Gyda dim ond ychydig o gynhwysion syml a rhai offer sylfaenol, gallwch ddod â blas Mecsico i'ch bwrdd bwyta mewn dim o amser. P'un a ydych chi'n gefnogwr o fwyd Mecsicanaidd neu'n awyddus i ehangu'ch gorwelion coginiol, mae'n rhaid rhoi cynnig ar y tortillas corn cartref hyn.
O tacos ac enchiladas i quesadillas a mwy, bydd y tortillas amlbwrpas hyn yn dyrchafu'ch prydau wedi'u hysbrydoli gan Fecsico i uchelfannau newydd. Felly, gadewch i ni blymio i mewn i'r rysáit a darganfod y llawenydd o wneud tortillas corn o'r dechrau.
Paratowch ar gyfer taith flasus sy'n llawn arogl a blasau anorchfygol Mecsico!
Sut i Wneud Tortillas Corn
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Arllwyswch ¼ cwpan o olew i bowlen fach a'i neilltuo. Byddwch yn defnyddio hwn i atal y toes rhag glynu wrth eich dwylo; bydd yr olew hefyd yn helpu i'w hydradu wrth i chi ei gydosod.
Mewn powlen gymysgu mawr, cyfunwch y masa harina, halen, a digon o ddŵr i ymgorffori'r Masa (hyd at 4-½ i 5 cwpan). Tylinwch gyda'i gilydd y tu mewn i'r bowlen trwy wasgu sodlau eich dwylo i mewn i'r toes, gan wthio ymlaen ychydig.
Parhewch i dylino nes bod gennych does llaith sy'n rhyddhau o'r bowlen ac nad yw'n glynu wrth eich dwylo; os yw'r gymysgedd yn rhy sych, ychwanegwch fwy o ddŵr cynnes, un llwy fwrdd ar y tro.
Os yw'r gymysgedd yn rhy gludiog, ychwanegwch fwy o Masa Harina, un llwy fwrdd ar y tro. Bydd y toes yn taclyd iawn ac yn glynu wrth eich dwylo; wrth i chi dylino'n barhaus, bydd y toes yn dod yn feddalach ac ni fydd yn glynu, a dyna pryd y byddwch chi'n gwybod bod eich toes yn barod.
Gorchuddiwch ef â thywel llaith a gadewch iddo orffwys am 10 i 15 munud. Rhannwch yn beli cyfartal tua 50g.
Rholiwch bob darn yn bêl, yna rhowch y peli ar daflen pobi a'u gorchuddio â thywel cegin llaith a glân i gadw'r toes yn llaith ac yn feddal; neilltuo.
Rhowch ddarn o bapur memrwn neu ddeunydd lapio plastig trwchus (o fag clo sip 1 chwart) ar wasg tortilla. Rhowch un o'r peli yng nghanol y wasg.
Rhowch ddarn arall o bapur memrwn ar ei ben, caewch y wasg, a gwthiwch y lifer i lawr i ffurfio tortilla crwn 6 modfedd. (Fel arall, gellir rholio'r peli toes gyda rholbren rhwng dalennau plastig.)
Ryseitiau Cysylltiedig:
Rysáit
Tortillas Corn
Cynhwysion
- 4 cwpanau Maseca yn ystod y dydd , siffrwd
- ½ llwy de Powdwr Pobi Di-Alwminiwm (dewisol, am lifft ychwanegol)
- 4 -½ i 5 cwpanau dŵr cynnes
- 1 llwy de halen kosher
Cyfarwyddiadau
- Arllwyswch ¼ cwpan o olew i bowlen fach a'i neilltuo. Byddwch yn defnyddio hwn i atal y toes rhag glynu wrth eich dwylo; bydd yr olew hefyd yn helpu i hydradu'r toes wrth i chi ei gydosod. Cyfunwch y bouillon cyw iâr a dŵr cynnes; neilltuo. Mewn powlen gymysgu mawr, cyfunwch y masa harina, menyn wedi'i doddi, a digon o ddŵr i ymgorffori'r Masa (hyd at 4 cwpan).
- Tylinwch gyda'i gilydd y tu mewn i'r bowlen trwy wasgu sodlau eich dwylo i mewn i'r toes, gan wthio ymlaen ychydig. Parhewch i dylino nes bod gennych does llaith sy'n rhyddhau o'r bowlen ac nad yw'n glynu wrth eich dwylo; os yw'r gymysgedd yn rhy sych, ychwanegwch fwy o ddŵr cynnes, un llwy fwrdd ar y tro. Os yw'r gymysgedd yn rhy gludiog, ychwanegwch fwy o Masa Harina, un llwy fwrdd ar y tro.
- Bydd y toes yn taclyd iawn ac yn glynu wrth eich dwylo; wrth i chi dylino'n barhaus, bydd y toes yn dod yn feddalach ac ni fydd yn glynu, a dyna pryd y byddwch chi'n gwybod bod eich toes yn barod. Wedi'i orchuddio â thywel llaith a gadewch iddo orffwys am 10 i 15 munud.
- Rhannwch yn beli cyfartal tua 50g. Rholiwch bob darn yn bêl, yna rhowch y peli ar daflen pobi, a gorchuddiwch â thywel cegin glân llaith i gadw'r toes yn llaith ac yn feddal; neilltuo.
- Rhowch ddarn o bapur memrwn neu ddeunydd lapio plastig trwchus (o fag clo sip 1 chwart) ar wasg tortilla. Rhowch un o'r peli yng nghanol y wasg. Rhowch ddarn arall o bapur memrwn ar ei ben, caewch y wasg, a gwthiwch y lifer i lawr i ffurfio tortilla crwn 6 modfedd. (Fel arall, gellir rholio'r peli toes rhwng cynfasau plastig gyda rholbren.)
- Agorwch y wasg a thynnwch yr haen uchaf o blastig. Pliciwch y Corn Tortilla oddi ar y plastig gwaelod yn ofalus a'i roi ar sgilet haearn bwrw poeth, heb ei sychu; coginio ar ganolig uchel am tua 30 eiliad ar bob ochr, gan droi 3 gwaith. (Byddwch yn ofalus i beidio â gorgoginio'r tortilla).
- Tynnwch y tortilla a'i roi ar liain sychu llestri glân; ei gadw'n feddal ac yn hyblyg. Parhewch nes eich bod wedi defnyddio'r toes i gyd. Mwynhewch!
Nodiadau
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.