Leder du efter et smagfuldt og solidt måltid til at imponere din familie eller gæster? Kylling Marsala er en klassisk italiensk ret, der helt sikkert vil tilfredsstille.
Denne ret byder på møre, gyldenstegte kyllingekoteletter badet i en rig, krydret sauce med sød Marsala-vin, jordsvampe og aromatiske hvidløg.
Med enkle ingredienser og nemme trin kan du skabe en læskende kylling Marsala, som får alle til at spørge efter få sekunder.
Sådan laver du kylling Marsala
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Læg melet på et lavt fad og smag til med kosher salt, hvidløgspulver, paprika, cayennepeber og sort peber; bland med en gaffel for at fordele jævnt. Sæt til side.
Læg kyllingebrystene side om side på et skærebræt og læg et stykke plastfolie over dem; bank med en flad kødhammer, indtil de er omkring ¼-tommer tykke. Varm olivenolien op over middelhøj varme i en stor stegepande.
Når olien er dejlig varm, trækker du begge sider af kyllingekoteletterne i krydret mel, og ryster det overskydende af. Kom koteletterne ned i gryden og steg i 5 minutter på hver side, indtil de er gyldne, vend én gang. *(Gør dette i batches, hvis nødvendigt).
Fjern kyllingen på et stort fad i et enkelt lag for at holde den varm. Sænk varmen til medium og rør smørret i grydens dryp. Tilsæt derefter svampe og hvidløg og svits indtil de er pænt brune og deres fugt er fordampet.
Hæld Marsala-vinen i gryden og kog i et par sekunder for at fjerne alkoholen. Tilsæt hønsefond og lad det simre for at reducere saucen lidt. Smag til og smag til med kosher salt og rød peberflager.
Kom kyllingemarsalaen tilbage i gryden og lad den simre forsigtigt for at varme den igennem, og vend den af og til for at sikre, at den er godt bastet i saucen og tyknet lidt. Pynt med hakket persille, hvis det ønskes, inden servering.
Server kylling marsalaen over pasta, såsom linguine, fettuccine, bucatini mv. God fornøjelse!
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nem kylling Marsala
Ingredienser
- 4 hudløs , udbenet kyllingebryst
- ⅔ kop universalmel til uddybning
- ½ teske Kosher salt til uddybning
- ½ teske kværnet sort peber til uddybning
- ⅛ teske cayennepeber , til uddybning
- ½ teske paprika , til uddybning
- ¼ teske hvidløgspulver til uddybning
- Røde peberflager , at smage
- ¼ kop ekstra jomfru oliven olie
- 1 nellike hvidløg , skiver
- 1 (8 ounce) crimini, Bella eller porcini svampe, ¼-tommer tykke skiver
- ¾ kop sød Marsala vin
- 1-¼ kop Knorr kyllingebouillon
- 3 spiseskefuld usaltet smør
- ¼ kop hakket fladbladet persille
Instruktioner
- Læg melet på et lavt fad og smag til med kosher salt, hvidløgspulver, paprika, cayennepeber og sort peber; bland med en gaffel for at fordele jævnt. Sæt til side.
- Læg kyllingebrystene side om side på et skærebræt og læg et stykke plastfolie over dem; bank med en flad kødhammer, indtil de er omkring ¼-tommer tykke.
- Varm olivenolien op over middelhøj varme i en stor stegepande. Når olien er dejlig varm, trækker du begge sider af kyllingekoteletterne i krydret mel, og ryster det overskydende af.
- Kom koteletterne ned i gryden og steg i 5 minutter på hver side, indtil de er gyldne, vend én gang. *(Gør dette i batches, hvis nødvendigt). Fjern kyllingen på et stort fad i et enkelt lag for at holde den varm.
- Sænk varmen til medium og rør smørret til dryppene i gryden. Tilsæt derefter svampe og hvidløg, og svits indtil de er pænt brune, og deres fugt er fordampet.
- Hæld Marsala-vinen i gryden og kog ned i et par sekunder for at koge alkoholen ud. Tilsæt hønsefond og lad det simre for at reducere saucen lidt - smag til og smag til med kosher salt og rød peberflager efter smag.
- Kom kyllingemarsalaen tilbage i gryden og lad den simre forsigtigt for at varme kyllingmarsalaen igennem, og vend den af og til for at sikre, at de er godt dryppet i saucen, og at saucen er tyknet lidt.
- Pynt med hakket persille, hvis det ønskes, inden servering. Server kyllingen marsala over pasta, såsom linguine, fettuccine, bucatini osv. God fornøjelse!
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.