Mae pasta gydag olew a garlleg, a elwir hefyd yn Aglio e Olio yn ddysgl Eidalaidd glasurol sy'n syml i'w gwneud ond eto'n flasus ac yn llawn blas. Yr allwedd i wneud pasta da gydag olew a garlleg yw defnyddio cynhwysion o ansawdd uchel.
Dylid coginio'r pasta al dente, a dylai'r olew olewydd crai ychwanegol a'r garlleg fod yn ffres. Mae'r rysáit hwn ar gyfer pasta gydag olew a garlleg yn wych prif gwrs neu ddysgl ochr cyflym a hawdd.
Ei weini gyda Bara garlleg ac Salad Cesar or Salad Gardd. Mae'n gwasanaethu tua 6-8 o bobl.
Sut i Wneud Pasta gydag Olew a Garlleg
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Dechreuwch â phot mawr o ddŵr, tua 4 i 5 chwart. Dewch ag ef i ferwi cyflym. Ychwanegwch 2 lwy fwrdd o halen kosher a gollyngwch y pasta tra bo'r dŵr yn berw a rhowch dro ysgafn iddo.
Trowch ef yn achlysurol wrth iddo goginio. Defnyddiwch yr amser coginio ar y pecyn pasta fel canllaw i goginio tan dim ond al dente, tua 9 munud. Draeniwch y pasta. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n arbed tua 1 cwpan o ddŵr pasta. Os oes gennych chi bot gyda mewnosodiad colander, defnyddiwch ef i ddraenio'r pasta.
Os na, draeniwch y pasta mewn colander wedi'i osod yn y sinc.
Cynheswch badell saute fawr (14 modfedd) dros wres canolig-uchel, ac ychwanegwch yr olew. Pan fydd yn boeth, ychwanegwch y winwnsyn, y garlleg, 1 llwy de o halen kosher, a ½ llwy de o bupur du wedi'i falu a'i goginio, gan droi, nes bod y winwnsyn yn carameleiddio am tua 10 i 15 munud.
Ychwanegu ½ llwy de o bupur coch, chwyrlïwch y badell i gyfuno, a choginiwch am 30 eiliad yn fwy.
Ychwanegwch y dŵr coginio pasta yn ofalus i'r cymysgedd garlleg ac olew a berw. Gostyngwch y gwres, ychwanegwch 1 llwy de o halen kosher, a mudferwch am tua 5 munud nes bod yr hylif yn cael ei leihau tua thraean.
Ychwanegwch y pasta wedi'i ddraenio i'r saws garlleg a'i daflu. Oddi ar y gwres, ychwanegwch y persli, a'i gymysgu'n dda. Gadewch i'r pasta gydag olew a garlleg orffwys oddi ar y gwres am 5 munud i amsugno'r saws.
Blaswch ac addaswch yr halen os oes angen. Trosglwyddwch y Pasta gydag Olew a Garlleg (Aglio e Olio) i blât gweini neu blatiau unigol a rhowch gaws parmesan wedi'i gratio ar ei ben. Addurnwch gyda mwy o bersli wedi'i dorri.
Ryseitiau Cysylltiedig
- Pasta Hufennog gyda madarch a Nionod wedi'u Carameleiddio
- Caserol Pasta Tiwna
- Braciole Cig Eidion gyda Phasta Menyn
- Pasta Pob
- Ffetucine Hufenog
- Pobi Ziti
Rysáit
Pasta Hawdd gydag Olew a Garlleg
offer
Cynhwysion
- Halen Kosher
- 1 punt Nwdls Linguine sych
- ¾ cwpan olew olewydd ychwanegol
- 1 nionyn melyn canolig , wedi'i dorri
- 10 12 i ewin fawr o garlleg , wedi'i dorri'n sleisys tenau
- ½ llwy de gwisgo pupur coch wedi'i falu , addasu i flas
- ½ llwy de pupur du daear , addasu i flas
- ½ cwpan briw persli ffres
- ½ cwpan caws Parmesan wedi'i gratio'n ffres , a mwy ar gyfer gweini
Ar gyfer Gwasanaethu:
- Parmesan wedi'i gratio i'w weini
- Persli Eidalaidd ffres wedi'i dorri ar gyfer addurno
Cyfarwyddiadau
- Dechreuwch â phot mawr iawn o ddŵr, tua 4 i 5 chwart. Dewch ag ef i ferwi cyflym. Ychwanegwch 2 lwy fwrdd o halen kosher a gollyngwch y pasta tra bo'r dŵr yn berw a rhowch dro ysgafn iddo. Trowch ef yn achlysurol wrth iddo goginio. Defnyddiwch yr amser coginio ar y pecyn pasta fel canllaw i goginio tan al dente tua 9 munud.
- Draeniwch y pasta. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n arbed tua 1 cwpan o ddŵr pasta. Os oes gennych chi bot gyda mewnosodiad colander, defnyddiwch ef i ddraenio'r pasta. Os na, draeniwch y pasta mewn colander wedi'i osod yn y sinc.
- Yn y cyfamser, cynheswch badell saute fawr (14 modfedd) dros wres canolig-uchel, ychwanegwch yr olew. Pan fydd yn boeth, ychwanegwch y winwnsyn, y garlleg, 1 llwy de o halen kosher, a ½ llwy de o bupur du wedi'i falu a'i goginio gan ei droi nes bod y winwnsyn yn dechrau carameleiddio am tua 10 i 15 munud. Ychwanegwch ½ llwy de o bupur coch a chwyrlïwch y sosban i gyfuno a choginiwch am 30 eiliad yn fwy.
- Ychwanegwch y dŵr coginio pasta yn ofalus i'r cymysgedd garlleg ac olew a dewch ag ef i ferwi. Gostyngwch y gwres, ychwanegwch 1 llwy de o halen kosher, a mudferwch am tua 5 munud nes bod yr hylif yn cael ei leihau tua thraean. Ychwanegwch y pasta wedi'i ddraenio i'r saws garlleg a'i daflu.
- Oddi ar y gwres, ychwanegwch y persli, a'i gymysgu'n dda. Gadewch i'r pasta orffwys oddi ar y gwres am 5 munud i amsugno'r saws. Blaswch ac addaswch yr halen os oes angen. Trosglwyddwch y Pasta gydag Olew a Garlleg (Aglio e Olio) i blât gweini neu blatiau unigol a rhowch gaws parmesan wedi'i gratio ar ei ben. Addurnwch gyda mwy o bersli wedi'i dorri.
Nodiadau
- Pasta dros ben wedi'i oeri gydag Olew a Garlleg, wedi'i orchuddio am hyd at 2 ddiwrnod. I ailgynhesu, gorchuddiwch â thywel papur llaith a microdon yn uchel am 2 i 3 munud neu nes ei fod yn boeth.
- Nid wyf yn ei argymell; mae'n well gweini'r rysáit hwn yn ffres.
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.