gelegentlich kochen, bis die Zwiebeln sehr weich werden, etwa 10 Minuten. Spinat und Koriander hinzufügen. Unter Rühren noch ein bis zwei Minuten kochen und zum Abkühlen beiseite stellen.
In einer großen Schüssel die Eier, den restlichen halben Teelöffel koscheres Salz und den restlichen halben Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen, bis eine Mischung entsteht.
Sauerrahm und Maismehl unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Käse-Spinat-Mischung dazugeben und verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Gießen Sie die Spinatmischung in die vorbereitete Auflaufform und backen Sie die Spinat-Frittata etwa 45 Minuten lang, bis sie gerade fest geworden und aufgebläht ist, bis ein Messer in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren. Genießen!
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfache Maismehl-Spinat-Frittata
Zutaten
- 3 Esslöffel extra-natives Olivenöl
- 12 Unzen gefrorener Spinat , aufgetaut
- 1 große rote oder gelbe Zwiebel , Gehackte
- 1 großer Knoblauch , fein gehackt
- 10 große Eier
- 1⅓ Tasse Vollfette saure Sahne
- 80 g (½ Tasse) Quäkergelbes Maismehl
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer , geteilt
- 2 Tassen geriebener mexikanischer Käse
- ¼ Tasse Koriander , Gehackte
Anweisungen
- Heizen Sie den Backofen auf 350 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. Fetten Sie eine 11 x 13 große Auflaufform mit Speiseölspray ein. Beiseite legen.
- Legen Sie den gefrorenen Spinatbeutel auf einen mikrowellengeeigneten Teller. 7 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Den gekochten Spinat zum Abtropfen in ein Sieb geben. Drücken Sie den Spinat mit einem großen Löffel aus, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Beiseite legen.
- In der Zwischenzeit 3 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Mit ½ Teelöffel koscherem Salz und ¼ gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln sehr weich werden, etwa 10 Minuten. Spinat und Koriander hinzufügen. Unter Rühren noch ein bis zwei Minuten kochen lassen und zum Abkühlen beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel die Eier, den restlichen halben Teelöffel koscheres Salz und den restlichen halben Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen, bis eine Mischung entsteht. Sauerrahm und Maismehl unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Käse-Spinat-Mischung dazugeben und verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Gießen Sie die Spinatmischung in die vorbereitete Auflaufform und backen Sie die Spinat-Frittata etwa 45 Minuten lang, bis sie gerade fest und aufgebläht ist oder bis ein in der Mitte eingeführtes Messer sauber herauskommt. Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren. Genießen!
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.