Beginnen wir die Weihnachtsbacksaison mit einem klassischen Keksrezept. Dieses Rezept für Schokoladen-Zucker-Kekse ist zweifellos eines der einfachsten, das ich je gemacht habe. Es ist nicht nur köstlich, sondern erfordert auch nur wenige einfache und weit verbreitete Zutaten.
Darüber hinaus ist der Keksteig sehr einfach zu verarbeiten, gelingt immer perfekt und ist im Handumdrehen zubereitet. Diese Schokoladen-Zucker-Kekse sind die perfekte süße Leckerei für jeden Anlass.
Weitere weihnachtlich inspirierte Kekse finden Sie in diesen Rezepten: Lebkuchen Kekse, Melasse Cookies, Snickerdoodles-Kekse, Feigenkekse, und Pekannuss-Schneeballplätzchen.
Wie man Schokoladen-Zucker-Kekse macht
Hinweis: Die vollständigen Anweisungen finden Sie auf der Rezeptkarte unten.
Mehl, Backpulver und Kakaopulver sieben; beiseite legen. In einer Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz die ungesalzene Butter, das Salz und den Zucker etwa Minuten lang glatt und cremig verrühren. Eigelb einrühren und reiner Vanilleextrakt.
Die Mehlmischung dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Teig halbieren, flache Scheiben daraus formen, jede Hälfte in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens eine Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Positionieren Sie die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens und heizen Sie ihn auf 350 Grad F vor. Legen Sie 2 Backbleche mit Pergamentpapier aus. beiseite legen. Rollen Sie 1 Stück Teig zwischen Pergamentpapierblättern zu einem 14 x 10 Zoll großen Rechteck mit einer Dicke von ⅛ Zoll aus.
Schneiden Sie mit einem beliebigen Ausstecher so viele Kekse wie möglich aus, bewahren Sie die Reste auf und kühlen Sie sie ab. Übertragen Sie die Kekse dann schnell auf das Backblech und verteilen Sie sie im Abstand von ½ Zoll auf den vorbereiteten Backblechen.
Wenn der Teig zu weich wird, stellen Sie ihn wieder in den Gefrierschrank, bis er fest ist.
Etwa 10 Minuten backen, bis der Teig fest und leicht aufgebläht ist. Auf einem Backblech 5 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem Spatel auf ein Gitter legen und vollständig abkühlen lassen. Die Kekse werden beim Abkühlen knusprig.
Wie man Zuckerguss macht
In einer kleinen Schüssel verquirlen Puderzucker mit Kondensmilch (beginnen Sie mit 2 Esslöffeln; für die perfekte Streichkonsistenz benötigen Sie wahrscheinlich mehr Milch).
Maissirup unterrühren und reiner Vanilleextrakt bis die Glasur glatt und glänzend ist; Wenn es zu dick ist, fügen Sie mehr Maissirup hinzu. Teilen Sie die Glasur auf beliebig viele Schüsseln auf, um verschiedene Farben zu erhalten. Dann füge hinzu Lebensmittelfarbe bis die gewünschte Intensität erreicht ist.
Streichen Sie die Glasur mit einem Pinsel über die Chocolate Sugar Cookies oder tauchen Sie die Ränder in die Glasur. Mit farbigem Zucker oder anderen Dekorationen bestreuen, solange die Glasur noch feucht ist. Lassen Sie die Kekse auf Wachspapier fest werden.
Verwandtes Rezept:
- Schokoladenkekse
- Schokoladenkekse mit Haferflocken
- Pekannuss-Schneeballplätzchen
- Zitronen-Ricotta-Plätzchen
- Erdnussbutterkekse
- mexikanische Hochzeitskekse
Rezept
Einfache Schokoladen-Zucker-Kekse
Zutaten
Für die Schokoladen-Zucker-Kekse
- 226 g (2 Stangen) ungesalzene, weiche Butter
- 150 g (¾ Tasse) Kristallzucker
- 1 großes Eigelb , Zimmertemperatur
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 260 g (2 Tassen) Allzweckmehl
- 50 g (½ Tasse) ungesüßtes holländisches Kakaopulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel koscheres Salz
Für das Icing:
- 300 g (3 Tassen) Puderzucker, gesiebt
- 2 Esslöffel heiße Kondensmilch , heiße Vollmilch oder heißes Wasser (bei Bedarf mehr hinzufügen, um die richtige Streichkonsistenz zu erzielen)
- ½ Teelöffel Leichter Maissirup
- ¼ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- Lebensmittelfarbe und Zuckerdekoration
Anweisungen
Für die Schokoladen-Zucker-Kekse
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermischen. beiseite legen. In einer Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz die ungesalzene Butter, das Salz und den Zucker glatt und cremig rühren. Eigelb und reinen Vanilleextrakt unterrühren.
- Die Mehlmischung dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Teig halbieren, flache Scheiben formen, jede Hälfte in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens eine Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 350° vorheizen. Rollen Sie 1 Stück Teig zwischen Pergamentpapier zu einem 14 x 10 Zoll großen Rechteck mit einer Dicke von ⅛ Zoll aus. Schneiden Sie mit einem beliebigen Ausstecher so viele Kekse wie möglich aus, bewahren Sie die Reste auf und lassen Sie sie abkühlen. Übertragen Sie die Kekse dann schnell auf das Backblech und verteilen Sie sie im Abstand von ½ Zoll auf den vorbereiteten Backblechen. (Wenn der Teig zu weich wird, stellen Sie ihn wieder in den Gefrierschrank, bis … Firma.)
- Backen Sie es etwa 10 Minuten lang, bis es fest und leicht aufgebläht ist. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann mit einem Spatel auf ein Gitter legen, um vollständig abzukühlen. (Die Kekse werden beim Abkühlen knusprig.)
Für das Icing:
- In einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit der Kondensmilch verquirlen (beginnen Sie mit 2 Esslöffeln, für die perfekte Streichkonsistenz benötigen Sie wahrscheinlich mehr Milch).
- Maissirup und reinen Vanilleextrakt unterrühren, bis die Glasur glatt und glänzend ist (wenn die Glasur zu dick ist, fügen Sie noch eine kleine Menge Maissirup hinzu).
- Für verschiedene Farben auf beliebig viele Schüsseln aufteilen. Fügen Sie dann Lebensmittelfarbe hinzu, bis die gewünschte Intensität erreicht ist.
- Streichen Sie die Glasur mit einem Pinsel über die Schokoladen-Zuckerplätzchen oder tauchen Sie die Ränder der Schokoladen-Zuckerplätzchen in die Glasur. Mit farbigem Zucker oder anderen Zuckerdekorationen bestreuen, solange die Glasur noch feucht ist. Auf Wachspapier aushärten lassen. Genießen!
Notizen
- Kekse backen auf dem heißen Blech weiter, nachdem sie aus dem Ofen kommen.
- Lassen Sie die Schokoladen-Zucker-Kekse auf dem Backblech etwa 2 Minuten lang abkühlen, bis sie fest genug sind, um sie mit einem Spatel auf ein Kühlregal zu legen.
- Kühlen Sie den Keksteig ab, um ein Überlaufen zu verhindern.
- Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, um ihn besser handhaben zu können.
- 1 Stück Keksteig zwischen 2 Blatt Backpapier ausrollen.
- Sollte der Teig irgendwann zu weich werden, stellen Sie ihn wieder in den Gefrierschrank, bis er fest ist.
- Schneiden Sie so viele gewünschte Formen wie möglich aus, bewahren Sie die Reste auf und kühlen Sie sie ab: Rollen Sie die Reste nur einmal um.
- Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von etwa ⅛ bis ¼ Zoll aus.
- Ordnen Sie die Schokoladen-Zucker-Kekse im Abstand von ½ Zoll an.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.