🎊 Wooo!!!! Mae'n ddiwrnod nodedig yma yn Camila Made, ac rydyn ni'n dathlu gyda rysáit The Perfect Homemade Medialunas!!!🎊🧨 Gall pum cant o negeseuon ymddangos yn ddibwys, ond i Gynorthwyydd Meddygol a Rheolwr QC sydd wedi troi'n flogiwr bwyd, mae'n beth enfawr!!!
Fel y gwyddoch mae'n siŵr, mae'r ryseitiau rydw i'n eu rhannu ar y wefan hon yn fwyd cartref rydw i'n ei goginio'n ddyddiol i fy nheulu, gyda llawer o ddanteithion melys ag ochr iachach neu weithiau dim ond yn syth bin.
Rwy'n ceisio gwneud pob rysáit mor iach â phosib, a dwi'n llwyddo fel arfer.😉Fodd bynnag, mae ein dant melys bob amser yn ceisio ffyrdd newydd o gymylu'r llinell rhwng pwdin a byrbrydau iach.
Felly, i ddathlu ein diwrnod nodedig, rydyn ni'n rhannu rysáit arbennig rydyn ni wedi'i roi at ei gilydd trwy brawf, a chamgymeriad a llawer o gur pen dros y blynyddoedd. Fodd bynnag, rydym wedi cracio ein nemesis o'r diwedd ac wrth ein bodd gyda'r canlyniad!📌
Serch hynny, mae cyrraedd yma wedi bod yn daith gyffrous o’r hyn a ddechreuodd 2+ mlynedd yn ôl i nawr, 500 o bostiadau’n ddiweddarach, dysgu sy’n datblygu’n gyson, gwaith caled, amser, dyfalbarhad, a llawer o amynedd.
Ond ni fyddai gennym unrhyw ffordd arall. Fodd bynnag, mae coginio mor agos gyda fy ffrind gorau, sef fy ngŵr, wedi bod yn hynod ddiddorol. Diolch i Dduw beunydd am fendithio fy mywyd Gyda dyn mor fawr wrth fy ochr; ni fyddai'r blog hwn yn bosibl hebddo.
Mae'n waith caled, ond mae'n braf edrych ar rywbeth rydyn ni wedi'i wneud gyda'n gilydd a gwybod yr holl waith, cariad, a bwriad y tu ôl iddo.
Gadewch i mi ddechrau trwy ddatgan nad oedd hi erioed yn gynllun gennym i gydweithio fel blogwyr bwyd, ond mae fy nghariad at bobi a choginio yn ei ysbrydoli i greu lle i mi storio’r holl ryseitiau rydw i wedi’u casglu dros y blynyddoedd.
Dros amser, datblygodd hefyd gariad at goginio ac yn awr ffotograffiaeth, gan arwain at lapio ein nwydau a bywydau proffesiynol i mewn i un.😍
O’m rhan i, mae pobi a choginio wedi bod yn rhan o fy mywyd cyhyd ag y gallaf gofio, felly cymerais yr hyn a ddysgais gan fy mam a’m mam-gu a’i gyfuno â llawer o fy arbrofion a methu â datblygu fy arddull rysáit.
Mae fy steil wedi newid llawer ers hynny a gobeithio y bydd yn parhau i esblygu fel y gwnaf. Felly, dyma fi'n gadael y rysáit i chi ar gyfer The Perfect Homemade Medialunas i ychwanegu rhywfaint o gyffro i'ch brecwast bore heb ragor o oedi.
Mae'r Medialunas hyn yn felys, yn ysgafn, ac yn llawn blas, yn union fel y Medialunas enwog sy'n cael ei flasu ynddo Paraguay a'r Ariannin. Wedi'i wneud o does dail burum, mae Medialunas yn cael ei blygu'n olynol ac yna'n cael ei rolio i mewn i ddalen gan ddefnyddio lamineiddio.
Mae'r broses yn creu tu allan fflawiog i'r bara melys, fel crwst pwff. Fodd bynnag, yn wahanol i teisennau pwff, mae Medialunas yn ychwanegu burum a llaeth at y toes, sy'n eu gwneud yn gyfoethocach wrth iddynt godi mwy.
Mwynhewch nhw plaen, wedi'u stwffio â Dulce de leche, past Guava, siocled, neu hufen crwst. Mae eu gwead ysgafn a blewog a'u blas menynaidd cyfoethog yn eu gwneud yn gyfeiliant delfrydol i goffi neu de am fyrbryd pleserus!
Gobeithio y gwnewch chi fwynhau'r rysáit hwn cymaint â fy nheulu i!!!! 🥳🎉🎊
Sut i Wneud Medialunas
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Leiniwch daflen pobi gyda phapur memrwn; neilltuo. Cynheswch y llaeth nes ei fod yn gynnes (110 °F-115 °F). Cymysgwch y mêl a'r burum. Rhowch o'r neilltu nes bod y cymysgedd yn edrych yn ewynog, tua 5 munud.
Ychwanegwch yr wyau, siwgr, halen, a detholiad fanila mewn powlen cymysgu stondin. Gan ddefnyddio'r atodiad padlo, curwch bopeth wrth ychwanegu'r gymysgedd burum.
Newidiwch i'r bachyn toes, ychwanegwch y blawd wedi'i sifftio, a'i dylino am tua 4 munud; ychwanegwch y menyn wedi'i feddalu a pharhau i dylino am 3 munud ar gyflymder isel i ganolig nes bod y toes yn dod at ei gilydd a'ch bod wedi cyrraedd y cam datblygu glwten isel i gymedrol.
(Mae tylino rhwng 8 a 10 munud fel arfer yn ddigon, er y bydd popeth yn dibynnu ar y blawd a ddefnyddiwch).
Peidiwch â gor-dylino toes; nid ydych am ddatblygu gormod o glwten oherwydd byddwch yn cael trafferth ymestyn y toes yn ystod y broses lamineiddio.
Rhaid i'r toes olaf gael gwead llyfn gyda rhywfaint o elastigedd, ond dim gormod, ac nid oes rhaid iddo gadw at eich dwylo na'r arwyneb gwaith.
Pan fydd y toes yn barod, siapiwch ef fel disg a'i roi ar blât; gorchuddiwch ef gyda gorchudd clingfilm i'w sychu. Rhowch yn yr oergell am 30 munud.
Tra bod y toes yn oeri, rhowch ddwy ffon o fenyn oer heb halen ar ddarn mawr o bapur memrwn. Gorchuddiwch y menyn gyda haen arall o bapur memrwn, a gyda rholbren, pwyswch y menyn nes ei fod tua 6'' wrth 6'' sgwâr gwastad.
Lapiwch y sgwâr menyn mewn papur memrwn a'i roi yn yr oergell am 10 munud neu nes bod angen. Tynnwch y toes a'r sgwâr menyn o'r oergell.
Sicrhewch fod gan y toes a'r menyn yr un cysondeb a gwead; rydych chi am i'r menyn fod yn oer ond yn hydrin, sy'n golygu y dylech chi allu ei blygu heb ei dorri.
Os yw'r menyn yn rhy feddal, bydd yn cymysgu gyda'r toes yn lle creu haen. Ar y llaw arall, os yw'r menyn yn rhy oer a chaled, bydd yn cracio, ac ni fyddwch yn gallu creu haenau.
Rholiwch y toes burum i mewn i sgwâr 13" wrth 13" ar arwyneb â blawd ysgafn. Os yw'r toes yn rhy oer a chadarn, gorffwyswch am ychydig funudau a'i rolio allan. (Ceisiwch gael y sgwâr mor berffaith â phosib gyda thrwch gwastad).
Rhowch y sgwâr menyn yng nghanol y toes wedi'i rolio allan fel bod ei gorneli'n pwyntio at ganol pob ochr i'r toes wedi'i rolio.
Plygwch gorneli'r toes dros y menyn i gwrdd yn y canol ac amgaewch yr haen fenyn yn llwyr. Yna, gyda chledr eich llaw, gwasgwch yr ymylon yn ysgafn i selio'r gwythiennau.
Gyda rholbren wedi'i flawdio'n ysgafn, tapiwch y toes ar ei hyd, gan annog siâp hirsgwar ar arwyneb â llwch ysgafn. Unwaith y bydd yn hyblyg, rholiwch y toes yn betryal ychydig yn fwy, tua 12" wrth 16".
Llwchwch yn ysgafn gyda blawd ar ben y toes a dechreuwch rolio o ganol y toes tuag at yr ymylon ac nid o ochr y toes i'r ochr arall; mae'r dechneg hon yn helpu i gadw'r toes ar drwch gwastad.
Yn ogystal, rydych chi am gylchdroi'ch toes 180 gradd i'w gadw hyd yn oed yn fwy.
Brwsiwch y blawd dros ben a phlygwch betryal y toes yn draean ar ei hyd, fel arddull llythyren. Rhowch y toes ar y daflen pobi wedi'i pharatoi, ei gorchuddio â lapio plastig, a'i oeri am 30 munud.
(Dyma'ch tro cyntaf) Tynnwch y toes o'r oergell a'i rolio i betryal mawr eto. Brwsiwch y blawd dros ben, ei blygu'n draean, ei lapio â phlastig, a dychwelyd y toes i'r oergell.
(Dyma'ch ail dro) Ailadroddwch y weithdrefn hon 2 waith arall, am gyfanswm o 4 gwaith. Ar ôl pob plygiad, trowch y toes 90 gradd cyn ei rolio eto. Gwnewch yn siŵr bod pen agored y toes yn wynebu tuag atoch chi pryd bynnag y byddwch chi'n rholio'r toes.
Rhowch y toes yn yr oergell am o leiaf 1 awr neu dros nos, os yn bosibl, cyn ei ddefnyddio. Mae'r toes bellach yn barod i wneud Medialunas Cartref neu grisennau eraill.
Gadewch i'r toes feddalu ychydig ar dymheredd yr ystafell cyn ei rolio allan. Leiniwch 2 ddalen pobi fawr gyda phapur memrwn; neilltuo. Ar arwyneb â blawd ysgafn, rholiwch hanner y toes yn betryal mawr, tua 14" wrth 18", gyda thrwch o ¼''.
Torrwch y toes yn ei hanner ar ei hyd. Torrwch bob petryal toes yn drionglau, tua 5" o led wrth 7" o hyd. Gan ddefnyddio cyllell pario, gwnewch rwycyn 1'' yng nghanol gwaelod pob triongl.
Bydd hyn yn helpu'r Medialunas i gyrlio i mewn i gilgant. Nawr tynnwch gorneli'r trionglau yn ysgafn i ymestyn, tua 10''. (Mae'r toes Medialunas yn haws i'w drin yn agos at dymheredd ystafell).
Yna, gosodwch y toes ar yr arwyneb gwaith gyda'r ochr rhicyn agosaf atoch chi. Gydag un llaw ar bob ochr i'r rhicyn, rholiwch yn gadarn ond nid yn dynn. Rydych chi am iddo ddal gyda'i gilydd ond nid i gael ei wasgu gyda'i gilydd.
Parhewch i rolio, gan dynnu'n ôl yn ysgafn ar y rhan sydd eisoes wedi'i rholio i ymestyn ychydig ar y slac nad yw wedi'i gyflwyno eto. Gwnewch hyn nes i chi gyrraedd pwynt y triongl.
Rhowch y Medialunas Cartref ar daflen pobi wedi'i leinio â phapur memrwn neu chwistrellwch ag olew coginio anffon, gan grwmu'r pennau tuag at ei gilydd a gwasgu'r blaenau i'r taflenni pobi.
Ailadroddwch gyda'r trionglau toes sy'n weddill. Chwisgwch yr wy gyda 1 llwy fwrdd o laeth, detholiad fanila, pinsied o siwgr, a halen.
Cymhwyswch y brwsio golchi wyau cyntaf yn ofalus (brwsiwch rannau llyfn y medialunas yn unig ac osgoi brwsio haenau'r medialunas; fel arall, bydd yr wy yn selio'r haenau gan eu hatal rhag ehangu;
gadewch i'r toes godi mewn lle cynnes nes bod y medialunas wedi gwario (nid yn sylweddol, ond yn ddigon amlwg), tua 40 munud i 1 awr.
Cynheswch y popty i 375 ° F (190.56 ° C). Cymhwyswch yr ail olchi wyau a'r olaf yn ofalus (eto, brwsiwch rannau llyfn y medialunas yn unig ac osgoi brwsio haenau'r medialunas; fel arall, bydd yr wy yn selio'r haenau gan eu hatal rhag ehangu.
Pobwch y Medialunas am 17-20 munud nes eu bod yn frown euraid. Tynnwch o'r popty a brwsiwch ar unwaith gyda'r gwydredd siwgr. Gweinwch yn gynnes.
Mewn sosban fach, rhowch y siwgr a'r dŵr; mudferwch nes bod y siwgr yn hydoddi'n llwyr ac yn tewhau ychydig, tua 5 munud. Tynnwch oddi ar y gwres a chymysgwch y darn fanila; gadewch iddo oeri. Mwynhewch!😍😋🥐
Ryseitiau Cysylltiedig:
- Hufen Crwst Siocled
- Rholiau Sinamon Gwenith Cyfan
- Cyffeithiau Guava
- Pasta Frola
- Churros
- Hufen crwst
- Pate sucree
Rysáit
Medialunas Hawdd
Cynhwysion
- 500 g (4 cwpan) Blawd wedi'i lwybro, ei lefelu a'i hidlo 2 x
- 100 g (½ cwpan) siwgr gronynnog
- 166 ml (¾ cwpan) llaeth cyflawn neu ddŵr (110°F-115 °F), osgoi defnyddio 1%, sgim neu ddim braster
- 4 llwy de (15g) burum sych ar unwaith
- 1 llwy de halen kosher
- 2 mawr Wyau , tymheredd ystafell
- 2 Llwy fwrdd Detholiad Fanila Pur
- 1 Llwy Bwrdd mêl
- 2 Llwy fwrdd menyn heb halen wedi ei feddalu
Ar gyfer y Golchi Wyau:
- 1 Melynwy
- ⅛ llwy de dyfyniad fanila pur
- ⅛ llwy de siwgr
- pinsied o halen kosher
- 1 llwy fwrdd llaeth , hufen, neu ddŵr
Ar gyfer y Sugar Glaze:
- ½ cwpan Siwgr gronynnog
- ½ cwpan Dŵr
- ½ llwy de Detholiad Fanila Pur , dewisol
Lamineiddio:
- 226 g (1 cwpan) o fenyn heb halen Arddull Europen, oer (cynnwys menyn uchel yn ddelfrydol)
Cyfarwyddiadau
- Leiniwch daflen pobi gyda phapur memrwn; neilltuo.
- Cynheswch y llaeth nes ei fod yn gynnes (120 °F-130 °F). Cymysgwch y mêl a'r burum. Rhowch o'r neilltu nes bod y cymysgedd yn edrych yn ewynog, tua 5 munud.
- Mewn powlen cymysgydd stondin, ychwanegwch yr wyau, siwgr, halen a fanila. Gan ddefnyddio'r atodiad padlo, curwch bopeth wrth ychwanegu'r gymysgedd burum. Newidiwch i'r bachyn toes, ychwanegwch y blawd wedi'i sifftio, a'i dylino am tua 4 munud; ychwanegwch y menyn wedi'i feddalu a pharhau i dylino am 3 munud ar gyflymder isel i ganolig nes bod y toes yn dod at ei gilydd a'ch bod wedi cyrraedd y cam o ddatblygiad glwten isel i gymedrol.
- (Mae tylino rhwng 8 a 10 munud fel arfer yn ddigon, er y bydd popeth yn dibynnu ar y blawd a ddefnyddiwch).
- Peidiwch â gor-dylino toes; nid ydych am ddatblygu gormod o glwten oherwydd byddwch yn cael trafferth ymestyn y toes yn ystod y broses lamineiddio.
- Rhaid i'r toes olaf gael gwead llyfn gyda rhywfaint o elastigedd, ond dim gormod, ac nid oes rhaid iddo gadw at eich dwylo na'r arwyneb gwaith.
- Pan fydd y toes yn barod, siapiwch ef fel disg a'i roi ar blât; gorchuddiwch â gorchudd clingfilm i sychu. Rhowch yn yr oergell am 30 munud.
- Lamineiddio'r Toes: Tra bod y toes yn oeri, rhowch 2 ffyn o fenyn oer heb halen ochr yn ochr ar ddarn mawr o bapur memrwn.
- Gorchuddiwch y menyn gyda haen arall o bapur memrwn, a gyda rholbren, pwyswch y menyn nes ei fod tua 6'' wrth 6'' sgwâr gwastad. Lapiwch y sgwâr menyn mewn papur memrwn a'i roi yn yr oergell am 10 munud neu nes bod angen.
- Tynnwch y toes a'r sgwâr menyn o'r oergell. Sicrhewch fod y toes a'r menyn yr un cysondeb a gwead; rydych chi am i'r menyn fod yn oer ond yn hydrin, sy'n golygu y dylech chi allu ei blygu heb ei dorri.
- Os yw'r menyn yn rhy feddal, bydd yn cymysgu gyda'r toes yn lle creu haen. Ar y llaw arall, os yw'r menyn yn rhy oer a chaled, bydd yn cracio yn y pen draw, ac ni fyddwch yn gallu creu haenau.
- Rholiwch y toes burum i sgwâr 13" wrth 13" ar arwyneb â blawd ysgafn. Os yw'r toes yn rhy oer a chadarn, gadewch iddo orffwys am ychydig funudau a'i rolio allan. (Ceisiwch gael y sgwâr mor berffaith â phosib gyda thrwch gwastad).
- Rhowch y sgwâr menyn yng nghanol y toes wedi'i rolio, wedi'i osod fel bod ei gorneli'n pwyntio at ganol pob ochr i'r toes wedi'i rolio. Plygwch gorneli'r toes dros y menyn i gwrdd yn y canol ac amgaewch yr haen fenyn yn llwyr. Yna, gyda chledr eich llaw, gwasgwch yr ymylon yn ysgafn i selio'r gwythiennau.
- Gyda rholbren wedi'i flawdio'n ysgafn, tapiwch y toes ar ei hyd, gan annog siâp hirsgwar ar arwyneb â llwch ysgafn. Unwaith y bydd yn hyblyg, rholiwch y toes i betryal ychydig yn fwy, tua 12" wrth 16" o ran maint.
- Llwchwch ben y toes yn ysgafn â blawd a dechreuwch rolio o ganol y toes tuag at yr ymylon ac nid o ochr y toes i'r ochr arall; mae'r dechneg hon yn helpu i gadw'r toes ar drwch gwastad. Yn ogystal, rydych chi am gylchdroi'ch toes 180 gradd i'w gadw hyd yn oed yn fwy.
- Brwsiwch y blawd sydd dros ben a phlygwch betryal y toes yn draean ar ei hyd, fel arddull llythyren. Rhowch y toes ar y daflen pobi wedi'i pharatoi a'i gorchuddio â lapio plastig a'i oeri am 30 munud. (Dyma'ch tro cyntaf)
- Tynnwch y toes o'r oergell a'i rolio allan i betryal mawr eto. Brwsiwch y blawd dros ben, plygwch yn draean, lapio â phlastig, a dychwelyd y toes i'r oergell. (Dyma'ch ail dro) Ailadroddwch y weithdrefn hon ddwywaith eto, am gyfanswm o 2 gwaith.
- Ar ôl pob plygiad, dylech droi'r toes 90 gradd cyn rholio eto. Gwnewch yn siŵr bod pen agored y toes yn wynebu tuag atoch chi pryd bynnag y byddwch chi'n rholio'r toes. Rhowch y toes yn yr oergell am o leiaf 1 awr neu dros nos, os yn bosibl, cyn ei ddefnyddio. Mae'r toes bellach yn barod i'w ddefnyddio i wneud Medialunas Cartref neu grisennau eraill. Gadewch i'r toes feddalu ychydig ar dymheredd yr ystafell cyn ei rolio allan.
- Leiniwch 2 ddalen pobi fawr gyda phapur memrwn; neilltuo. Ar wyneb â blawd ysgafn, rholiwch hanner y toes yn betryal mawr, tua 14" wrth 18" gyda thrwch o ¼''. Torrwch y toes yn ei hanner ar ei hyd.
- Torrwch bob petryal o does yn drionglau, tua 5" o led wrth 7" o hyd. Gan ddefnyddio cyllell pario, gwnewch rwycyn 1'' yng nghanol gwaelod pob triongl. Bydd hyn yn helpu'r Medialunas i gyrlio i mewn i gilgant.
- Nawr tynnwch gorneli'r trionglau'n ysgafn i ymestyn, tua 10''. (Mae'r toes Medialunas yn haws i'w drin pan fydd yn agos at dymheredd ystafell). Yna, gosodwch y toes ar yr arwyneb gwaith gyda'r ochr rhicyn agosaf atoch chi. Gydag un llaw ar bob ochr i'r rhicyn, a dechrau rholio'n gadarn ond nid yn dynn. Rydych chi am iddo ddal gyda'i gilydd ond nid i gael ei wasgu gyda'i gilydd. Parhewch i rolio, gan dynnu'n ôl yn ysgafn ar y rhan sydd eisoes wedi'i rholio i ymestyn ychydig ar y slac nad yw wedi'i gyflwyno eto. Gwnewch hyn nes i chi gyrraedd pwynt y triongl.
- Rhowch y Medialunas Cartref ar daflen pobi wedi'i leinio â phapur memrwn neu chwistrellwch ag olew coginio anffon, gan grwmu'r pennau tuag at ei gilydd a gwasgu'r blaenau i'r taflenni pobi. Ailadroddwch gyda'r trionglau toes sy'n weddill.
- Golchwch Wyau: Chwisgwch yr wy ynghyd ag 1 llwy fwrdd o laeth, detholiad fanila, pinsied o siwgr, a phinsiad o halen.
- Prawfesur: Cymhwyswch y brwsio golchi wyau cyntaf yn ofalus (brwsiwch rannau llyfn y medialunas yn unig ac osgoi brwsio haenau'r medialunas; fel arall, bydd yr wy yn selio'r haenau gan eu hatal rhag ehangu; gadewch i'r toes godi mewn lle cynnes tan mae'r medialunas wedi gwario (ddim yn sylweddol, ond digon ei fod yn amlwg), tua 40 munud i 1 awr.
- Pobi: Cynheswch y popty i 375 ° F (190.56 ° C) Defnyddiwch yr ail olchi wyau a'r olaf yn ofalus (eto, brwsiwch rannau llyfn y medialunas yn unig ac osgoi brwsio haenau'r medialunas; fel arall, bydd yr wy yn selio'r haenau i'w hatal rhag ehangu.
- Pobwch y Medialunas am 17-20 munud nes eu bod yn frown euraid. Tynnwch o'r popty a brwsiwch ar unwaith gyda'r gwydredd siwgr. Gweinwch yn gynnes.
- Ar gyfer y gwydredd siwgr: Mewn sosban fach, rhowch y siwgr a'r dŵr; mudferwch nes bod y siwgr yn hydoddi'n llwyr ac yn tewhau ychydig, tua 5 munud. Tynnwch oddi ar y gwres a chymysgwch y darn fanila; gadewch iddo oeri. Mwynhewch!😍😋😍😍😍🥐☕
Nodiadau
- Weithiau bydd toes medialunas yn gwrthsefyll mynd yn hirach na 17''... Rhoi'r gorau i rolio a gwasgu'r toes; dim ond eich haenau y bydd yn brifo.
Ar unrhyw adeg, pan fydd rholio toes medialunas yn mynd yn fwy heriol, gorchuddiwch a gadewch i'r glwten ymlacio am 10 i 20 munud yn yr oergell cyn parhau.
Storio toes medialunas yn yr oergell am hyd at 2 ddiwrnod. - Byddwch yn Gyflym! Yn ystod pob plygu a rholio allan, ceisiwch weithio mor gyflym â phosibl fel bod y toes a'r menyn yn aros mor oer â phosib. Os yw'r toes neu'r menyn yn mynd yn rhy gynnes, rhowch nhw yn ôl yn y rhewgell am ychydig funudau ac aros nes eu bod yn ddigon anodd i weithio gyda nhw eto.
Brwsiwch y blawd dros ben; wrth i chi ei blygu mewn traean, ymestyn ychydig i gael y toes yn wastad.
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.