For et stykke tid tilbage eksperimenterede jeg med et par hjemmelavede donuts-opskrifter i paraguayansk stil og fandt på disse sprøde orange donuts. De var så stort et hit i mit hjem, at jeg var nødt til at dele dem med andre.
Dejen er smagfuld og ekstrem nem at tilberede; den eneste ulempe er den tålmodighed, der kræves for at vente på, at donutsene steger.🤭 Jeg synes dog, at den ekstra tid og indsats er det værd, fordi disse Crispy Orange donuts er ude af denne verden!
Sådan laver du sprøde orange donuts
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Tilsæt mel, salt, bagepulver og sukker til skålen med en røremaskine udstyret med en dejkrog. In en flydende målebæger, pisk æg, appelsinjuice, appelsinskal, eddike og appelsinekstrakt, indtil det er godt blandet.
Tilsæt matfetten, hæld mælkeblandingen gradvist i, og ælt ved middel hastighed, indtil den er glat. Blandingen danner en kugle, forlader skålens sider og klatrer op på dejkrogen i cirka 5 til 10 minutter.
Fjern dejen fra skålen. Brug dine hænder til at forme dejen til en glat kugle. Olie en skål let. Læg dejen i skålen og vend den til olie på alle sider. Dæk med plastfolie og lad det hvile i 15 til 30 minutter.
På en let meldrysset arbejdsflade ruller du de orange donuts til en bjælke, skærer omkring ½ tomme tykke stykker af dej, og rul forsigtigt hvert stykke til et cirka ¼ tomme tykt reb med dine hænder.
Form rebet til en cirkel, og bring enderne sammen; husk at de udvider sig under stegningen. Alternativt kan du dele den op i portioner i golfstørrelse. Rul hvert stykke til en kugle, og brug derefter din finger til at lave et hul i hvert center.
Stræk derefter kuglerne forsigtigt til en oval ring. Fortsæt samme proces med den resterende dej. Læg et stykke plastfolie over den udrullede dej.
Dejen skal holde sig fugtig. Når de sprøde orange donuts kommer ud af olien, skal du stille en bageplade beklædt med køkkenrulle til at placere dem på.
Lav belægningen: I en lille skål tilsættes sukkeret for at dække de sprøde orange donuts. Opvarm 3 til 4 tommer olie i en ligesidet tung gryde, indtil a frituretermometer registrerer 350 grader F.
Steg de sprøde orange donuts blot et par ad gangen i 2 minutter på hver side, indtil de er hævede og gyldenbrune. Du kan stege to eller flere sprøde orange donuts samtidigt; overfyld ikke gryden.
Brug en hulske eller edderkop til at overføre de sprøde orange donuts til den forberedte bageplade. Mens donutsene stadig er varme, overtræk dem i kanel-sukkerblandingen. Sprøde orange donuts serveres bedst lune.
Relaterede opskrifter:
- Paraguayansk stegebrød
- Paraguayanske Bollos
- Sprøde orange donuts
- Paraguayansk stil orange donuts
- Regnkager
Opskrift
Nemme orange donuts
Værktøjer
Ingredienser
- 660 g (5 kopper) universalmel, fordelt med ske og jævnet.
- 4 spiseskefulde afkortning , såsom Crisco eller usaltet smør, blødgjort eller en hvilken som helst neutral-smagsolie
- 200 ml frisk appelsinsaft , stuetemperatur
- ½ teske kosher salt
- 1 spiseskefuld destilleret hvid eddike
- 1 spiseskefuld appelsinekstrakt eller ren vaniljeekstrakt
- 3 store æg , stuetemperatur
- 200 g 1 kop granuleret sukker
- ½ spiseskefuld bagepulver
- 1 spiseskefuld Appelsinskal , ingen hvid bitter kerne
Til sukkerbelægning:
- ½ kop melis
- Jordnøddeolie eller rapsolie til stegning
Instruktioner
- Tilsæt mel, salt, bagepulver og sukker i skålen med en røremaskine udstyret med en dejkrog; rør for at kombinere.
- Pisk æg, appelsinjuice, appelsinskal, eddike og appelsinekstrakt i et flydende målebæger, indtil det er godt blandet. Tilsæt fedtstoffet og hæld gradvist mælkeblandingen i og ælt ved medium hastighed, indtil blandingen er jævn og blandingen danner en kugle, forlader skålens sider og klatrer op på dejkrogen, ca. 5 til 10 minutter. Fjern dejen fra skålen . Brug dine hænder til at forme dejen til en glat kugle. Olie en skål let. Læg dejen i skålen og vend den til olie på alle sider. Dæk med plastfolie og lad det hvile i 15 til 30 minutter.
- På en let meldrysset arbejdsflade ruller du de orange donuts til en bjælke og skærer omkring ½ tomme tykke stykker dej, og rul hvert stykke forsigtigt med hænderne til et reb, der er cirka ¼ tomme tykt. Form rebet til en cirkel, og bring enderne sammen; husk at de udvider sig under stegningen.
- Alternativt kan du dele den op i portioner i golfstørrelse. Rul hvert stykke til en kugle, og brug derefter din finger til at lave et hul i midten af hver. Stræk derefter kuglerne forsigtigt til en oval ring. Fortsæt samme proces med den resterende dej. Læg et stykke plastfolie over den udrullede dej. Dejen skal holde sig fugtig. Sæt en bageplade beklædt med papirhåndklæder for at placere de sprøde orange donuts, når de kommer ud af olien.
- Lav belægningen: I en lille skål tilsættes sukkeret til at dække sprøde orange donuts. Opvarm 3 til 4 tommer olie i en ligesidet tung gryde, indtil et frituretermometer registrerer 350 grader F. Steg de sprøde orange donuts kun et par stykker ad gangen i 2 minutter på hver side, indtil de er hævede og gyldenbrune. Du kan steg to eller flere sprøde orange donuts ad gangen; bare ikke overfylde panden.
- Brug en hulske eller edderkop til at overføre de sprøde orange donuts til den forberedte bageplade. Mens sprøde orange donuts stadig er lune, smid dem i kanel-sukkerblandingen for at dække dem. Sprøde orange donuts serveres bedst varme.
Noter
- At lagre: Lad dem køle helt af til stuetemperatur. Når de er afkølet, læg dem i en lufttæt beholder eller pose med lynlås. Det er vigtigt at opbevare dem i et enkelt lag eller med lag adskilt af bagepapir for at forhindre at de klæber. Opbevar donuts ved stuetemperatur i op til 2 dage. Hvis du vil forlænge deres holdbarhed, kan du stille dem på køl i en ekstra dag, men husk at nedkøling kan påvirke deres tekstur lidt.
- For at genopvarme: Når det kommer til at genopvarme Crispy Orange Donuts, er den bedste metode en ovn. Forvarm din ovn til 350°F (175°C) og læg donutsene på en bageplade. Varm dem i ovnen i cirka 5 minutter eller til de er gennemvarme. Dette vil hjælpe med at genoprette deres sprødhed og genoplive deres smag. Undgå at bruge en mikrobølgeovn til genopvarmning, da det kan gøre donuts våde.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.