Lækkert sprød og saftig napolitansk kylling Milanese: Vores yndlingsversion af hjemmelavet paraguayansk stil Milanesa de Pollo a la Napolitana, som vi er sikre på, at du vil elske lige så meget som vi gør!
Milanesa Napolitana er en variation af den berømte Beef Milanese, der er paneret og stegt. I denne version er Milanese dækket med et lag tomatsauce, skinke og mozzarellaost, som smeltes under slagtekyllingen og afsluttes med en knivspids oregano.
Selvom det er en klassisk restaurantret, er den meget enkel at tilberede derhjemme. Vores opskrift er dog lavet med kylling tilpasset og tweaked fra vores Kylling Milanese opskrift, tager et par genveje og gør det dobbelt på aftenmiddagen.
Sådan laver du Milanesa de Pollo a la Napolitana
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Trim og kassér eventuelle synlige fedtklotter. Læg derefter din håndflade fladt mod toppen af hvert kyllingebryst og skær forsigtigt hvert stykke i halve vandret.
Læg hver kyllingekotelet mellem 2 ark vokspapir eller plastfolie og brug den glatte side af en kødhammer eller en kagerulle til at banke dem let, indtil de er cirka ¼ til ½ tomme tykke.
I en lille skål, kombiner 2 spsk persille, 1 spsk granuleret hvidløg, 1 spsk Goya Adobo, oregano og 1 spsk stødt sort peber, og rør for at kombinere. (Fjern 3 spsk af rub-blandingen. Stil til side til senere brug).
Tilsæt kyllingekoteletter i en stor skål, drys den tørre rub på begge sider af kyllingekoteletterne og stil til side. Sæt til side. I en bredt fad, kombiner brødkrummer og 1 spsk af den reserverede tør rub blanding.
Stil dem til side. I en anden bred skål, kombiner universalmel og den resterende 1 spsk af den reserverede tør rub blanding. Sæt til side. Forbered en stor bageplade foret med pergamentpapir eller aluminiumsfolie til at placere de skåret kyllingekoteletter efter panering. Driv først skivede kyllingekoteletter i melet med en køkkentang og ryst overskydende af.
For det andet, dyp æggeblandingen og lad det overskydende dryppe tilbage i skålen. Til sidst skal du belægge brødkrummeblandingen, trykke på den og flytte den rundt, så den er grundigt belagt. Vend for at belægge begge sider.
Klap let på for at sikre, at belægningen klæber til den skivede kylling. Overfør til den forberedte bageplade. Gentag dette trin med de resterende kyllingekoteletter. Når du er færdig med at panere al kyllingen, steger du dem. Ved hjælp af en stor højsidet stegepande, opvarm 3 tommer olie over medium-høj varme, indtil et termometer med øjeblikkelig aflæsning viser 350°F.
Arbejd i partier og slip forsigtigt 1 til 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana ad gangen, og vend af og til, indtil de er gyldenbrune på begge sider, cirka 3 minutter pr. side. Overfyld ikke stegepanden; vil olietemperaturen falde.
juster varmen efter behov for at holde temperaturen på 350 grader Fahrenheit. (Jeg anbefaler at bruge en Frituretermometer) Fjern med tongs eller skåret ske og overfør Milanesa de Pollo a la Napolitana på en bageplade beklædt med papirhåndklæder at dræne overskydende olie af inden servering.
Lad olietemperaturen vende tilbage til 350 grader F, før du steger den resterende kylling. Når den er stegt, smøres Chicken Milanese med et lag marinara sauce på hver Milanesa de Pollo a la Napolitana. Tilsæt derefter to tynde skiver skinke og to osteskiver og drys med oregano. Bag Milanesa de Pollo a la Napolitana ved 500 grader, indtil hele osten er smeltet - cirka 5 minutter.
Alternativt kan du stille dem under slagtekyllingen i cirka 3 minutter eller indtil osten smelter. Tag ud af ovnen, og drys Milanesa de Pollo a la Napolitana med hakket persille. Nyd vores Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
Relaterede opskrifter:
- Kylling Milanese
- Napolitansk Milaneser
- Kød Marinara
- Bagt aubergine Milanese (aubergine parmesan)
- Pan med Pollo
- portugisisk kylling
Opskrift
Nem napolitansk kylling Milanese
Ingredienser
- 1 Kg (2.2 lb) udbenede, skindfrie kyllingebrysthalvdele, sommerfuglede, let bankede indtil cirka ¼ til ½ tomme tykke. (Trim og kassér eventuelle synlige fedtklotter.)
- 3 ekstra store æg , slået
- 150 g (ca. 1-½ kopper) Almindelige brødkrummer
- 150 g (ca. 2 kopper)Almindelig Panko-brødkrummer
- 200 g (1-⅔ kopper) universalmel
- 1 spiseskefuld Goya Adobo med Pimienta.
- 2 spiseskefulde tørret persille eller frisk persille , fint hakket.
- 1 spiseskefuld tørret oregano
- Skal fra 2 limefrugter
- 1 spiseskefuld kværnet sort peber eller juster efter smag
- 1 spiseskefuld granuleret hvidløg.
- 1- liter Solsikkeolie til stegning , efter behov (enhver neutral fritureolie virker)
Yderligere:
- 16 tynde skiver skinke eller efter behov
- 16 mozzarella osteskiver eller efter behov
- 1 spiseskefuld hakket frisk eller tørret oregano eller basilikum
- Krukke med din yndlings marinara sauce købt eller hjemmelavet , opvarmet
- Frisk persille , fint hakket
Instruktioner
Forbered kylling:
- Trim og kassér alle synlige fedtklotter. Læg derefter din håndflade fladt mod toppen af hvert kyllingebryst og skær forsigtigt hvert stykke i halve vandret. Placer hver kyllingekotelet mellem 2 ark vokspapir eller plastfolie, og brug den glatte side af en hammer eller en kagerulle til at banke dem let, indtil de er cirka ¼ til ½ tomme tykke.
Dry Rub Marinade:
- Kombiner 2 spsk persille, 1 spsk granuleret hvidløg, 1 spsk Goya Adobo, oregano og 1 spsk stødt sort peber i en lille skål, og rør for at kombinere. (Fjern 3 spsk af rub blandingen: Sæt til side til senere brug).
- Tilsæt kyllingekoteletter i en stor skål, drys den tørre rub på begge sider af kyllingekoteletterne og stil til side.
Uddybning:
- I en stor skål piskes let æggene sammen med 1 spsk af den reserverede tør rub marinade. Sæt til side.
- Kombiner begge typer brødkrummer og 1 spsk af den reserverede tør rub blanding i en bred skål dyb: Sæt dem til side.
- I et andet bredt fad, kombiner universalmel og den resterende 1 spsk af den reserverede tør rub blanding: Sæt til side.
- Forbered en stor bageplade beklædt med bagepapir eller aluminiumsfolie til at placere de skivede kyllingekoteletter efter panering.
- Brug først en køkkentang til at trække skiver af kyllingekoteletter i melet og ryst overskydende. For det andet dypper du i æggeblandingen, og lad det overskydende dryppe tilbage i skålen. Til sidst lægges brødkrummeblandingen i, sørg for at trykke den og flytte den rundt, så den er grundigt belagt.
- Vend for at belægge begge sider. Klap let på for at sikre, at belægningen klæber til den skivede kylling. Overfør til den forberedte bageplade. Gentag dette trin med de resterende kyllingekoteletter. Når du er færdig med at panere al kyllingen, fortsætter du med at stege dem.
Stegning:
- Brug en stor højsidet stegepande til at opvarme 3 tommer olie over medium-høj varme, indtil et termometer med øjeblikkelig aflæsning viser 350 ° F. Arbejd i partier, slip forsigtigt 1 til 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana ad gangen, og vend lejlighedsvis, indtil de er gyldenbrune på begge sider, cirka 3 minutter pr. side. Overfyld ikke stegepanden; temperaturen af olien vil falde; juster varmen efter behov for at holde temperaturen på 350 grader Fahrenheit. (Jeg anbefaler at bruge et frituretermometer)
- Fjern med en tang eller en hulske, og overfør Milanesa de Pollo a la Napolitana på en bageplade beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie før servering. Lad olietemperaturen vende tilbage til 350 grader F, før du steger den resterende kylling.
- Når kyllingen Milanese er stegt, fordel et lag marinara sauce på hver Milanesa de Pollo a la Napolitana. Tilsæt derefter to tynde skiver skinke og to osteskiver og drys med oregano.
- Bag Milanesa de Pollo a la Napolitana ved 500 grader, indtil hele osten er smeltet - cirka 5 minutter. Alternativt kan du stille dem under slagtekyllingen i cirka 3 minutter eller indtil osten smelter.
- Tag ud af ovnen, og drys Milanesa de Pollo a la Napolitana med hakket persille. Nyd vores Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
Noter
- At lagre: Lad det køle helt af, og læg det derefter i en lufttæt beholder. Den kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage. For at fryse fadet skal du pakke det tæt ind i plastik og alufolie og derefter lægge det i fryseren. Den kan opbevares i fryseren i op til 2 måneder.
- For at genopvarme: Forvarm ovnen til 350°F (180°C). Læg Milanesa de Pollo a la Napolitana på en bageplade og bag i 10-15 minutter eller indtil den er varm. Alternativt kan du genopvarme den i mikroovnen ved at placere den på en mikrobølgesikker tallerken og sætte den i mikroovn i 1-2 minutter eller indtil den er opvarmet. Sørg for at kontrollere kyllingens indre temperatur for at sikre, at den har nået en sikker temperatur på 165°F (74°C). Genopvarmet kylling kan tørre ud, så du kan eventuelt tilføje lidt ekstra sauce eller ost for at holde den fugtig.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.