Pizza ist auf der ganzen Welt ein beliebtes Gericht und es kann eine unterhaltsame und lohnende Erfahrung sein, sie selbst zuzubereiten. Der Teig ist einer der wichtigsten Bestandteile einer großartigen hausgemachten Pizza.
Während viele Rezepte entmutigend wirken können, ist die Herstellung von Pizzateig recht einfach. Um die perfekte Kruste zu kreieren, ist es wichtig, die Rolle der Zutaten im Rezept zu verstehen.
Insbesondere die Wahl des Mehls kann die Konsistenz und den Geschmack des Teigs maßgeblich beeinflussen. In dieser Antwort werden die Unterschiede zwischen Brot und Allzweckmehl bei der Herstellung von Pizzateig untersucht.😋🍕
Wie man Pizzateig macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Mehl, Zucker, Hefe und koscheres Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mit dem Knethakenaufsatz vermischen.
Während der Mixer läuft, warmes Wasser und Butter hinzufügen und kneten, bis der Teig eine Kugel bildet. Wenn der Teig klebrig ist, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Mehl hinzu, bis sich der Teig zu einer festen Kugel zusammenfügt.
Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Wasser hinzu. Kratzen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn vorsichtig mit einer leicht geölten Hand zu einer glatten, festen Kugel.
Fetten Sie eine große Schüssel mit 2 Teelöffeln Olivenöl ein, geben Sie den Teig hinein, decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort, damit sie sich etwa 30 Minuten lang verdoppelt.
Den Pizzateig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und in 4 gleich große Stücke bzw. 7 große Stücke teilen. Decken Sie sie jeweils mit einem sauberen Küchentuch oder einer Plastikfolie ab und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen – formen und backen Sie sie wie gewünscht. Genießen!
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfacher Pizzateig
Zutaten
- 1 kg Allzweckmehl
- 550 ml warmem Wasser (110 °F -120 °F)
- 10 g Instant-Trockenhefe
- 75 g Kristallzucker
- 15 g Koscher
- 75 g Butter weich
Anweisungen
- In der Schüssel der Küchenmaschine mit Knethakenaufsatz Mehl, Zucker, Hefe und koscheres Salz vermischen. Während der Mixer läuft, warmes Wasser und Butter hinzufügen und kneten, bis sich der Teig zu einer Kugel formt.
- Wenn der Teig klebrig ist, fügen Sie jeweils einen Esslöffel Mehl hinzu, bis sich der Teig zu einer festen Kugel zusammenfügt. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Wasser hinzu.
- Kratzen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn vorsichtig mit einer leicht geölten Hand zu einer glatten, festen Kugel. Fetten Sie eine große Schüssel mit 2 Teelöffeln Olivenöl ein, geben Sie den Teig hinein, decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort, damit sie sich etwa 30 Minuten lang verdoppelt.
- Den Pizzateig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und in 4 gleich große Stücke bzw. 7 große Stücke teilen. Decken Sie sie jeweils mit einem sauberen Küchentuch oder einer Plastikfolie ab und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen – formen und backen Sie sie wie gewünscht. Genießen!
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.