Knusprig frittierte Zwiebelringe, für manche ein Albtraum und für andere eine Freude, Zwiebeln sind eine Zutat ohne halbe Sachen; Sie hassen es oder lieben es mit übertriebener Intensität.
Ich befinde mich unter denen, die ihn vorbehaltlos verehren, und wie frischer Knoblauch betrachte ich ihn als einen wesentlichen Bestandteil meiner Küche. Das heutige Rezept ist sehr einfach, macht aber den Unterschied, wenn es zu unzähligen Mahlzeiten passt.
Ich bin sicher, wenn Sie es versuchen, werden Sie sich genauso verlieben wie meine Familie und ich!
Wie man Zwiebelringe macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Die Zwiebeln schälen, in ½ bis ¾ Zoll dicke Scheiben schneiden und in Ringe teilen. Buttermilch, 1-½ Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Die Ringe dazugeben, gut vermischen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
(Die Ringe können einige Stunden in der Buttermilch ruhen.) In einer separaten Schüssel Mehl, Maisstärke oder Maismehl, 1 Teelöffel koscheres Salz, ½ Teelöffel Cayennepfeffer und ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer vermischen. Beiseite legen.
Wenn Sie bereit sind, die Ringe zu braten, heizen Sie den Ofen auf 200 Grad F vor. Legen Sie ein Backblech mit Papiertüchern aus. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf auf 350 Grad F. (A Süßigkeitsthermometer Ein an der Seite des Topfes angebrachter Behälter hilft Ihnen dabei, die richtige Temperatur aufrechtzuerhalten.)
Nehmen Sie portionsweise einige Zwiebeln aus der Buttermilch und tauchen Sie sie in die Mehlmischung. In das heiße Öl geben und 2 Minuten lang goldbraun braten, dabei einmal mit einer Zange wenden.
Überdrängen Sie sie nicht! Legen Sie die fertigen Stücke auf das Backblech, bestreuen Sie sie mit koscherem Salz und halten Sie sie im Ofen warm, während Sie die nächste Portion frittieren. Braten Sie die knusprigen Röstzwiebeln weiter an und stellen Sie sie in den warmen Ofen, bis alle Zwiebeln gebraten sind.
Verwandte Rezepte:
- Süß-sauer gebratener Fisch
- Cremige Pasta mit Pilzen und karamellisierten Zwiebeln
- Würziges Shakshuka
- Bräunen
Rezept
Einfache Zwiebelringe
Zutaten
- 3 große gelbe Zwiebeln , halbiert und auf einer Mandoline in dünne Scheiben geschnitten
- 1-½ Tassen Allzweckmehl
- ¼ Tasse Maisstärke oder gelbes Maismehl
- 2 Tassen Buttermilch , Milch oder kaltes Wasser
- 1- Quartal Raps- oder Pflanzenöl zum Braten
- 2-½ Teelöffel Koscheres Salz nach Geschmack , geteilt
- 1-½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer , geteilt
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Esslöffel süße Paprika
Anweisungen
- Die Zwiebeln schälen, in ½ bis ¾ Zoll dicke Scheiben schneiden und in Ringe teilen. Buttermilch, 1 ½ Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Die Zwiebelringe dazugeben, gut vermischen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen. (Die Zwiebelringe können einige Stunden in der Buttermilch ruhen.)
- In einer separaten Schüssel Mehl, Paprika, Maisstärke, Maismehl, 1 Teelöffel koscheres Salz, ½ Teelöffel Cayennepfeffer und ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer vermischen. Beiseite stellen. Wenn Sie bereit sind, die Zwiebelringe zu braten, heizen Sie den Ofen auf 200 Grad F vor. Legen Sie ein Backblech mit Papiertüchern aus.
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf auf 350 Grad F. (Ein an der Seite des Topfes angebrachtes Zuckerthermometer hilft Ihnen dabei, die richtige Temperatur aufrechtzuerhalten.)
- Nehmen Sie einige Zwiebeln portionsweise aus der Buttermilch und tauchen Sie sie in die Mehlmischung. In das heiße Öl geben und 2 Minuten lang goldbraun braten, dabei einmal mit einer Zange wenden. Überdrängen Sie sie nicht!
- Legen Sie die fertigen knusprigen Röstzwiebeln auf das Backblech, bestreuen Sie sie mit koscherem Salz und halten Sie sie im Ofen warm, während Sie die nächste Portion frittieren. Braten Sie die Zwiebelringe weiter an und legen Sie sie in den warmen Ofen, bis alle Zwiebeln gebraten sind. Im Ofen bleiben sie bis zu 30 Minuten knusprig. Servieren Sie Ihre knusprigen Röstzwiebeln auf einem Burger, als eigenständige Vorspeise oder als Beilage zu fast jeder Mahlzeit; Die Möglichkeiten sind endlos!
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.