Brasilianske chokoladetrøfler eller Brigadeiros er en populær dessert i Brasilien. Disse små, mundrette godbidder er lavet med kun nogle få enkle ingredienser og er nemme at tilberede, hvilket gør dem til en favorit blandt hjemmekokke og professionelle kokke.
Det cremede, chokoladeagtige fyld er overtrukket chokoladedrys or krymmel, der tilføjer et sjovt og festligt præg til enhver lejlighed. Så brasilianske chokoladetrøfler vil tilfredsstille dine trang, uanset om du er vært for en fest eller leder efter en hurtig, sød snack.
Så lad os dykke ned i opskriften og lære at lave disse lækre godbidder derhjemme!
Metode i et blik
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
- Kombiner chokolade, kondenseret mælk og smør i en gryde og varm op ved lav temperatur under omrøring, indtil det er tyknet, cirka 12 minutter.
- Overfør til et fad for at køle helt af.
- Sæt papirkopper op og en tallerken med chokoladedrys.
- Fugt hænderne med vand, øs og rul blandingen til kugler, overtræk med drys og kom i kopper.
- Server brigadeiros med det samme.
Tips og råd
- For en mere cremet chokoladebrigadeiro, skift fra en spatel til et piskeris, når chokoladen og smørret smelter. Rør konstant, indtil det er tyknet.
- Du kan bruge enten en bittersød chokoladebar eller bittersød chokoladechips.
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nemme brasilianske chokoladetrøfler
Værktøjer
Ingredienser
- 2-½ spiseskefulde usaltet smør , plus for dine hænder
- 14 ounce sødet kondenseret mælk
- 50 g bittersød chokolade 70% eller 85% kakao
- 1 kop Chokoladedrys/ vermicelli
Instruktioner
- Bræk chokoladen i stykker og kom over i en mellemstor gryde. Tilsæt den kondenserede mælk og smør. Stil gryden over lav varme og rør rundt med en spatel i ca. 12 minutter, indtil den når den rette konsistens: Brigadeiroen begynder at blive mere cremet, tykkere og trækker sig væk fra bunden af gryden – tiden kan variere afhængigt af dit komfurs flamme, størrelsen og materialet på din pande.
- Overfør brigadeiroen til et dybt fad (eller fad) og lad det køle af – skrab gryden godt af med spatelen for at bruge al brigadeiroblandingen. Lad brigadeiroblandingen køle helt af, inden den rulles (hvis du foretrækker det, tilbered blandingen dagen før og dæk den med plastfolie, når den er afkølet).
- Til rulning og dekoration af brigadeiros skal du stille 30 papirkopper (størrelse 4); fyld en dyb tallerken med chokoladedrys og hold en lille skål med filtreret vand i nærheden for at fugte dine hænder. Fugt dine hænder let - dette hjælper med at drysset klæber bedre til brigadeiroen.
- Brug en teske til at tage en del af blandingen ud, rul den til en kugle, og kom den på pladen med drys. Gør så mange der passer på pladen på én gang. Rul brigadeiros i drysene for at dække dem helt, og læg dem derefter i papirbægre. Fortsæt denne proces, indtil du har brugt al brigadeiroblandingen. Server straks.
Noter
- Brigadeiro kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i et par dage eller på køl i op til en uge.
- For at gøre fremad skal du forberede blandingen dagen før og dække den med plastfolie, når den er afkølet.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.