Curtido tilføjer et syrligt og smagfuldt kick til ethvert måltid. Lavet med strimlet kål, gulerødder, løg og syltet i en eddikeopløsning, er Curtido en populær sideret, der serveres sammen med Pupupas.
Denne opskrift, der er nem at lave, kræver kun nogle få ingredienser og er perfekt til alle, der udforsker nye smagsvarianter og køkkener. Uanset om du er fan af det Salvadoranske køkken eller bare leder efter en velsmagende sideret, vil den helt sikkert imponere.
Sådan laver du Curtido
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Skær kål, gulerod, jalapeños og løg i tynde skiver med en stor kniv eller mandolinskærer. Kom kål og gulerod i en stor skål og hæld det kogende vand over blandingen.
Lad blandingen trække i 30 til 60 sekunder, og skyl derefter straks under koldt rindende vand; dræn godt af, og kom kål og gulerod tilbage i skålen.
Bland løg og jalapeños i, kom de resterende ingredienser i en separat skål, og hæld derefter kålblandingen over og rør rundt. Dæk til og stil på køl i mindst 2 timer, gerne mindst et døgn før servering.
Nyd med vores bønner og ost Pupper også!
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Let Liked
Ingredienser
- ½ hovedkål , strimlet
- 1 stor gulerod , revet
- 1 små gule eller røde løg , tyndt skåret
- ½ kop riseddike eller destilleret eddike
- ¼ kop vand
- ½ teske kosher salt (at smage)
- 2 teskefulde lysebrunt sukker
- 2 teske tørret mexicansk oregano
- 1 teske rød peberflager ( at smage)
- 1 laurbærblade
- 1 frisk jalapeño eller 2 syltede jalapeño , tynde skiver
Instruktioner
- Hakkede kål, gulerod, jalapeños og løg i tynde skiver med en stor kniv eller mandolinskærer. Kom kål og gulerod i en stor skål og hæld det kogende vand over blandingen.
- Lad blandingen trække i 30 til 60 sekunder, og skyl derefter straks under koldt rindende vand; dræn godt af, kom kål og gulerod tilbage i skålen. Bland løg og jalapeños i, kom de resterende ingredienser i en separat skål og hæld derefter kålblandingen over og rør rundt.
- Dæk curtidoen til og stil den på køl i mindst 2 timer, gerne mindst et døgn før servering.
- Nyd vores Curtido med vores bønner og ostepupper!
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.