Dieses 15-minütige Rezept zum Braten von gesundem Hühnchen und Gemüse ist einfach, aber voller Geschmack und enthält eine köstliche Kombination aus Hühnchen, Pilzen, Poblano-Pfeffer und Zwiebeln, umhüllt von einer köstlichen süßen und herzhaften Sauce!
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So bereiten Sie gesundes Hühnchen-Gemüse-Pfanne zu
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Alle Zutaten für die Marinade in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen und beiseite stellen. Schneiden Sie das Hähnchen gegen die Faser in dünne Streifen und geben Sie es in Ihre Marinade. Lassen Sie es 10 bis 15 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank ruhen.
In einer separaten kleinen Schüssel alle Saucenzutaten verrühren, bis sich die Maisstärke vollständig aufgelöst hat, und beiseite stellen. Einen Wok oder eine große Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und 2 Esslöffel Öl hinzufügen. Wenn eine weiße Rauchwolke aufsteigt, werfen Sie das marinierte Hähnchen in den Wok.
3 bis 5 Minuten kochen, bis das Hähnchen an den Rändern knusprig und stellenweise verkohlt ist. Ein paar Mal umrühren und 2 bis 3 Minuten weiterkochen, bis es gar ist. Sobald das Hähnchen angebraten und gar ist, legen Sie es auf einen großen Teller. Die restlichen 2 Esslöffel Öl erhitzen, die grünen Bohnen hinzufügen und unter Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie dunkelgrün und karamellisiert sind. Knoblauch, Ingwer und Zwiebel hinzufügen und weitere 2 Minuten rühren.
Geben Sie das gekochte Hähnchen zurück in den Wok. Rühren Sie die Saucenmischung erneut um, um die Maisstärke aufzulösen, und gießen Sie sie gründlich in den Wok. Halten Sie alles in Bewegung. Kratzen Sie alle Reste vom Boden des Woks ab, bevor sie anfangen zu brennen. Sobald sich die Soße etwa eine Minute lang in eine dicke Glasur verwandelt hat, servieren Sie die gesunde Hähnchen-Gemüse-Pfanne sofort. Viel Spaß damit!
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Rezept
Einfaches Anbraten von Hühnchen und Gemüse
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Zutaten
- 1 lb (450 g) Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen und ohne Haut, in Streifen oder mundgerechte Stücke geschnitten
Für die Marinade:
- 1 Esslöffel Sojasauce mit Pilzgeschmack oder Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt
- 1 Esslöffel Shaoxing Wein (oder trockener Sherry)
- 1 Esslöffel Maisstärke
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Für die Soße:
- 3 Esslöffel Austernsauce
- 2 Esslöffel Shaoxing Wein (oder trockener Sherry)
- 2 Esslöffel Sojasauce
- ⅓ Tasse Hühnerbrühe
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel Maisstärke
- 2 bis 3 Esslöffel Erdnussöl oder Pflanzenöl
- 227 g Pilze Baby Portabella oder weiß
- 1 Poblano-Pfeffer ,
- 3 Zehen Knoblauch , Gehackte
- 3 Teelöffel Ingwer zerkleinert
- 2 grüne Zwiebeln , Gehackte
Anweisungen
- In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten für die Marinade verquirlen und beiseite stellen. Schneiden Sie das Hähnchen gegen die Faser in dünne Streifen und geben Sie es in Ihre Marinade. Lassen Sie es mindestens 10 bis 15 Minuten oder sogar über Nacht im Kühlschrank ruhen.
- In einer separaten kleinen Schüssel alle Saucenzutaten verrühren, bis sich die Maisstärke vollständig aufgelöst hat, und beiseite stellen. Einen Wok oder eine große Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und 2 Esslöffel Öl hinzufügen. Wenn eine weiße Rauchwolke aufsteigt, werfen Sie das marinierte Hähnchen in den Wok.
- 3 bis 5 Minuten kochen, bis das Hähnchen an den Rändern knusprig und stellenweise verkohlt ist. Ein paar Mal umrühren und 2 bis 3 Minuten weiterkochen, bis es gar ist. Sobald das Hähnchen angebraten und gar ist, legen Sie es auf einen großen Teller.
- Die restlichen 2 Esslöffel Öl erhitzen, die grünen Bohnen hinzufügen und unter Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie dunkelgrün und karamellisiert sind. Fügen Sie den Knoblauch, den Ingwer und die Zwiebel hinzu und rühren Sie weitere 2 Minuten lang ständig um.
- Geben Sie das gekochte Hähnchen zurück in den Wok. Rühren Sie die Saucenmischung erneut um, um die Maisstärke vollständig aufzulösen, und gießen Sie sie in den Wok. Halten Sie alles in Bewegung. Kratzen Sie alle Reste vom Boden des Woks ab, bevor sie anfangen zu brennen.
- Sobald sich die Soße etwa eine Minute lang in eine dicke Glasur verwandelt hat, servieren Sie die gesunde Hähnchen-Gemüse-Pfanne sofort. Genießen!
Notizen
- Lassen Sie die Pfanne vor dem Einfrieren auf Raumtemperatur abkühlen.
- Übertragen Sie die Pfanne in einen gefrierfesten Behälter oder einen Beutel mit Reißverschluss. Achten Sie darauf, so viel Luft wie möglich zu entfernen, um Gefrierbrand zu vermeiden.
- Beschriften Sie den Behälter mit dem Datum und dem Namen des Gerichts.
- Stellen Sie den Behälter oder Beutel in den Gefrierschrank und frieren Sie ihn 2–3 Monate lang ein.
- Lassen Sie die Pfanne über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Erhitzen Sie die aufgetauten Pfannengerichte in einer Pfanne oder im Wok bei mittlerer Hitze erneut, bis sie heiß sind.
- Rühren Sie die Zutaten häufig um, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig erhitzt werden.
- Sobald die Pfanne erhitzt ist, kann sie serviert werden.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.