Cajun Chicken Alfredo ist bei mir zu Hause mein Favorit, mein Mann und meine Kinder lieben es und ich bin mir sicher, dass es auch bei Ihnen zu Hause ein Favorit sein wird. Dieses Rezept ist eine Variation von mir Rezept für Fettuccine Alfredo, ein italienisch-amerikanisches Gericht aus frischer Fettuccine mit einer reichhaltigen Sauce.
Chicken Alfredo ist ein Restaurantklassiker, lässt sich aber ganz einfach zu Hause zubereiten. Anstelle von Hühnchen können Sie auch Garnelen oder Wurst verwenden und das Gericht mit Gemüse wie Brokkoli und Pilzen abrunden.
Wie man Cajun Chicken Alfredo macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Fügen Sie 1 Esslöffel Salz hinzu, beträufeln Sie etwas natives Olivenöl extra und die Nudeln und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung.
Stellen Sie 1 ½ Tassen Kochwasser beiseite, bevor Sie die Nudeln abgießen. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne (12 bis 14 Zoll) bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.
Würzen Sie beide Seiten der Hähnchenbrust mit Cajun-Gewürz, legen Sie sie jeweils zu zweit in die Pfanne und verteilen Sie sie in der Pfanne. (Vermeiden Sie eine Überfüllung, sonst bekommen Sie kein gutes Anbraten.)
Etwa 5 Minuten anbraten, bis die erste Seite leicht golden ist und sich fest anfühlt.
Als nächstes wenden und auf der anderen Seite anbraten, bis das Hähnchen gar ist, weitere 5 Minuten oder bis die Innentemperatur auf einem sofort ablesbaren Thermometer 165 Grad F erreicht.
Geben Sie das Hähnchen auf eine Servierplatte und decken Sie es mit Aluminiumfolie ab, um es warm zu halten. In einem großen Topf (12 bis 14 Zoll) bei schwacher Hitze die Sahne, die Hälfte des Käses, 1 Tasse Nudelkochwasser und Butter vermischen.
Rühren Sie um, um die Butter zu schmelzen, und lassen Sie sie kurz köcheln. 2 Minuten leicht köcheln lassen. Wenn die Fettuccine al dente ist, geben Sie sie direkt in den Topf mit der köchelnden Sauce.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und erneut köcheln lassen. Unter Rühren mit der Küchenzange noch ein bis zwei Minuten köcheln lassen, bis die Soße die Nudeln bedeckt. Vom Herd nehmen, mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und vermischen.
Dienen: Zum Servieren das Hähnchen schräg in Streifen schneiden und über Fettuccine Alfredo servieren. Mit gehackter italienischer Petersilie oder Basilikum und frisch geriebenem Käse garnieren. Sofort servieren. Genießen Sie Ihr Chicken Alfredo!
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfaches Cajun Chicken Alfredo
Zutaten
Für das Cajun-Huhn:
- 3 Esslöffel , oder nach Bedarf Cajun oder Blackening Spice (empfohlen: Mc Cormick Cajun Seasoning oder Paul Prudhomme's Blackened Seasoning)
- 3 Esslöffel Extra natives Olivenöl , wie benötigt
- 4 ohne Knochen , Hähnchenbrusthälften ohne Haut, jeweils etwa 5 Unzen
Für die Alfredo-Sauce:
- ½ Tasse frisch geriebener oder geriebener Grana Padano, Parmesankäse oder Parmigiano-Reggiano-Käse geteilt, plus zum Garnieren
- 2 Tassen Sahne
- 1 Tasse vom Nudelkochwasser oder der Sahne
- ¼ Stab (4 Esslöffel) ungesalzene Butter
- 2 Teelöffel koscheres Salz , schmecken
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer , oder nach Geschmack
- ¼ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- ¼ Tasse Italienische Petersilie oder Basilikum, gehackt, zum Garnieren (optional)
Für die Pasta:
- 1 Pfund Fettuccine oder Linguine
- 6 Quartal Wasser
- 1 Esslöffel koscheres Salz
Anweisungen
Für die Pasta:
- Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Einen Esslöffel koscheres Salz und die Nudeln unterrühren und gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. Stellen Sie 1 Tassen Nudelkochwasser beiseite, bevor Sie die Nudeln abgießen.
Für das Huhn:
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen 14-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert. Würzen Sie beide Seiten der Hähnchenbrust mit Cajun-Gewürz und legen Sie sie jeweils zu zweit in die Pfanne. Achten Sie darauf, dass sie in der Pfanne einen gewissen Abstand zueinander haben. (Vermeiden Sie eine Überfüllung, da Sie sonst kein gutes Anbraten bekommen.) Anbraten, bis die erste Seite leicht golden ist und sich fest anfühlt, etwa 2 Minuten.
- Als nächstes wenden und auf der anderen Seite anbraten, bis das Hähnchen gar ist, weitere 5 Minuten, oder bis die Innentemperatur des Hähnchens auf einem sofort ablesbaren Thermometer 165 Grad F erreicht. Geben Sie das Hähnchen auf eine Servierplatte und decken Sie es mit Aluminiumfolie ab, um es warm zu halten. Kochen Sie die restlichen zwei Hähnchenbrüste und fügen Sie bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Öl hinzu. Reservieren Sie die Pfanne für die Soße oder verwenden Sie eine andere.
Wie man Alfredo-Sauce macht
- Wischen Sie das gesamte Öl aus der Pfanne oder verwenden Sie eine andere große Pfanne (12 bis 14 Zoll) oder einen Topf bei schwacher Hitze. Sahne, die Hälfte des Käses, 1 Tasse Nudelkochwasser und Butter verrühren. Rühren Sie um, um die Butter zu schmelzen, und lassen Sie sie kurz köcheln. 2 Minuten leicht köcheln lassen. Wenn die Fettuccine al dente ist, geben Sie sie direkt in den Topf mit der köchelnden Sauce. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und erneut köcheln lassen.
- Unter Rühren mit der Zange köcheln lassen, bis die Soße beginnt, die Nudeln zu bedecken, weitere zwei Minuten. Vom Herd nehmen, mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und umrühren.
- Das Hähnchen schräg in Streifen schneiden und über Fettuccine Alfredo servieren, garniert mit gehackter italienischer Petersilie oder Basilikum und frisch geriebenem Käse. Sofort servieren. Genießen!
Notizen
- Halten Sie alle Zutaten bereit, bevor Sie beginnen.
- Machen Sie sich keine Sorgen, wenn zu viel Soße vorhanden ist. Sobald Sie die Nudeln hineingeben, bleibt die Soße an den Nudeln haften und wird dicker.
- Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dann auf dem Herd bei schwacher Hitze erneut erhitzen, bis es warm ist, oder in der Mikrowelle, bis es durchgewärmt ist; Denken Sie daran, dass sich die Soße wahrscheinlich trennen wird.
- Wenn die Alfredo-Sauce dünn ist, lassen Sie sie noch ein paar Minuten köcheln oder nehmen Sie sie vom Herd und stellen Sie sie ein oder zwei Minuten lang beiseite. Beim Abkühlen wird es dicker. Wenn es zu dick ist, verdünnen Sie es mit etwas Nudelwasser, das Sie beiseite gestellt haben.
- Verwenden Sie geriebenen Parmesan; Vorgeriebener Käse schmilzt nicht so gut. Kochen Sie die Nudeln, bis sie al dente (fest) sind, und stellen Sie bei Bedarf etwa 1 Tassen Nudelwasser beiseite, um die Konsistenz der Sauce anzupassen. Wenn Sie eine cremigere und dickere Alfredo-Sauce bevorzugen, verwenden Sie Sahne.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.