Dieses Rezept für eine Karotten-Süßkartoffel-Suppe ist vollgepackt mit köstlichen Zutaten wie Karotten, Süßkartoffeln und Äpfeln, die für einen süßen und herzhaften Geschmack mit einem Hauch von Würze sorgen.
Das warme und wohlige Aroma von Ingwer, Knoblauch und Currypulver macht es zu einer großartigen Ergänzung Ihres Menüs. Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse oder Ausrüstung.
Wie man Karotten- und Süßkartoffelsuppe macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Das Öl in einer großen Suppe erhitzen können bei mittlerer bis hoher Hitze. Zwiebeln, Paprika und Karotten hinzufügen und unter Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Hühnerbrühe, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen. Die Süßkartoffel einrühren, das Wasser hinzufügen und kochen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und etwa 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Die Äpfel hinzufügen. Mit einem Stabmixer pürieren Suppe Zu einer glatten, cremigen Masse verrühren (alternativ die Suppe etwas abkühlen lassen und dann in 2 Portionen im Mixer pürieren).
Achten Sie darauf, das Loch im Deckel offen zu lassen und mit einem sauberen Küchentuch abzudecken, damit der Dampf entweichen kann.) Abschmecken und bei Bedarf Salz und Pfeffer anpassen. Die Karotten-Süßkartoffel-Suppe in Schüsseln füllen und nach Belieben mit einem Schuss Sahne servieren.
Anmerkungen: Fügen Sie einen Klecks Sahne hinzu, der auf der Karotte und der Süßkartoffel schwimmt Suppe: Ein paar Esslöffel Sahne mit einem Schneebesen aufschlagen, bis sie leicht eingedickt ist, dann die Sahne über die Karotte und die Süßkartoffel träufeln Suppe.
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Rezept
Einfache Karotten-Süßkartoffel-Suppe
Zutaten
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 2 mittlere gelbe Zwiebeln , Gehackte
- 1 orange Paprika , entkernt und gewürfelt
- Ein 1-Zoll-Stück Ingwerwurzel , geschnitten
- 4 Knoblauch , geschält und zerdrückt
- 1 Pfund Möhren , schälen und in 1 cm große Stücke schneiden
- 1-½ Pfund (ca. 2 kleine) Süßkartoffeln, geschält und in 1 cm große Stücke geschnitten
- 8 Tassen heißes Wasser
- 2 Esslöffel Knorr granulierte Hühnerbrühe
- 1½ Teelöffel Curry Pulver , schmecken
- 1 Honig-knackiger Apfel oder Granny-Smith-Äpfel , geschält, entkernt und gehackt
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 grüne Frühlingszwiebeln , Gehackte
Anweisungen
- Das Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln, Paprika, Ingwer, Knoblauch und Karotten hinzufügen und unter Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Hühnerbrühe und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Süßkartoffel und Wasser einrühren und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie die Kartoffeln etwa 25 bis 30 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Die Äpfel hinzufügen.
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt und cremig ist (alternativ lassen Sie die Suppe etwas abkühlen und pürieren Sie sie dann in 2 Portionen im Mixer. Lassen Sie dabei das Loch im Deckel offen und decken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch ab lassen Sie den Dampf entweichen.)
- Abschmecken und bei Bedarf Salz und Pfeffer anpassen. Die Karotten-Süßkartoffel-Suppe in Schüsseln füllen und nach Belieben mit einem Schuss Sahne servieren.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.