Penne alla vodka is an Italian American dish that is less sweet and creamier than traditional marinara. This quick and easy recipe uses vodka in a classic sauce to highlight the tomatoes. It's always a family favorite, making it ideal for a busy weeknight dinner.
Yn ogystal, gellir addasu'r rysáit fodca Penne Alla hwn yn hawdd trwy ychwanegu pethau ychwanegol at y saws, fel ham, berdys wedi'u coginio, cig moch, cyw iâr rotisserie wedi'i dorri'n fân, madarch wedi'i sauteed, neu hyd yn oed ychydig o lond llaw o sbigoglys babi.
Mae'r rysáit hwn ar gyfer fodca Penne Alla yn paru'n berffaith â Bara garlleg ac Salad Cesar or Salad Gardd. Mae'n gwasanaethu tua 6-8 o bobl.
Sut i Wneud Fodca Penne Alla
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Dechreuwch gyda phot mawr iawn o ddŵr, tua 6 chwart. Dewch ag ef i ferwi cyflym. Ychwanegu 1 llwy fwrdd o halen kosher, gollwng y pasta tra bod y dŵr yn berw, a'i gymysgu'n ysgafn.
Trowch ef yn achlysurol wrth iddo goginio. Defnyddiwch yr amser coginio ar y pecyn pasta fel canllaw tan al dente yn unig (tua 10 munud). Draeniwch y pasta. Gwnewch yn siŵr eich bod yn arbed tua 1-½ cwpanaid o ddŵr pasta.
Os oes gennych chi bot gyda mewnosodiad colander, defnyddiwch ef i ddraenio'r pasta. Os na, draeniwch y pasta mewn colander wedi'i osod yn y sinc. Cynheswch y ¾ cwpan o olew olewydd crai ychwanegol a 2 lwy fwrdd o fenyn mewn a Pot 7-chwart dros wres canolig.
Pan fydd yn boeth, ychwanegwch y winwnsyn, garlleg, ½ llwy de o halen kosher, a ¼ llwy de o bupur du wedi'i falu a'i goginio, gan ei droi'n achlysurol, nes bod y winwnsyn yn carameleiddio am 10 i 15 munud.Trowch i mewn 1 llwy de o bupur coch a choginiwch am 30 eiliad yn fwy.
Ychwanegwch y fodca a choginiwch ar wres uchel, gan grafu holl ddarnau brown y sosban nes bod bron yr holl hylif yn anweddu, tua 3 i 5 munud.
Nesaf, ychwanegwch y tomatos tun, rinsiwch y can gyda 1 cwpan o ddŵr pasta, ac ychwanegwch y dŵr i'r badell - ychwanegwch ½ llwy de o siwgr.
Dewch ag ef i fudferwi a'i goginio nes ei fod wedi tewhau ychydig ac yn flasus, tua 20 i 30 munud. Trowch yr hufen i'r saws a'i fudferwi, heb ei orchuddio, am tua 3 munud arall; peidiwch â gadael i'r hufen ddod i ferwi.
Codwch y pasta allan o'r colander gan ddefnyddio gefel a'i ychwanegu at y saws. Taflwch i orchuddio'r pasta yn y saws, ac ychwanegu sblash o ddŵr pasta os yw'n ymddangos yn sych. Ychwanegwch y basil a'i daflu eto i gyfuno.
Blaswch ac addaswch y sesnin gyda mwy o halen kosher a naddion pupur coch os oes angen. Trosglwyddwch y saws Penne Alla Vodka i bowlen weini fawr a rhowch gaws Pecorino Romano wedi'i gratio ar ei ben.
Ryseitiau Cysylltiedig:
- Pasta Hufennog gyda madarch a Nionod wedi'u Carameleiddio
- Caserol Pasta Tiwna
- Braciole Cig Eidion gyda Phasta Menyn
- Pasta Pob Ffetucine Hufenog
- Pobi Ziti
Rysáit
Fodca Penne Alla hawdd
Cynhwysion
- ¾ cwpan olew olewydd ychwanegol
- 2 llwy fwrdd menyn heb ei halogi
- 5 clof garlleg , slivered neu friwgig
- 1 nionyn canolig , wedi'i dorri'n fân
- Un can 28 owns o domatos wedi'u malu
- 1 llwy de Fflawiau pupur coch (Hepgor os oes gennych blant bach)
- ¼ llwy de pupur du daear
- 1 llwy de halen kosher , addasu i flas
- ½ llwy de siwgr gronnog
- ⅓ cwpan dail basil wedi'u rhwygo neu Bersli Eidalaidd ffres wedi'i dorri
- ⅓ fodca neu win gwyn , dewisol
- ⅔ cwpan hufen trwm neu ysgafn
- 1 cwpan o ddŵr pasta
Yn gwasanaethu:
- 1 punt penne pasta
- Pecorino Romano neu Grana Padano wedi'i gratio'n ffres
- Basil ffres wedi'i dorri neu bersli Eidalaidd ar gyfer addurno
Cyfarwyddiadau
Paratowch y pasta:
- Dechreuwch gyda phot mawr iawn o ddŵr, tua 6 chwart. Dewch ag ef i ferwi cyflym. Ychwanegwch 1 llwy fwrdd o halen kosher a gollyngwch y pasta tra bod y dŵr yn berw a rhowch dro ysgafn iddo. Trowch ef yn achlysurol wrth iddo goginio. Defnyddiwch yr amser coginio ar y pecyn pasta fel canllaw i goginio tan al dente yn unig (tua 10 munud). Draeniwch y pasta. Gwnewch yn siŵr eich bod yn arbed tua 1-½ cwpanaid o ddŵr pasta. Os oes gennych chi bot gyda mewnosodiad colander, defnyddiwch ef i ddraenio'r pasta. Os na, draeniwch y pasta mewn colander wedi'i osod yn y sinc.
Gwnewch y saws tomato:
- Cynheswch y ¾ cwpan o olew olewydd crai ychwanegol a 2 lwy fwrdd o fenyn mewn pot 7 chwart dros wres canolig. Pan fydd yn boeth, ychwanegwch y winwnsyn, garlleg, ½ llwy de o halen kosher, a ¼ llwy de o bupur du wedi'i falu a'i goginio, gan droi'n achlysurol, nes bod y winwnsyn yn dechrau carameleiddio am tua 10 i 15 munud. Trowch 1 llwy de o bupur coch i mewn a choginiwch am 30 eiliad yn fwy.
- Ychwanegwch y fodca a choginiwch ar wres uchel, gan grafu holl ddarnau brown y sosban nes bod bron yr holl hylif yn anweddu tua 3 i 5 munud.
- Nesaf, ychwanegwch y tomatos tun, rinsiwch y can gyda 1 cwpan o ddŵr pasta, ac ychwanegwch y dŵr i'r badell - ychwanegwch ½ llwy de o siwgr. Dewch ag ef i fudferwi a'i goginio nes ei fod wedi tewhau ychydig ac yn flasus, tua 20 i 30 munud. Trowch yr hufen i'r saws a'i fudferwi, heb ei orchuddio, am tua 3 munud arall; peidiwch â gadael i'r hufen ddod i ferwi.
Cyfuno:
- Gan ddefnyddio gefel, codwch y pasta allan o'r colander a'i ychwanegu at y saws. Taflwch i orchuddio'r pasta yn y saws, ac ychwanegu sblash o ddŵr pasta os yw'n ymddangos yn sych. Ychwanegwch y basil a'i daflu eto i gyfuno. Blaswch ac addaswch y sesnin gyda mwy o halen kosher a naddion pupur coch os oes angen.
Gweinwch:
- Trosglwyddwch y saws Penne Alla Vodka i bowlen weini fawr a rhowch gaws Pecorino Romano wedi'i gratio ar ei ben.
Nodiadau
- Fodca Penne Alla dros ben yn yr oergell, wedi'i orchuddio am hyd at 2 ddiwrnod. Ailgynheswch yn y microdon nes ei fod yn boeth.
- Paratoi'r Saws Fodca Alla 4 diwrnod ymlaen llaw, ei orchuddio, a'i roi yn yr oergell nes bod angen. Cyfunwch â'r pasta (heb y topin caws) am hyd at 2 ddiwrnod, gorchuddiwch, a'i roi yn yr oergell nes bod angen. Ailgynheswch saws fodca penne Alla dros ben y stôf dros wres canolig nes ei fod wedi cynhesu trwyddo (gan ychwanegu sblash o ddŵr os oes angen). Ychwanegwch y caws wedi'i gratio a'i daflu'n ysgafn. Fel arall, gallwch ei gynhesu yn y microdon.
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.