Molho Vinagrete er et brasiliansk krydderi, der ligner mexicanske Pico de Gallo, men mildere. Den er lavet med friske ingredienser som hakkede tomater og løg og en syrlig olie-eddikebase.
Det er et perfekt supplement til enhver brasiliansk ret, især grill. Nøglen til den perfekte Molho Vinagrete er at hakke tomater og løg fint, hvilket tilføjer et udbrud af smag med hver bid.
Metode i et blik
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
- Kombiner basisingredienserne.
- Tilsæt væsker.
- Sæson.
- chill.
- Tjene.
Tips og råd
Denne Vinagrete bliver endnu bedre, når du lader den køle af, så smagene kan smelte sammen.
Se flere brasilianske opskrifter:
Opskrift
Vinaigrette
Ingredienser
- 680 g (ca. 8 mellemstore) blommetomater , udkernet og i små tern (hvis du foretrækker ikke at udkerne tomaterne, kan du blot skære dem i tern uden at fjerne kernerne).
- 680 g (ca. 3 mellemstore) Løg , små tern
- 21 g frisk persille , koriander eller grønt løg, hakket
- ¾ teske frisk hvidløg , finthakket
- 45 ml rødvinseddike eller hvid eddike
- 45 ml friskpresset lime eller citronsaft eller eddike
- 90 ml ekstra jomfru olivenolie eller grøntsag
- 1 teske kosher salt , juster efter smag
- 1 teske malet sort peber , juster efter smag
- Valgfrit: Rød peberflager , Malagueta-olie eller varm sauce for ekstra varme
Instruktioner
- Kombiner basisingredienser: Bland de hakkede tomater, løg, koriander og hakket hvidløg i en lille skål.
- Tilføj væsker: Rør rødvinseddike, limesaft og olivenolie i. Denne kombination skaber en harmonisk balance af smag.
- Sæson: Smag til med salt og sort peber. Tilføj et skvæt Malagueta-olie eller varm sauce for et krydret kick, hvis det ønskes.
- Chill: Dæk skålen til og stil i køleskabet i mindst 1 time. Dette trin er afgørende, da det tillader smagen at smelte sammen og intensivere.
- Final Touch: Inden servering, smag din Vinagrete og lav de sidste justeringer. Tilsæt mere salt og peber, hvis det er nødvendigt, og for dem, der nyder lidt varme, er du velkommen til at røre yderligere Malagueta-olie eller varm sauce i.
- Camilas tip: Denne version af Vinagrete vil have en dybere smag på grund af infusionen af hvidløg og eddikens syrlighed, forstærket af nedkølingsprocessen.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.