Suchen Sie nach einer gesunden und köstlichen Frühstücksoption, die einfach zuzubereiten und voller Nährstoffe ist? Dann sind diese Spinatmuffins genau das Richtige für Sie!
Mit frischem Spinat, cremigem Mozzarella-Käse und flauschigen Eiern sind diese herzhaften Muffins der perfekte Start in den Tag. Einfache Zutaten wie selbstaufziehendes Mehl, Vollmilch und extra natives Olivenöl lassen sich schnell und einfach für ein Frühstück oder einen Brunch unter der Woche zubereiten.
Wie man Spinatmuffins macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und fetten Sie ein (24)Muffin-Backform Dose mit Kochspray. Erhitzen Sie das native Olivenöl extra in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen Sie die Zwiebeln 5 bis 7 Minuten lang, bis sie weich sind. Spinat hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist. Eier, Milch und gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen. Gekochte Gemüsemischung, Frühlingszwiebeln und Mozzarella-Käse unterrühren.
Das gesiebte Mehl und den Mozzarella-Käse unterheben, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung in die vorbereitete Muffinform füllen. Backen Sie die Spinat-Ei-Muffins 25 bis 30 Minuten lang, bis sie gar und goldbraun sind. Abkühlen lassen und dann bis zum Verzehr in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Genießen!!!
Verwandte Rezepte:
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Rezept
Einfache Spinat-Eier-Muffins
Tools
Zutaten
- 400 g (4 Tassen) selbstaufziehendes Mehl, gesiebt
- 500 ml (2 Tassen) Vollmilch, Zimmertemperatur
- 4 Eiermixtur , Zimmertemperatur
- 250 g Mozzarella Käse geschreddert
- 1 Zwiebel , Gehackte
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Bund Frühlingszwiebeln fein gehackt
- 340 g frischer Spinat
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer , schmecken
- ¼ Teelöffel Koscheres Salz , schmecken
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und fetten Sie eine (24) Muffin-Backform mit Kochspray ein. Erhitzen Sie das native Olivenöl extra in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen Sie die Zwiebeln 5 bis 7 Minuten lang, bis sie weich sind. Spinat hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist.
- In einer großen Schüssel Eier, Milch und gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen. Gekochte Gemüsemischung, Frühlingszwiebeln und Mozzarella-Käse unterrühren. Das gesiebte Mehl und den Mozzarella-Käse unterheben, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung in die vorbereitete Muffinform füllen.
- Backen Sie die Spinat-Ei-Muffins 25 bis 30 Minuten lang, bis sie gar und goldbraun sind. Abkühlen lassen und dann bis zum Verzehr in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Genießen!!!
Notizen
- Lagern: Spinatmuffins auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in einen Behälter geben und bis zu 4 Tage kühl stellen. Sie können die Muffins auch bis zu 3 Monate einfrieren. Wickeln Sie sie dazu in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie anschließend in einen gefrierfesten Behälter oder Gefrierbeutel.
- Zum Aufwärmen: Nehmen Sie die Muffins aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur kommen. Zum Aufwärmen in der Mikrowelle die Mikrowelle 30–60 Sekunden lang auf höchster Stufe erhitzen oder bis es erhitzt ist. Zum Aufwärmen im Ofen heizen Sie den Ofen auf 350 °C (175 °F) vor, legen die Muffins auf ein Backblech und backen sie 5–10 Minuten lang oder bis sie durchgeheizt sind. Die Aufwärmzeiten können je nach Größe der Muffins und Ihrer Mikrowelle oder Ihrem Ofen variieren. Passen Sie sie daher je nach Bedarf an.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.