Dies ist sehr einfach und anpassbar Chinesisch Rezept für scharfes Chiliöl. In der asiatischen Küche wird scharfes Chiliöl häufig verwendet. Es ist ein aromatischer Aufguss aus Öl, Chili und anderen Gewürzen wie Sternanis, Sesamsamen, Zimt, Knoblauch, Szechuanpfeffer, Frühlingszwiebeln, Lorbeerblatt usw.
Wie man scharfes Chiliöl herstellt
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Chiliflocken vermengen, Sichuan Pfefferkörner, MSG, Salz, Zucker, gemahlenes Chili und Erdnüsse in eine hitzebeständige Schüssel mit mindestens 2 Tassen Flüssigkeit geben. Öl in a erhitzen Bratpfanne oder bei mittlerer bis hoher Hitze braten.
Das Öl sollte eine Temperatur zwischen 250 und 275 F ºF haben Instant-Thermometer. Gießen Sie vorsichtig Öl ein oder füllen Sie das Öl mit einer Schöpfkelle hinein Schüssel zerkleinerte Chilimischung. Während das Öl sprudelt, mit einem Metalllöffel umrühren, um alles sanft zu vermischen.
Wenn das Hot-Chili-Öl vollständig abgekühlt ist, geben Sie es in einen luftdichten Behälter und lagern Sie es bis zu zwei Wochen im Kühlschrank. Viel Spaß damit!
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfaches scharfes Chiliöl
Zutaten
- 4 Esslöffel zerstoßene scharfe Chiliflocken
- 1 Teelöffel gemahlenes indisches Chilipulver oder Cayennepfefferpulver
- 1 Tassen Avocadoöl , Erdnussöl, Rapsöl oder ein beliebiges neutrales Öl, außer Sesamöl
- 2 Esslöffel ungesalzene geröstete Erdnüsse , Optional
- 1 Teelöffel Sichuan-Pfefferkörner zerstoßen , Optional
- ½ Teelöffel koscheres Salz , nach Geschmack optional
- ½ Teelöffel Mononatriumglutamat „MSG“ , Optional
- ½ Teelöffel Kristallzucker , Optional
Anweisungen
- Kombinieren Sie Chiliflocken, Sichuan-Pfefferkörner, MSG, Salz, Zucker, gemahlenes Chili und Erdnüsse in einer hitzebeständigen Schüssel, die mindestens 2 Tassen Flüssigkeit fassen kann.
- Öl in einer Pfanne oder Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Öl sollte auf einem Thermometer eine Temperatur zwischen 250 und 275 F ºF haben.
- Gießen Sie vorsichtig Öl oder verwenden Sie eine Schöpfkelle, um Öl in die Schüssel mit der zerkleinerten Chili-Mischung zu geben. Während das Öl sprudelt, rühren Sie vorsichtig mit einem Metalllöffel um, um alles zu vermischen.
- Wenn das Hot-Chili-Öl vollständig abgekühlt ist, geben Sie es in einen luftdichten Behälter und lagern Sie es bis zu zwei Wochen im Kühlschrank. Genießen!
Notizen
- Lagern: Geben Sie scharfes Chiliöl in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank auf. Das Öl kann im Kühlschrank fest werden, bei Raumtemperatur verflüssigt es sich jedoch wieder. Bevor Sie das Chiliöl verwenden, rühren Sie es bitte kurz um, um sicherzustellen, dass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
- Zum Aufwärmen: Erhitzen Sie das Hot-Chili-Öl einige Sekunden lang in der Mikrowelle oder erhitzen Sie es in einem Topf bei schwacher Hitze. Achten Sie darauf, das Öl nicht zu stark zu erhitzen, da es sonst an Geschmack verlieren oder zu heiß zum Anfassen werden könnte. Es ist am besten, nur das Chiliöl zu erhitzen, das Sie für den sofortigen Gebrauch benötigen, anstatt die gesamte Charge erneut zu erhitzen.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.