Curtido verleiht jeder Mahlzeit einen würzigen und würzigen Kick. Curtido wird aus zerkleinertem Kohl, Karotten und Zwiebeln hergestellt und in einer Essiglösung eingelegt. Es ist eine beliebte Beilage, die zu Pupupas serviert wird.
Dieses einfach zuzubereitende Rezept benötigt nur wenige Zutaten und ist perfekt für alle, die neue Geschmacksrichtungen und Küchen entdecken. Egal, ob Sie ein Fan der salvadorianischen Küche sind oder einfach nur auf der Suche nach einer leckeren Beilage sind, es wird Sie mit Sicherheit beeindrucken.
Wie man Curtido macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Kohl, Karotten, Jalapeños und Zwiebeln mit einem großen Messer oder Mandolinenschneider in dünne Scheiben schneiden. Kohl und Karotte in einer großen Schüssel vermischen und mit kochendem Wasser übergießen.
Lassen Sie die Mischung 30 bis 60 Sekunden lang ziehen und spülen Sie sie dann sofort unter fließendem kaltem Wasser ab. Gut abtropfen lassen und den Kohl und die Karotte wieder in die Schüssel geben.
Zwiebeln und Jalapeños untermischen, die restlichen Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen, dann über die Kohlmischung gießen und umrühren. Vor dem Servieren abdecken und mindestens 2 Stunden, vorzugsweise mindestens einen Tag, im Kühlschrank lagern.
Genießen Sie es mit unseren Bohnen und Käse Puppen!
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Rezept
Einfach Gefallen
Zutaten
- ½ Kopfkohl geschreddert
- 1 große Karotte , gerieben
- 1 kleine gelbe oder rote Zwiebel , dünn geschnitten
- ½ Tasse Reisessig oder destillierter Essig
- ¼ Tasse Wasser
- ½ Teelöffel koscheres Salz (schmecken)
- 2 Teelöffel hellbrauner Zucker
- 2 Teelöffel getrockneter mexikanischer Oregano
- 1 Teelöffel Paprikaflocken ( schmecken)
- 1 Lorbeerblätter
- 1 frische Jalapeños oder 2 eingelegte Jalapeños , dünne Scheiben
Anweisungen
- Kohl, Karotten, Jalapeños und Zwiebeln mit einem großen Messer oder Mandolinenschneider in dünne Scheiben schneiden. Kohl und Karotte in einer großen Schüssel vermengen und mit kochendem Wasser übergießen.
- Lassen Sie die Mischung 30 bis 60 Sekunden lang ziehen und spülen Sie sie dann sofort unter fließendem kaltem Wasser ab. Gut abtropfen lassen, Kohl und Karotte wieder in die Schüssel geben. Zwiebeln und Jalapeños untermischen, die restlichen Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen und dann über die Kohlmischung gießen und umrühren.
- Decken Sie das Curtido ab und kühlen Sie es mindestens 2 Stunden lang, vorzugsweise mindestens einen Tag vor dem Servieren.
- Genießen Sie unseren Curtido mit unseren Bohnen-Käse-Pupupas!
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.