Pfannkuchen sind ein zeitloser Favorit zum Frühstück, Brunch und sogar zum Frühstück zum Abendessen. Sie bieten Vielseitigkeit in der Präsentation, egal ob sie in großen Stapeln serviert oder einzeln direkt aus der Pfanne genossen werden.
Dieses Pfannkuchenrezept ist ideal für Wochenendmorgen oder Brunch-Treffen. Es ist einfach, zufriedenstellend und wird mit Sicherheit ein Publikumsliebling sein. Weitere Rezepte für einfache Pfannkuchenvariationen finden Sie hier Blaubeerepfannkuchen, Buttermilchpfannkuchen und Bananen-Pfannkuchen.
Wie man Pfannkuchen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt und Salz verquirlen. In einer separaten mittelgroßen Schüssel Milch, Vanilleextrakt und Eier verquirlen. Die feuchten Zutaten zusammen mit der geschmolzenen Butter zu den trockenen Zutaten geben. Vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt, aber immer noch klumpig ist – nicht zu viel vermischen; kleine Mehlklumpen sind in Ordnung; 10 Minuten beiseite stellen.
Erhitzen Sie einen Spritzer Pflanzenöl oder geklärte Butter (z. B. Ghee – normale Butter verbrennt; ich verwende sie gerne). Avocadoöl) in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, damit die erste Runde nicht anbrennt.
Mit einem ½ Messbecher den Pfannkuchenteig in Kreise füllen. Verwenden Sie die Rückseite der Tasse, um sie gleichmäßig zu verteilen. Etwa 3 bis 4 Minuten backen, bis die Pfannkuchen an den Rändern fester werden und auf der Teigoberseite kleine Bläschen entstehen.
Auf die zweite Seite wenden und noch etwa 1 bis 2 Minuten goldbraun braten, dabei die Hitze je nach Bedarf anpassen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und fetten Sie die Pfanne mit zusätzlicher Butter oder Öl ein, falls sie zu trocken ist. Servieren Sie diese flauschigen Pfannkuchen mit einem Spritzer davon Pfannkuchen-Sirup, Honig oder Ahornsirup.
Verwandte Rezepte:
- Chinesische Frühlingszwiebelpfannkuchen
- Käsige Maispfannkuchen
- Blaubeeren-Buttermilch-Pfannkuchen
- Buttermilchpfannkuchen
- Bananen-Pfannkuchen
Rezept
Einfache Pfannkuchen
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Zutaten
- 312 g (2 ½ Tassen) Allzweckmehl, gelöffelt und mit der Rückseite eines Messers glatt gestrichen
- 1-½ Esslöffel Backpulver oder 2 Esslöffel für noch fluffigere Pfannkuchen
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Tasse Kristallzucker oder Puderzucker
- 1-¾ Tassen Vollmilch
- 2 grosse Eier, Zimmertemperatur geschlagen
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter oder Backfett , geschmolzen und abgekühlt
- 3 Teelöffel reiner Vanilleextrakt oder klare Vanille
- ¼ Teelöffel Zimt
- Avocadoöl, Backfett oder Kochspray wie benötigt
Anweisungen
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt und Salz verquirlen. In einer separaten mittelgroßen Schüssel Milch, Vanilleextrakt und Eier verquirlen. Die feuchten Zutaten zusammen mit der geschmolzenen Butter zu den trockenen Zutaten geben. Vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt, aber immer noch klumpig ist – nicht zu viel vermischen; Kleine Mehlklumpen sind in Ordnung.
- Erhitzen Sie einen Spritzer Pflanzenöl oder geklärte Butter (z. B. Ghee – normale Butter verbrennt; ich verwende gerne Avocadoöl) in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, um ein Anbrennen der ersten Runde zu vermeiden.
- Mit einem ½ Messbecher den Pfannkuchenteig in Kreise füllen. Verwenden Sie die Rückseite der Tasse, um sie gleichmäßig zu verteilen. Etwa 3 bis 4 Minuten backen, bis die Pfannkuchen an den Rändern fester werden und auf der Teigoberseite kleine Bläschen entstehen.
- Auf die zweite Seite wenden und noch etwa 1 bis 2 Minuten goldbraun braten, dabei die Hitze je nach Bedarf anpassen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und fetten Sie die Pfanne mit zusätzlicher Butter oder Öl ein, falls sie zu trocken ist. Mit einem Schuss Honig oder Ahornsirup servieren.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.