Wenn Sie auf der Suche nach einer fruchtigen Variante des klassischen Hot Cross Buns-Rezepts sind, ist dieses Orange Hot Cross Bun genau das Richtige für Sie!
Es ist perfekt für die Fastenzeit, insbesondere für den Karfreitag. Ergänzt wird das Rezept außerdem durch eine Kombination aus Gewürzen, getrockneten Rosinen sowie pikanter Orangen- und Zitronenschale.
Die Orangenschale und die Rosinen sorgen für einen besonders fruchtigen Geschmack und heben dieses Rezept von der klassischen Variante ab.
Diese Brötchen sind außerdem mit dem traditionellen Kreuz aus weißer Mehlpaste gekrönt, das die Kreuzigung Jesu symbolisiert, und für einen süßen und klebrigen Abschluss leicht mit Aprikosenkonfitüre glasiert.
Ob warm aus dem Ofen genossen oder zum Frühstück geröstet, diese Orange Hot Cross Buns werden Ihnen garantiert schmecken und zu einem neuen Osterklassiker in Ihrem Zuhause werden.
Eine klassischere Version des Hot-Cross-Bun-Rezepts finden Sie in unserem Klassische heiße Kreuzbrötchen Rezept.
Oder, wenn Sie eine gesündere Alternative zum Ostergenuss suchen, probieren Sie unsere Vollkorn-Hot-Cross-Brötchen!
Wie man Orangen-Hot-Cross-Brötchen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Das gesiebte Mehl, den Zucker, die Gewürze und das Salz in der Mitte einer sauberen Arbeitsfläche oder eines 30-Quadratmeter-Behälters vermischen. Rührschüssel mit Standardgewicht. Machen Sie in der Mitte der Mehlmischung eine Mulde.
Die Hefe und die warme Milch in die Mulde geben und gut verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Fügen Sie der feuchten Mischung die geschlagenen Eier hinzu, gefolgt von der weichen Butter, dem Vanilleextrakt und dem Honig. Beginnen Sie, das Mehl einzuarbeiten, beginnend am inneren Rand der Mulde.
Der Teig wird zu einer zottigen Masse zusammenkommen, wenn etwa die Hälfte des Mehls eingearbeitet ist. Kneten Sie den Teig etwa 15 Minuten lang weiter, bis er glatt und elastisch ist.
Geben Sie die Rosinen und die Orangenschale zum Teig und verkneten Sie alles, bis es gleichmäßig verteilt ist. Den Teig zu einer Kugel formen.
Eine große, saubere Schüssel großzügig mit Butter bestreichen und die Teigkugel hineingeben. Drehen Sie die Kugel, um sie mit der Butter zu bestreichen, und decken Sie die Schüssel dann mit einem sauberen Küchentuch ab.
Lassen Sie den Teig warm gehen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 bis 1 Stunden.
Eine 9 x 13 Zoll große Backform mit Butter bestreichen. Den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche geben und mit einem Schaber oder einem scharfen Messer in 12 gleichmäßige Stücke (jeweils etwa 90 bis 100 Gramm) teilen.
Aus jedem Stück eine Kugel formen und in die vorbereitete Pfanne legen.
Decken Sie die Form fest mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie bis zu einem Tag in den Kühlschrank, oder decken Sie den Teig mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie ihn etwa 1 bis 1 Stunden gehen, bis er sich wieder verdoppelt hat.
(länger, wenn der Teig gekühlt wurde). Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 350 Grad vor.
Den Belag vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Mehl, Zucker, weiche Butter und Vanille vermischen. Fügen Sie langsam Milch hinzu, bis eine glatte Paste entsteht.
Füllen Sie die Paste in einen Spritzbeutel oder einen Beutel mit Reißverschluss und schneiden Sie ein ⅓-Zoll-Loch in eine Ecke. Pipelines über die Mittelpunkte der Kugeln in eine Richtung und dann wieder in die entgegengesetzte Richtung, sodass jede Kugel ein Kreuz hat.
Backen Sie die orangefarbenen Hot Cross Buns 25 bis 30 Minuten lang, bis sie aufgegangen und gebräunt sind. Die Innentemperatur eines Mittelbrötchens sollte 190 Grad betragen.
Während die Brötchen backen, kochen Sie die Orangenmarmelade oder die Aprikosenkonfitüre und das Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze.
Während des Kochens mit einer Gabel umrühren, bis die Mischung eine dünne, glänzende Flüssigkeit ergibt (ca. 3 Minuten). Vom Herd nehmen. Wenn die Brötchen aus dem Ofen kommen, bestreichen Sie sie gleichmäßig mit dem Sirup. Servieren Sie die Orange Hot Cross Buns heiß, warm oder bei Zimmertemperatur.
Verwandte Rezepte
- Heiße Kreuzbrötchen
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- Vollkorn-Hot-Cross-Brötchen
- Orange Hot Cross Buns
- Kartoffelbrot
- Pessachbrot
- Telera-Rolle
Rezept
Einfache Orange Hot Cross Buns
Tools
Zutaten
Für die Brötchen:
- 500 g (4-Tassen) Brotmehl oder Allzweckmehl gelöffelt , geebnet und gesiebt
- ¾ Teelöffel Gemahlener Saigon-Zimt
- ¼ Teelöffel Muskatnuss frisch gerieben
- zu kneifen Piment
- 80 g Kristallzucker
- 20 g Honig
- 10 g (2-½ Teelöffel) koscheres Salz
- 80 g ungesalzene, auf Zimmertemperatur aufgeweichte Butter
- 225 ml Vollmilch (100 F-115 F) oder nach Bedarf
- 11 g Instant-Trockenhefe
- 1 großes Ei Raumtemperatur
- 1 großes Eigelb Raumtemperatur
- 60 g Rosinen Hydratisiert
- 15 ml reiner Vanilleextrakt
- Schwung aus 2 Orangen
Für die Kreuzpaste:
- 50 g Zucker
- 100 g Mehl
- ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 40 ml frischer Orangensaft, Milch oder Wasser , oder nach Bedarf, um eine spritzbare Paste herzustellen
- 50 g ungesalzene Butter , bei Raumtemperatur erweicht
- Zitrusschale von ½ Orange
Für die Aprikosenglasur:
- 165 g (½ Tasse) Orangenmarmelade oder Aprikosenkonfitüre wie Bonne Maman
- 2 Esslöffel Wasser
Anweisungen
- Das gesiebte Mehl, den Zucker, die Gewürze und das Salz in der Mitte einer sauberen Arbeitsfläche oder eines 30-Quadratmeter-Behälters vermischen. Rührschüssel mit Standardgewicht. Machen Sie in der Mitte der Mehlmischung eine Mulde. Die Hefe und die warme Milch in die Mulde geben und gut verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Fügen Sie der feuchten Mischung die geschlagenen Eier hinzu, gefolgt von der weichen Butter, dem Vanilleextrakt und dem Honig. Beginnen Sie, das Mehl einzuarbeiten, beginnend am inneren Rand der Mulde.
- Der Teig fängt an, sich zu einer zottigen Masse zusammenzufügen, wenn etwa die Hälfte des Mehls eingearbeitet ist. Kneten Sie den Teig etwa 15 Minuten lang weiter, bis er glatt und elastisch ist. Geben Sie die Rosinen und die Orangenschale zum Teig und verkneten Sie alles, bis es gleichmäßig verteilt ist. Den Teig zu einer Kugel formen.
- Eine große, saubere Schüssel großzügig mit Butter bestreichen und die Teigkugel hineingeben. Drehen Sie die Kugel, um sie mit der Butter zu bestreichen, und decken Sie die Schüssel dann mit einem sauberen Küchentuch ab. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 bis 1 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Eine 9 x 13 Zoll große Backform mit Butter bestreichen. Den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche geben und mit einem Schaber oder einem scharfen Messer in 12 gleichmäßige Stücke (jeweils etwa 90 bis 100 Gramm) teilen.
- Aus jedem Stück eine Kugel formen und in die vorbereitete Pfanne legen. Decken Sie die Pfanne fest mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie bis zu einem Tag in den Kühlschrank, oder decken Sie den Teig mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie ihn etwa 1 bis 1 Stunden lang gehen, bis er sich erneut verdoppelt hat (länger, wenn der Teig gekühlt wurde). Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 1 Grad vor.
- Den Belag vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Mehl, Zucker, weiche Butter und Vanille vermischen. Fügen Sie langsam Milch hinzu, bis eine glatte Paste entsteht. Geben Sie die Paste in einen Spritzbeutel oder einen Beutel mit Reißverschluss und schneiden Sie ein ⅓-Zoll-Loch in eine Ecke. Führen Sie Linien durch die Mittelpunkte der Kugeln in einer Richtung und dann noch einmal in die entgegengesetzte Richtung, sodass jede Kugel ein Kreuz hat.
- Backen Sie die orangefarbenen Hot Cross Buns 25 bis 30 Minuten lang, bis sie aufgegangen und gebräunt sind. Die Innentemperatur eines Mittelbrötchens sollte 190 Grad betragen. Während die Brötchen backen, kochen Sie die Orangenmarmelade oder die Aprikosenkonfitüre und das Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Während des Kochens mit einer Gabel umrühren, bis die Mischung eine dünne, glänzende Flüssigkeit ergibt (ca. 3 Minuten).
- Vom Herd nehmen. Sobald die Brötchen aus dem Ofen kommen, bestreichen Sie sie gleichmäßig mit dem Sirup. Servieren Sie die Orange Hot Cross Buns heiß, warm oder bei Zimmertemperatur.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.