Diese lateinamerikanischen Schokoladenkekse mit Daumenabdruck und Dulce de Leche sind eine köstliche und festliche Art, die Feiertage zu feiern!
Die Kekse werden aus einfachem Schokoladenplätzchenteig hergestellt, dann mit köstlichem Dulce de Leche gefüllt und für eine ganz besondere Note mit etwas Vanilleglasur beträufelt.
Diese Kekse werden Ihre Freunde und Familie beeindrucken! Weitere von Schokolade inspirierte Kekse finden Sie in diesen Rezepten: Schokoladen-Zucker-Kekse und doppelt Schokoladenbiscotti.
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Wie man Schokoladen-Fingerabdruckkekse macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Mehl, Kakao und Backpulver in eine mittelgroße Schüssel sieben und beiseite stellen. (Alternativ können Sie in diesem Rezept auch 280 g selbstauftreibendes Mehl verwenden und das Backpulver und Salz weglassen.) In einer kleinen Tasse Milch und Instant-Espresso vermischen. beiseite legen.
Mit einem Hand- oder Standmixer mit Rühraufsatz in einer großen Schüssel Butter, Zucker, reiner Vanilleextrakt, Schale und Salz hinzufügen, bis eine cremige Masse entsteht (ca. 3 Minuten). Schalten Sie die Mischung Bei mittlerer Geschwindigkeit die Eier einzeln hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Espressomischung unterrühren. Kratzen Sie nach Bedarf die Seiten und den Boden der Schüssel ab. Die trockenen Zutaten unterheben, bis sie gerade eingearbeitet sind. Decken Sie den Keksteig gut ab und kühlen Sie ihn mindestens 1 Stunde und bis zu 3 Tage lang.
Positionieren Sie die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens und heizen Sie ihn auf 350 °F vor. Zeile zwei Backbleche mit Pergamentpapier; beiseite legen.
Sobald der Teig fest ist, rollen Sie ihn zu 1 cm großen Kugeln und verteilen Sie diese im Abstand von 15 cm auf den vorbereiteten Backblechen. Kühlen Sie die Kekse mindestens 30 bis XNUMX Minuten lang im Gefrierschrank.
Schokoladen-Fingerabdruckkekse 6 Minuten backen; Nehmen Sie sie aus dem Ofen und drücken Sie mit dem Daumen eine leichte Vertiefung in die Mitte jedes Kekses. Füllen Sie jede Vertiefung mit etwa einem Teelöffel Dulce de Leche und zurück in den Ofen.
Weiter backen, bis die Kekse goldbraun sind, etwa 10 bis 24 Minuten länger. Lassen Sie die Kekse darauf abkühlen Backbleche für 5 Minuten, dann an einem Draht abziehen Gestell vor dem Glasieren vollständig abkühlen lassen.
Bewahren Sie die Chocolate Thumbprint Cookies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche auf.
Wie man Vanilleglasur herstellt
Die Glasurzutaten verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie mehr Flüssigkeit zum Verdünnen oder mehr Puderzucker hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Nieselregen überkühlte den Chocolate Thumbprint Kekse. Viel Spaß damit!
Verwandte Rezepte:
- Dulce de Leche Pionono
- Churro mit Dulce, der Leche
- Flan-Karamell
- Milchkännchen Dulce de Leche
- Pasta Frola
Rezept
Einfache Schokoladen-Fingerabdruck-Kekse
Tools
Zutaten
- 200 g Allzweckmehl
- 50 g 100 % Kakaopulver
- 10 g Backpulver
- 125 g ungesalzene Butter auf Raumtemperatur erweicht
- 1 großes Ei , Zimmertemperatur
- 1 großes Eigelb , Zimmertemperatur
- 100 g Kristallzucker
- 25 g hellbrauner Zucker
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 2 Teelöffel Vollmilch oder Wasser
- 2 Teelöffel Instant-Espresso , Optional
- 200 g La Lechera Dulce de Leche oder jede beliebige Fruchtkonfitüre oder Marmeladensorte, die Sie mögen
Für die Vanilleglasur:
- 120 g Puderzucker
- 15-30 ml Sahne, Kondensmilch oder Milch
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Anweisungen
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und beiseite stellen. (Alternativ können Sie in diesem Rezept auch 280 g selbstaufgehendes Mehl verwenden und das Backpulver und Salz weglassen.)
- In einer kleinen Tasse Milch und Instant-Espresso vermischen. beiseite legen. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz in einer großen Schüssel Butter, Zucker, reinen Vanilleextrakt, Schale und Salz bei hoher Geschwindigkeit ca. 3 Minuten lang cremig rühren. Schalten Sie den Mixer auf mittlere Geschwindigkeit und geben Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist. Die Espressomischung unterrühren.
- Kratzen Sie nach Bedarf die Seiten und den Boden der Schüssel ab. Die trockenen Zutaten unterheben, bis sie gerade eingearbeitet sind. Decken Sie den Keksteig gut ab und kühlen Sie ihn mindestens 1 Stunde und bis zu 3 Tage lang.
- Positionieren Sie die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens und heizen Sie ihn auf 350 °F vor. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen; beiseite legen. Sobald der Teig fest ist, rollen Sie ihn zu 1 cm großen Kugeln und verteilen Sie diese im Abstand von 15 cm auf den vorbereiteten Backblechen. Kühlen Sie die Kekse mindestens 30 bis XNUMX Minuten lang im Gefrierschrank.
- Schokoladen-Fingerabdruckkekse 6 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und mit dem Daumen eine leichte Vertiefung in die Mitte jedes Kekses drücken. Füllen Sie jede Vertiefung mit etwa einem Teelöffel Dulce de Leche und stellen Sie sie zurück in den Ofen. Weiter backen, bis die Kekse goldbraun sind, etwa 10 bis 24 Minuten länger.
- Lassen Sie die Kekse 5 Minuten lang auf den Backblechen abkühlen und stellen Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost, bevor Sie sie glasieren. Bewahren Sie die Chocolate Thumbprint Cookies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche auf.
Wie man Vanilleglasur herstellt
- Die Glasurzutaten verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Zum Verdünnen mehr Flüssigkeit hinzufügen oder mehr Puderzucker hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Nieselregen überkühlte die Chocolate Thumbprint Cookies. Genießen!
Notizen
- Schokoladen-Fingerabdruckkekse mit Dulce de Leche können luftdicht bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage und im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.