Dieses einfache Rezept für Kürbis-Crinkle-Kekse hat eine weiche, kuchenartige Konsistenz im Inneren, eine leicht knusprige Außenseite und den perfekten Herbstgewürzgeschmack, was es perfekt für einen Thanksgiving-Brunch oder jeden anderen Feiertag macht!
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Wie man Kürbis-Crinkle-Kekse macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Gewürze in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz Butter, hellbraunen Zucker, Kristallzucker, Vanille und Salz etwa 3 Minuten lang cremig schlagen.
Die Eier einzeln unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Das Kürbispüree dazugeben und gut verrühren. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf niedrig; Geben Sie die Mehlmischung in 2 Portionen in die Rührschüssel. Kratzen Sie die Schüssel einmal aus und vermischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.
Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie mindestens 2 Stunden und über Nacht in den Kühlschrank, bis sie fest ist. Den Kristall- und Puderzucker in separate kleine Schüsseln geben und beiseite stellen.
Aus dem gekühlten Teig Esslöffelweise Kugeln formen und anschließend den Kristallzucker großzügig im Puderzucker wälzen. Mit einem Abstand von 2 cm auf zwei ungefetteten Backblechen verteilen.
20 Minuten kalt stellen. Positionieren Sie die Roste im oberen und unteren Drittel und heizen Sie sie auf 350 ºF vor. Legen Sie dazu 2 Backbleche mit Backpapier aus.
Backen, bis der Kürbis zerknittert Cookies verteilen, die Oberseite knackt und die Ränder sind gerade noch fest, 14 bis 16 Minuten, abwechselnd. Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf den Backblechen abkühlen und geben Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost.
Den Kürbis-Crinkle bestäuben Cookies nach Belieben mit mehr Puderzucker. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage lagern.
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- Feigenkekse
- Snickerdoodles-Keks
- Schokoladen-Zucker-Kekse
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Rezept
Einfache Kürbis-Crinkle-Kekse
Tools
Zutaten
- 325 g (3 Tassen) Allzweckmehl, gelöffelt und eingeebnet
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- ¾ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ¾ Teelöffel gemahlener Piment
- ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 2 Sticks ungesalzene Butter , bei Raumtemperatur
- 1 Tasse hellbrauner Zucker
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse 100 % reines Kürbispüree in Dosen
- 2 große Eier , Zimmertemperatur
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- ½ Tasse Kristallzucker zum Beschichten
- ½ Tasse von Puderzucker zum Beschichten
Anweisungen
- Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Gewürze in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz Butter, hellbraunen Zucker, Kristallzucker, Vanille und Salz etwa 3 Minuten lang cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Das Kürbispüree dazugeben und gut verrühren. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf niedrig; Geben Sie die Mehlmischung in 2 Portionen in die Rührschüssel. Kratzen Sie die Schüssel einmal aus und mischen Sie erneut, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden und bis zu über Nacht in den Kühlschrank, bis sie fest ist.
- Geben Sie den Kristallzucker und den Puderzucker in separate kleine Schüsseln und stellen Sie sie beiseite. Esslöffelweise gekühlten Teig zu Kugeln formen, dann den Kristallzucker und großzügig den Puderzucker hineinwälzen. Mit einem Abstand von 2 cm auf zwei ungefetteten Backblechen verteilen. 2 Minuten kühl stellen.
- Positionieren Sie die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens und heizen Sie sie auf 350 ºF vor. Legen Sie dazu 2 Backbleche mit Backpapier aus.
- 14 bis 16 Minuten backen, bis sich die Kürbis-Crinkle-Kekse verteilen, die Oberseite platzt und die Ränder gerade noch fest sind. Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf den Backblechen abkühlen und geben Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost. Bestäuben Sie die Kürbis-Crinkle-Kekse nach Belieben mit mehr Puderzucker. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage lagern.
Notizen
- Lagern: Kürbis-Crinkle-Kekse können luftdicht bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder gekühlt bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen: Erwärmen Sie sie zum Aufwärmen etwa 300 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 150 °C (5 °F).
- Der Teig für Kürbis-Crinkle-Kekse ist sehr klebrig; Zuerst glaubt man vielleicht nicht, dass sich daraus eine Kugel formen würde. Sobald der Teig jedoch abgekühlt ist, behält er seine Form.
- Der Keksteig kann bis zu 2 Monate lang eingefroren werden: Rollen Sie den Teig zu Kugeln, lassen Sie ihn auf einem Backblech im Gefrierschrank fest werden, legen Sie ihn dann in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss und drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus. Nach Bedarf direkt aus dem Gefrierschrank backen.
- Kürbis-Clinkle-Kekse, bis zu 2 Monate gut einfrieren. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie bis zu zwei Monate lang in einem gefrierfesten Behälter zwischen Pergamentpapier legen: Im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen. Sie können den Keksteig auch einfrieren, bevor Sie ihn ausrollen. Bereiten Sie den Teig vor, geben Sie den Keksteig in gehäuften Esslöffeln auf ein Blech, lassen Sie ihn im Gefrierschrank fest werden, legen Sie ihn dann in einen Gefrierbeutel und drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus. Direkt aus dem gefrorenen Zustand backen, wie im Rezept beschrieben, aber die Backzeit um 2 bis 1 Minuten verlängern.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.