Denne opskrift på bananpandekager er en fantastisk måde at bruge modne bananer på, uanset om du foretrækker dine bananer mosede eller skåret i skiver. Pandekagerne er lette og luftige med en delikat banansmag.
Kanel, muskatnød og et skvæt vanilje forbedrer smagen. Jeg tilføjede også ristede pekannødder, som giver bananpandekagerne en behagelig crunch, hvilket gør dem til et fremragende valg til morgenmad eller brunch.
Vi kan godt lide at toppe vores bananpandekager med lidt smør og sirup, men du kan også toppe dem med frisk frugt, blåbær ahornsirup, karamel sauce, yoghurt eller endda chokoladechips!
Hvis du har nogle rester af bananpandekager, fryser de godt og kan varmes op i mikroovnen eller i ovnen. For mere🥞Opskrifter på pandekager, tjek disse ud Hjemmelavede pandekager, Blåbærpandekagerog Kærnemælkspandekager.
Sådan laver du bananpandekager
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Placer hakkede pekannødder i en lille tør stegepande og kog over medium-lav varme, under konstant omrøring, indtil duftende og let brunet, 2 til 4 minutter. Fjern fra varmen og lad afkøle.
Pisk mel, bagepulver, sukker, kanel, muskatnød og salt i en stor skål. I en separat medium skål piskes mælk, moset banan, vaniljeekstrakt og æg sammen.
Tilsæt de våde ingredienser sammen med det smeltede smør til de tørre ingredienser. Pisk forsigtigt, indtil det lige er blandet, men stadig klumpet – bland ikke for meget; små mel klumper er okay. Fold nødderne i.
Varm en lille nonstick-gryde op over medium varme. Når panden er varm, tilbered et let olieret køkkenrulle ved at dryppe en lille mængde vegetabilsk olie eller klaret smør (såsom ghee) på håndklædet; vi kan lide at bruge Avocado olie.
Brug derefter håndklædet til at fordele olien jævnt over pandens overflade.
Dette vil skabe et tyndt lag olie, der hjælper pandekagerne til at stege jævnt og let frigøres fra panden. Når panden er let olieret, reduceres varmen til medium-lav for at forhindre, at den første runde pandekager bliver brændt.
Brug en slev (eller et halvt målebæger), og øs pandekagedejen i runder; brug bagsiden af koppen til at fordele dem jævnt. Kog indtil pandekagerne er stivnet rundt om kanterne, og der kommer små bobler på dejens overside, cirka 2 til 3 minutter.
Vend til den anden side, og steg indtil gyldenbrun, juster varmen efter behov, cirka 1 minut mere. Gentag med den resterende dej, og smør panden med ekstra smør eller olie, hvis den er for tør. Server med et skvæt honning eller ahornsirup.
Relaterede opskrifter:
- Hjemmelavede pandekager
- Hjemmelavet pandekage sirup
- Majspandekager
- Blåbærpandekager
- Kærnemælk pandekager
Opskrift
Nemme bananpandekager
Ingredienser
- 250 g (2 kopper) universalmel
- 4 teskefulde bagepulver
- ½ teske kosher salt
- ¼ teske stødt kanel
- ⅛ teske muskatnød , friskrevet
- 30 g (¼ kop) pulveriseret sukker eller granuleret sukker
- 1 til ¼ kopper plus 1 spsk Sødmælk
- 2 stor æg ved stuetemperatur , godt slået
- 4 spiseskefulde usaltet smør eller afkortning , smeltet
- ¾ kop moden banan , moset (ca. 2 små bananer)
- 3 teske ren vanilleekstrakt eller skal fra 1 citron
- ½ kop hakkede pekannødder eller valnødder (Valgfrit)
- Avocadoolie til madlavning
Instruktioner
- Placer hakkede pekannødder i en lille tør stegepande og kog over medium-lav varme, under konstant omrøring, indtil duftende og let brunet, 2 til 4 minutter. Fjern fra varmen og lad afkøle.
- I en stor skål piskes mel, bagepulver, sukker, kanel, muskatnød og salt. I en separat medium skål piskes mælk, moset banan, vaniljeekstrakt og æg sammen. Tilsæt de våde ingredienser sammen med det smeltede smør til de tørre ingredienser. Pisk forsigtigt, indtil det lige er blandet, men stadig klumpet - bland ikke for meget; små mel klumper er okay. Fold nødderne i.
- Varm en lille nonstick-gryde op over medium varme. Når panden er varm, tilbered et let olieret køkkenrulle ved at dryppe en lille mængde vegetabilsk olie eller klaret smør (såsom ghee) på håndklædet; vi bruger gerne avocadoolie. Brug derefter håndklædet til at fordele olien jævnt over grydens overflade. Dette vil skabe et tyndt lag olie, der hjælper pandekagerne til at stege jævnt og let frigøres fra panden. Når panden er let olieret, reduceres varmen til medium-lav for at forhindre, at den første runde pandekager bliver brændt.
- Brug en slev (eller et halvt målebæger), og øs pandekagedejen i runder; brug bagsiden af koppen til at fordele dem jævnt. Kog indtil pandekagerne er stivnet rundt om kanterne, og der kommer små bobler på dejens overside, cirka 2 til 3 minutter.
- Vend til den anden side, og steg indtil gyldenbrun, juster varmen efter behov, cirka 1 minut mere. Gentag med den resterende dej, og smør panden med ekstra smør eller olie, hvis den er for tør. Server med et skvæt honning eller ahornsirup.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.