Crispy Fried Onion Rings, nogles mareridt og andres glæde, løg er én ingrediens uden halve mål; du hader det eller elsker det med overdreven intensitet.
Jeg befinder mig blandt dem, der forguder det uden forbehold, og ligesom frisk hvidløg betragter jeg det som en grundlæggende del af mit køkken. Dagens opskrift er meget enkel, men den gør en forskel, når den ledsager utallige måltider.
Jeg er sikker på, at når du prøver det, vil du blive lige så forelsket som min familie og jeg gjorde!
Sådan laver du løgringe
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Pil løgene, skær dem ½ til ¾-tommer tykke, og adskil dem i ringe. Kombiner kærnemælken, 1-½ tsk salt og 1 tsk peber i en mellemstor skål. Tilsæt ringene, vend godt rundt og lad dem marinere i mindst 15 minutter.
(Ringene kan sidde i kærnemælken i et par timer.) I en separat skål kombineres mel, majsstivelse eller majsmel, 1 tsk kosher salt, ½ tsk cayennepeber og ½ tsk malet sort peber. Sæt til side.
Når du er klar til at stege ringene, forvarm ovnen til 200 grader F. Beklæd en bageplade med køkkenrulle. Opvarm olien til 350 grader F i en stor gryde. (EN sliktermometer fastgjort til grydens side vil hjælpe dig med at opretholde den korrekte temperatur.)
Løft i omgange nogle løg fra kærnemælken og træk dem i melblandingen. Kom dem i den varme olie og steg i 2 minutter, indtil de er gyldenbrune, vend dem én gang med en tang.
Lad være med at overfylde dem! Læg det færdige på bagepladen, drys dem med kosher salt, og hold dem varme i ovnen, mens du steger den næste omgang. Fortsæt med at stege de sprøde stegte løg og sæt dem i den varme ovn, indtil alle løgene er stegt.
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nem løgringe
Værktøjer
Ingredienser
- 3 store gule løg , halveret og skåret i tynde skiver på en mandolin
- 1-½ kopper mel til alle formål
- ¼ kop majsstivelse eller gul majsmel
- 2 kopper Kærnemælk , mælk eller koldt vand
- 1- kvartal raps eller vegetabilsk olie til stegning
- 2-½ teskefulde Kosher salt til smag , delt op
- 1-½ teske jordet sort peber , delt op
- ½ teske cayennepeber
- 1 spiseskefuld sød paprika
Instruktioner
- Pil løgene, skær dem ½ til ¾-tommer tykke, og adskil dem i ringe. Kombiner kærnemælken, 1 ½ tsk salt og 1 tsk peber i en mellemstor skål. Tilsæt løgringene, vend godt rundt og lad dem marinere i mindst 15 minutter. (Løgringene kan sidde i kærnemælken et par timer.)
- Kombiner mel, paprika, majsstivelse, majsmel, 1 tsk kosher salt, ½ tsk cayennepeber og ½ tsk malet sort peber i en separat skål. Sæt til side. Når du er klar til at stege løgringene, forvarm ovnen til 200 grader F. Beklæd en bageplade med køkkenrulle.
- Opvarm olien til 350 grader F i en stor gryde. (Et sliktermometer, der er fastgjort til siden af gryden, hjælper dig med at opretholde den rette temperatur.)
- Arbejd i omgange, løft nogle løg op af kærnemælken og træk dem i melblandingen. Kom dem i den varme olie og steg i 2 minutter, indtil de er gyldenbrune, vend dem én gang med en tang. Lad være med at overfylde dem!
- Læg de færdige sprøde stegte løg på bagepladen, drys med kosher salt, og hold dem varme i ovnen, mens du steger den næste omgang. Fortsæt med at stege løgringene og sæt dem i den varme ovn, indtil alle løgene er stegt. De forbliver sprøde i ovnen i op til 30 minutter. Server dine sprøde stegte løg ovenpå en burger, som en selvstændig forret eller som tilbehør til næsten ethvert måltid; mulighederne er uendelige!
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.