Leder du efter en lækker og nem måde at lave saltet karamel derhjemme? Stop med at lede! Denne opskrift kræver kun 4 ingredienser og kan laves på få minutter. Den rige, glatte karamel er perfekt afbalanceret med et strejf af salt, hvilket gør den til den perfekte topping til is, cheesecake, æbler eller noget andet, du kan komme i tanke om.
Det bedste af det hele er, at denne opskrift er lavet med kun naturlige ingredienser, ingen kunstige smags- eller farvestoffer. Det er også et stort hit hos min familie – vi elsker det! Vi bruger lys brun farin for at give den en varm, rig smag, der bare er lækker. Men hvis du foretrækker den klassiske saltkaramel lavet med granuleret sukker, har vi begge versioner dækket!
Sådan laver du saltet karamelsauce To måder
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Granuleret sukker karamelsauce:
Kom den tunge fløde i en gryde og bring den i kog ved middel varme. Hold varmen ved meget lav varme. Forbered et isvandsbad; sæt til side. Kombiner sukker, let majssirup og vand i en medium tykbundet gryde over medium varme. Kog langsomt under konstant omrøring, indtil alt sukkeret er opløst.
Stop med at røre og fortsæt med at koge indtil den er gylden karamel. Fjern fra varmen og chok gryden i isbadet for at stoppe tilberedningen. Fjern fra isbadet og rør smør, salt og vanilje i. Rør forsigtigt den varme fløde i, bland indtil den er helt blandet. Lad afkøle. Saucen er klar til brug eller servering eller kan tildækkes og opbevares i køleskabet til senere brug. Bemærk: Karamelsaucen vil tykne, når den afkøles.
Brunt sukker karamelsauce:
I en mellemstor gryde kombineres brun farin, smør, fløde, lys majssirup og salt. Bring blandingen i kog ved middel varme. Fortsæt med at simre, under omrøring af og til, indtil saucen tykner lidt, 2 til 4 minutter. Tag gryden af varmen og rør vaniljeekstrakten i. Bemærk: Lad saucen køle lidt af inden brug, eller opbevar den i køleskabet til senere brug.
Camilas tips:
- Brug en tykbundet grydeske for at forhindre, at karamellen brænder på.
- Rør ikke for meget i karamellen, mens den koger, ellers bliver den kornet.
- Vær forsigtig, når du tilføjer den tunge fløde, da det vil få blandingen til at boble op.
- Hvis karamellen bliver for tyk, kan du tynde den ud ved at tilsætte en lille smule varm fløde.
- Opbevar karamelsaucen i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 uger.
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Saltet karamelsauce
Ingredienser
- 1 til ¼ kopper perlesukker eller lys brun farin
- 2 spiseskefulde lys majssirup , Valgfri
- ⅓ kop vand
- ½ kop tunge fløde
- 5 spiseskefulde usaltet smør , skåret i 5 stykker
- 1 spiseskefuld ren vanilleekstrakt
- ½ til 1 teske kosher salt, Fleur de Sel Salt eller havsalt , afhængigt af det niveau af salt, du ønsker
Instruktioner
Granuleret sukker karamelsauce:
- Kom den tunge fløde i en gryde og bring den i kog ved middel varme. Hold varmen ved meget lav varme. Forbered et isvandsbad; sæt til side. Kombiner sukker, let majssirup og vand i en medium tykbundet gryde over medium varme. Kog langsomt under konstant omrøring, indtil alt sukkeret er opløst.
- Stop med at røre og fortsæt med at koge indtil den er gylden karamel. Fjern fra varmen og chok gryden i isbadet for at stoppe tilberedningen. Fjern fra isbadet og rør smør, salt og vanilje i. Rør forsigtigt den varme fløde i, bland indtil den er helt blandet. Lad afkøle. Saucen er klar til brug eller servering eller kan tildækkes og opbevares i køleskabet til senere brug. Bemærk: Karamelsaucen bliver tykkere, når den afkøles.
Brunt sukker karamelsauce:
- I en mellemstor gryde kombineres brun farin, smør, fløde, lys majssirup og salt. Bring blandingen i kog ved middel varme. Fortsæt med at simre, under omrøring af og til, indtil saucen tykner lidt, 2 til 4 minutter. Tag gryden af varmen og rør vaniljeekstrakten i. Bemærk: Lad saucen køle lidt af inden brug, eller opbevar den i køleskabet til senere brug.
Noter
- At lagre: Saltet karamelsauce kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 uger.
- For at genopvarme: Læg den i en skål, der tåler mikrobølgeovn, og lad den stå i mikroovn ved lav varme i 15 sekunders intervaller, mens du rører ind imellem, indtil den er varm og glat. Alternativt kan du genopvarme den i en gryde ved svag varme, mens du rører, indtil den er varm. Husk at passe på ikke at overophede eller brænde saucen, hvilket kan påvirke dens tekstur og smag.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.