Köstliches und unwiderstehliches Dulce de Mamón „paraguayisches Papaya-Dessert“. Heute teilen wir eines unserer süßen Rezepte, ein traditionelles paraguayisches Dessert, das nur wenige Grundzutaten verwendet: Papaya, Zucker und Wasser.
Wir haben auch Nelken und Vanille hinzugefügt, um den Geschmack zu verstärken. Die Kombination wird mindestens zwei bis drei Stunden lang bei schwacher Hitze geköchelt, bis die Frucht innen eine weiche Konsistenz entwickelt, außen aber zäh ist.
Servieren Sie es pur oder mit Milch als köstlichen Leckerbissen nach jeder Mahlzeit!😋
Wie man Dulce de Mamón macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Schälen Sie die Früchte, schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in dicke Spalten. Gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Bringen Sie einen Topf voller Wasser zum Kochen.
Nachdem das Wasser kocht, geben Sie die Fruchtstücke in den Topf (stellen Sie sicher, dass das Wasser alle Fruchtstücke bedeckt) und bringen Sie es zum Kochen; 5 Minuten kochen lassen.
Lassen Sie die Früchte abtropfen und spülen Sie sie mehrmals mit kaltem Wasser ab. Geben Sie so viel Wasser hinzu, dass alle Fruchtstücke in einem Topf bedeckt sind, rühren Sie das Backpulver ein, fügen Sie die Früchte hinzu und lassen Sie es 1 Stunde lang ruhen.
Lassen Sie die Früchte vorsichtig abtropfen und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, um das Backpulver zu entfernen. In einem tiefen Topf Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. Platzieren Sie dann die Früchte vorsichtig und gießen Sie so viel heißes Wasser hinein, dass alle Fruchtstücke bedeckt sind. Fügen Sie die ganzen Nelken hinzu.
Bringen Sie die Fruchtmischung zum Kochen. Köcheln lassen, bis die Frucht eine glänzende, transparente Bernsteinfarbe annimmt und die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist und sich in einen goldenen Sirup verwandelt hat etwa 2 bis 3 Stunden. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Entfernen Sie die Nelken und geben Sie sie in einen verschlossenen Behälter. Im Kühlschrank aufbewahren. Etwas Dulce de Mamon in eine Schüssel geben und als Beilage oder mit kalter Milch servieren. So gut!!!😋
Verwandte Rezepte:
- Paraguayisches Bratbrot
- Paraguayische Bollos
- Knusprige Orangen-Donuts
- Orangen-Donuts nach paraguayischer Art
- Regenplätzchen
Rezept
Einfache Dulce de Mamón
Zutaten
- 1 kg von Mamon Verde (Grüne Papaya oder halbreife Papaya)
- 500 g Kristallzucker , schmecken
- 1 Esslöffel Backpulver
- 2 L auf 3 l Wasser , oder nach Bedarf
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 ganze Zehe oder Schale von 1 Limette , Zitrone oder Orange, optional
Anweisungen
- Schälen Sie die Früchte, schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in dicke Spalten. Gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
- Einen Topf voll Wasser zum Kochen bringen. Nachdem das Wasser kocht, geben Sie die Fruchtstücke in den Topf (stellen Sie sicher, dass das Wasser alle Fruchtstücke bedeckt) und bringen Sie es zum Kochen. 5 Minuten kochen lassen.
- Lassen Sie die Früchte abtropfen und spülen Sie sie mehrmals mit kaltem Wasser ab. Geben Sie in einen Topf so viel Wasser, dass alle Fruchtstücke bedeckt sind, und rühren Sie das Backpulver ein. Die Früchte dazugeben und 1 Stunde ruhen lassen. Lassen Sie die Früchte vorsichtig abtropfen und spülen Sie sie mehrmals mit kaltem Wasser ab, um das Backpulver zu entfernen.
- In einem tiefen Topf Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. Platzieren Sie dann die Früchte vorsichtig und gießen Sie so viel heißes Wasser hinein, dass alle Fruchtstücke bedeckt sind. Fügen Sie die ganzen Nelken hinzu.
- Bringen Sie die Fruchtmischung zum Kochen. Köcheln lassen, bis die Frucht eine glänzende, transparente Bernsteinfarbe annimmt
- Die Flüssigkeit hat sich nach etwa 2 bis 3 Stunden auf die Hälfte reduziert und ist zu einem goldenen Sirup geworden.
- Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Entfernen Sie die Nelken und geben Sie sie in einen verschlossenen Behälter. Im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren etwas Dulce de Mamon in eine Schüssel geben und als Beilage oder mit kalter Milch servieren. So gut!!!😋
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.