Denne kanelbolle og flødeost er en velafstemt smagskombination! Disse søde og nemme at tilberede boller har en blød, luftig dej fyldt med en perfekt afbalanceret sød og kanelagtig blanding.
Toppet med en sød og cremet flødeostfrosting er de det perfekte tilbehør til din eftermiddagskaffe.
For flere opskrifter på kanelrulle, tjek vores hurtige kanelsnurrer uden æg er altid en publikumsbehager. Hvis du foretrækker et sundere valg, så prøv fuldkorns kanelsnurrer.
Og for noget midt imellem, har vi Kanelsnegle lavet af en kombination af almindeligt og hvidt fuldkornshvedemel. 😋
Metode i et blik
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
- Forbered din bageform, aktiver gæren, og kom mel, sukker og salt sammen i en røremaskine.
- Tilsæt gradvist den varme mælkeblanding med æg og vanilje til de tørre ingredienser, og ælt derefter med smør, indtil den er glat og elastisk. Lad den hæve et lunt sted i 1-2 timer eller til den er dobbelt så stor.
- Bland brun farin og kanel.
- Rul den hævede dej ud og fordel med blødt smør og kanelsukkerblandingen. Rul sammen stramt og skær i stykker. Læg dem i det tilberedte bradefad og lad dem hæve igen i 30 minutter.
- Rør flødeost, smør og vanilje sammen. Tilsæt melis og mælk og pisk til det er glat.
- Bag rullerne til de er gyldenbrune. Lad dem køle lidt af inden frosting med den forberedte glasur.
Tips og råd
- For at sikre ensartede boller skal du sørge for, at dejen rulles jævnt i tykkelse i hele dens længde. Hvis dejen klæber, så puds let af din arbejdsflade eller kagerulle.
- Jeg anbefaler at bruge et stykke tråd til at skære kanelbollerne. Sådan gør du: 👉Placer et langt stykke tråd under dejen, kryds derefter trådenderne over toppen af dejen og træk dem forsigtigt i modsatte retninger for at skære dejen i skiver. Du kan også bruge en skarp kniv.
Se flere opskrifter på kanelruller:
Opskrift
Nem kanelboller
Værktøjer
- Køkkenhåndklæde eller plastfolie
- Skarp kniv eller bænkskraber
- 13x9 tommer bagefad
Ingredienser
Til dejen:
- 594 til 625 g (4-¾ til 5 kopper) brødmel
- 2-½ teskefulde instant- eller hurtighævende gær
- ½ kop melis
- ¾ teske kosher salt
- 1 spiseskefuld ren vanilleekstrakt
- ¾ kop Sødmælk , opvarmet til 110°F grader
- 3 stor æg , stuetemperatur
- 12 spiseskefulde usaltet smør , skåret i 12 stykker, blødgjort
Til fyldning:
- 1-½ kopper lysebrunt sukker , pakket
- 1-½ spiseskefulde stødt kanel
- ⅛ teske kosher salt
- 4 spiseskefulde usaltet smør , blødgjort
Til glasur:
- 1 kop flormelis
- 1 holde usaltet smør , blødgjort
- 4 ounce flødeost , blødgjort
- 1 teske ren vanilleekstrakt
- ⅛ teske kosher salt
- 1 teske Tør sødmælk såsom Nido , Valgfri
Instruktioner
Til dejen:
- Juster ovnristen til midterpositionen. Beklæd en 13x9-tommer bradepande med bagepapir eller smør den let; læg det til side. I et flydende målebæger piskes mælk og gær sammen, indtil gæren er opløst. Pisk derefter æg og vanilje i.
- Brug en røremaskine udstyret med dejkrogen til at blande mel, sukker og salt. Hæld den varme mælkeblanding i røremaskinen i en jævn stråle og bland indtil dejen samles, cirka 1 minut. Øg røremaskinens hastighed til medium og tilsæt smørstykkerne et ad gangen, indtil det er helt indarbejdet.
- Fortsæt med at blande, indtil dejen bliver glat og trækker sig væk fra skålens sider, cirka 10 minutter. Hvis dejen forbliver for våd og klistret, tilsæt op til ¼ kop mel, en spiseskefuld ad gangen, indtil den ikke længere klæber til skålen.
- Vend dejen ud på en let meldrysset bord og ælt den til en glat, rund kugle. Læg dejen i en mellemsmurt skål, dæk den med plastfolie, og lad den hæve et lunt sted i 1-2 timer eller til den er blevet dobbelt så stor.
Til påfyldning:
- I en lille skål kombineres brun farin og kanel. Når dejen er fordoblet i størrelse, slås den ned og vendes ud på en let meldrysset bord. Rul dejen ud til en 18-tommers firkant, efterlad en ½-tommers kant rundt om kanterne.
- Fordel det blødgjorte smør jævnt over dejen. Drys farin og kanelblandingen jævnt over smørret og tryk sukkerblandingen let ned i dejen. Start med kanten tættest på dig, rul dejen stramt op til en cylinder og klem let sammen i sømmen for at forsegle den.
- Skær stokken i 8 lige store stykker (eller 12 stykker for mindre boller). Læg kanelbollerne, med den skærede side opad, i den forberedte bradepande. Dæk bageformen med plastfolie, og lad kanelbollerne hæve et lunt sted i 30 minutter eller til de er blevet dobbelt så store.
Til glasur:
- Placer flødeost, smør, vanilje og en lille knivspids kosher salt i skålen på en standmixer udstyret med pagajtilbehøret. Pisk blandingen, indtil den er glat og godt blandet. Tilsæt pulveriseret sukker og tør sødmælk (hvis du bruger). Pisk blandingen, indtil den er grundigt blandet og glat.
At samle:
- Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C). Bag kanelbollerne i 35-40 minutter eller indtil de er dybt gyldenbrune og fyldet er smeltet. Drej gryden halvvejs gennem bagningen.
- Flyt kanelbollerne over på en rist og top dem med ½ kop glasur. Lad kanelbollerne køle af i cirka 30 minutter, inden de toppes med den resterende glasur.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.