Frühlingszwiebelpfannkuchen mit Ingwer-Dip sind ein beliebtes chinesisches Gericht, das wegen seiner knusprigen Außenseite und seines herzhaften Geschmacks beliebt ist. Die flockige und zähe Textur des Pfannkuchens passt perfekt zur würzigen und leicht würzigen Dip-Sauce und macht ihn zu einer köstlichen Vorspeise oder einem Snack.
Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert einige Zutaten, darunter Allzweckmehl, Frühlingszwiebeln und verschiedene Gewürze. Egal, ob Sie ein Fan der chinesischen Küche sind oder etwas Neues ausprobieren möchten, dieses Rezept für Frühlingszwiebelpfannkuchen ist einen Versuch wert!
Wie man Frühlingszwiebelpfannkuchen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
In einer kleinen Schüssel alle Zutaten vermischen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Geben Sie das gesiebte Mehl, Backpulver, Zucker, vier Teelöffel geröstetes Sesamöl und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Rührbesen.
Schalten Sie den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit und geben Sie während des Betriebs das kochende Wasser in einem gleichmäßigen Strahl hinzu. Mischen, bis das Mehl gleichmäßig angefeuchtet ist; es wird wahrscheinlich struppig aussehen. Kneten Sie den Teig 4 bis 6 Minuten lang weiter, bis er glatt, elastisch und nicht mehr klebrig ist.
Nach und nach die gehackte Frühlingszwiebel dazugeben und verkneten, bis sie eingearbeitet ist. Den Teig in eine große, leicht geölte Schüssel geben, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Heizen Sie den Ofen auf 200˚ F vor. Teilen Sie den Teig in 12 Stücke und rollen Sie jedes Stück auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem dünnen 7-Zoll-Kreis (ca. ⅛ Zoll dick) aus. Erhitzen Sie zwei Esslöffel Avocadoöl bei mittlerer bis hoher Hitze in einer großen Pfanne.
Einen Pfannkuchen hinzufügen und goldbraun backen, 2 bis 3 Minuten pro Seite. Auf ein Backblech legen und im Ofen warm halten. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Pfannkuchen, geben Sie einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, wenn die Pfannkuchen zu schnell bräunen.
Die Frühlingszwiebelpfannkuchen in Spalten schneiden. Mit der Ingwer-Dip-Sauce servieren. Genießen!
Anmerkungen:
Bewahren Sie die übrig gebliebenen Pfannkuchen in einem Druckverschlussbeutel auf und bewahren Sie sie bis zu drei Tage im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen: Legen Sie sie auf ein Backblech bei 400 °F und backen Sie sie 5–7 Minuten lang. Alternativ können Sie sie auch in einer beschichteten Pfanne mit etwas Pflanzenöl etwa 1 Minute pro Seite bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie heiß sind.
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Rezept
Einfache Frühlingszwiebelpfannkuchen
Zutaten
Für die Ingwer-Dip-Sauce:
- ¼ Tasse Natriumarme Sojasauce
- ¼ Tasse Chinesischer Chinkiang-Essig
- ¼ Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
- 1 Teelöffel gehackter Ingwer
- 1 Teelöffel Paprikaflocken
- 1 Teelöffel Zucker
Für die Frühlingszwiebelpfannkuchen:
- 500 g (4 Tassen) Allzweckmehl, gesiebt (plus mehr zum Bestäuben)
- 13.6 g (1 Esslöffel) Backpulver ohne Aluminium
- 14 g (1 Esslöffel) Zucker
- 1 Tassen kochendes Wasser
- 4 Teelöffel geröstetes Sesamöl , Avocadoöl oder neutrales Öl.
- 1 Tasse grüne Zwiebel , Gehackte
- 4.3 g (1 Teelöffel) koscheres Salz
- ½ Tasse Avocadoöl zum Kochen
Anweisungen
- Ingwer-Dip: In einer kleinen Schüssel alle Zutaten vermischen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Für die Frühlingszwiebelpfannkuchen: Geben Sie das gesiebte Mehl, Backpulver, Zucker, vier Teelöffel geröstetes Sesamöl und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Rührbesen. Schalten Sie den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit und geben Sie während des Betriebs das kochende Wasser in einem gleichmäßigen Strahl hinzu. Mischen, bis das Mehl gleichmäßig angefeuchtet ist; es wird wahrscheinlich struppig aussehen.
- Kneten Sie den Teig 4 bis 6 Minuten lang weiter, bis er glatt, elastisch und nicht mehr klebrig ist. Nach und nach die gehackte Frühlingszwiebel dazugeben und verkneten, bis sie eingearbeitet ist. Den Teig in eine große, leicht geölte Schüssel geben, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Heizen Sie den Ofen auf 200˚ F vor. Teilen Sie den Teig in 12 Stücke und rollen Sie jedes Stück auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem dünnen 7-Zoll-Kreis (ca. ⅛ Zoll dick) aus.
- In einer großen Pfanne zwei Esslöffel Avocadoöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Einen Pfannkuchen hinzufügen und goldbraun backen, 2 bis 3 Minuten pro Seite. Auf ein Backblech legen und im Ofen warm halten. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Pfannkuchen, geben Sie jedes Mal einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, wenn die Pfannkuchen zu schnell bräunen. Die Frühlingszwiebelpfannkuchen in Spalten schneiden. Mit der Ingwer-Dip-Sauce servieren. Genießen!
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.