Mae Pan con Pollo, a elwir hefyd yn Panes con Pollo, yn amrywiad o'r adnabyddus Bara Salvadoran gyda Thwrci a darddodd yn El Salvador. Mae'r Frechdan Salvadoran draddodiadol hon yn cynnig ffordd wahanol a blasus o ddefnyddio cyw iâr.
Dros y blynyddoedd, dwi wedi gwneud ryseitiau stiw cyw iâr di-ri ar gyfer Pan con Pollo, o'r symlaf i'r mwyaf llafurus, a dyma un o'n ffefrynnau.
Mae sylfaen fy rysáit Pan Con Pollo yn stiw cyw iâr swmpus a blasus wedi'i wneud gyda chyw iâr rotisserie a chyfuniadau blas y mae fy nheulu a minnau'n eu mwynhau. Mae hefyd yn gyflym ac yn hawdd i'w ymgynnull.
Mae'n bryd un pot a all fod ar y bwrdd mewn llai nag awr i wneud Brechdan cyw iâr wedi'i fygu â blas blasus a fydd yn toddi yn eich ceg wrth i chi frathu i mewn iddo.
Hefyd, mae'n cynnwys rhai llwybrau byr clyfar sy'n caniatáu iddo gael ei baratoi ar noson wythnos heb dreulio trwy'r dydd yn y gegin. Mae'n blasu llawn cystal, os nad yn well, na'r Pan con Pollo traddodiadol a weinir ym mwytai Salvadoran.😏
Yn ogystal, gallwch ddefnyddio'r rysáit hwn i baratoi prydau amrywiol, megis Twrci Salvadoran Brechdanau neu brydau wedi'u hysbrydoli gan Fecsico, fel lapio cyw iâr wedi'i rwygo, chimichangas, Burritos, Flautas, Tamales, neu weini Nwdls menyn.
Sut i Wneud Pan con Pollo
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Cynhesu'r olew olewydd dros wres canolig-uchel mewn sosban fawr. Pan fydd yn boeth, ychwanegwch y Chile coeden, guajillo chile, Pasilla, a Chile llydan a ffrio, gan droi am 1 i 2 funud neu nes bod yr olew yn troi ychydig yn oren o'r chiles.
Ychwanegwch y garlleg, tomatos ffres, pupur poblanos, a nionyn, a choginiwch dros wres canolig-isel nes bod y llysiau ffres yn meddalu, gan droi weithiau am tua 10 munud.
Ychwanegwch y tomato tun wedi'i falu, rinsiwch y can gyda 2 gwpan o ddŵr poeth, ac ychwanegwch y dŵr i'r sosban; sesnwch gyda bouillon cyw iâr a sazon goya culantro y achiote, siwgr, pupur du, a naddion pupur coch i flasu.
Dewch â berw a lleihau'r gwres i isel ar unwaith, gan ei droi a chrafu gwaelod y sosban yn gyson. Proseswch y cymysgedd mewn sypiau gan ddefnyddio trochi neu gymysgydd safonol nes ei fod yn ddigon llyfn i'ch blas.
(Os ydych chi'n defnyddio cymysgydd safonol, gofalwch nad ydych chi'n llenwi'r jar fwy na hanner llawn fesul swp, gadewch y twll yn y caead ar agor, a'i orchuddio â thywel dysgl glân i adael i'r gwres ddianc), a'i arllwys yn ôl i'r sosban .
Ychwanegwch y cyw iâr rotisserie asgwrn wedi'i ddadosod a'r dail llawryf i'r sosban i helpu'r saws i ddatblygu mwy o flas, a dewch â'r saws i fudferwi a'i goginio, gan ei droi'n achlysurol, nes ei fod wedi dyfnhau mewn lliw a lleihau ychydig, tua 30 munud.
(os yw'r saws yn dechrau llosgi, gostyngwch y gwres). Mae'r saws yn cael ei wneud pan fydd y saws wedi tewhau ac nid yw bellach yn ddyfrllyd. Taflwch y croen a'r esgyrn o'r cyw iâr.
Gan ddefnyddio dwy fforc, rhwygwch y cyw iâr yn ddarnau bach. Dychwelwch y cig cyw iâr i'r stiw. Dewch â'r stiw i fudferwi. Blaswch ac addaswch y tymor gyda halen a phupur, os oes angen. Tynnwch y dail llawryf.
Sut i Ymgynnull
Ar daflen pobi wedi'i leinio â phapur memrwn, casglwch yr holl lysiau. Gosod o'r neilltu. Cynheswch y popty i 400 ° F.
Tostiwch eich Rholiau Bolillo ar rac canol y popty, naill ai ar sosban ddalen wedi'i leinio â phapur memrwn neu'n uniongyrchol ar y gratiau, am tua 10 munud, gan ei fflipio hanner ffordd drwodd. Lle wedi'i dostio Rholiau Bolillo ar bob plât, ei dorri'n hyd, a thaenu mayonnaise ar un ochr i'r bara.
Ar yr ochr arall, taenwch fwstard a rhowch fresych wedi'i dorri'n fân neu ddau ddarn o letys, sleisys ciwcymbr, ychydig o winwns, tomatos ffres, a sleisys radish ar bob darn o fara.
Twmpath y carpiog cyw iâr i mewn i bob darn o fara, rhowch lwyaid fach o saws ar bob Pan con Pollo, a rhowch berw dŵr neu cilantro ar ei ben. Ailadroddwch y broses gyda'r gweddill Rholiau Bolillo. Buen proficho! 😋🍻
Ryseitiau Cysylltiedig:
- Llysiau Cyw Iâr wedi'i Dro-Frio
- Cyw iâr Tikka Masala
- Cyw Iâr Chili Melys Thai
- Cyw Iâr Ffa Llinynnol
- Cyw Iâr Sichuan Mala
Rysáit
Hawdd Pan con Pollo
Cynhwysion
Ar gyfer yr Helygen:
- 5 tomatos ffres , wedi'i dorri
- 1 28- oz yn gallu tomatos wedi'u malu
- ¼ cwpan olew olewydd ychwanegol , olew olewydd, canola, neu olew llysiau
- 1 nionyn melyn mawr , wedi'i dorri
- 1 Pupur Poblano neu bupur cloch (unrhyw liw), wedi'i dorri'n fân
- 8 clof garlleg , briwgig
- ½ llwy de pupur coch naddion
- ¼ llwy de pupur du daear
- Halen Kosher , i flasu
- 3 llwy de oregano sych
- 2 cwpanau dwr poeth
- 1 llwy fwrdd siwgr
- 2 dail bae
- 1 Chili Ancho
- 1 Chile Guajillo neu Chile California
- 1 Pasilla
- 3 Arbol Chile dewisol ( Ar gyfer saws mwy sbeislyd)
- 1 pacedi sazon goya culantro y achiote
- 1 llwy fwrdd ynghyd â 1 llwy de knorr bouillon blas cyw iâr addasu i flas
- 1 cyw iâr rotisserie wedi'i brynu mewn siop ,Dadosodwch y cyw iâr yn ddarnau mawr neu'r twrci dros ben o Diolchgarwch
I Cydosod:
- 12 neu fwy o roliau hoagie mawr, bolillo, neu telera , yn ôl yr angen
- ½ bresych , dail wedi'i rwygo neu 16 dail yn aros letys
- 1 criw Dyfrlliw
- 2 Ciwcymbrau Saesneg , heb eu plicio a'u sleisio'n dafelli tenau
- 10 yn chwistrellu , wedi'i sleisio'n denau
- 1 mawr winwnsyn gwyn neu goch , wedi'i dorri'n hanner, a'i sleisio'n denau
- 2 mawr tomatos cadarn wedi'i sleisio
- mwstard melyn , yn ôl yr angen
- Mayonnaise , yn ôl yr angen
Cyfarwyddiadau
- Cynhesu'r olew olewydd dros wres canolig-uchel mewn sosban fawr. Pan fydd yn boeth, ychwanegwch yr arbol Chile, Chile guajillo, Chile Pasilla, a chile ancho a saute, gan droi am 1 i 2 funud neu nes bod yr olew yn dechrau troi ychydig yn oren o'r chiles.
- Ychwanegwch y garlleg, tomatos ffres, pupur poblanos, a nionyn, a choginiwch dros wres canolig-isel nes bod y llysiau ffres yn meddalu, gan droi tua 10 munud o bryd i'w gilydd. Ychwanegwch y tomato tun wedi'i falu, rinsiwch y can gyda 2 gwpan o ddŵr poeth, ac ychwanegwch y dŵr i'r sosban; sesnwch gyda bouillon cyw iâr a sazon goya culantro y achiote, siwgr, pupur du, a naddion pupur coch i flasu. Dewch â berw a lleihau'r gwres i isel ar unwaith, gan ei droi a chrafu gwaelod y sosban yn gyson.
- Gan ddefnyddio cymysgydd trochi neu safonol, proseswch y cymysgedd mewn sypiau nes ei fod yn ddigon llyfn i'ch blas. (Os ydych chi'n defnyddio cymysgydd safonol, gofalwch nad ydych chi'n llenwi'r jar fwy na hanner llawn fesul swp, gadewch y twll yn y caead yn agored, a'i orchuddio â thywel dysgl glân i adael i'r gwres ddianc), a'i arllwys yn ôl i'r sosban .
- Ychwanegwch y cyw iâr rotisserie asgwrn wedi'i ddadosod a'r dail llawryf i'r sosban i helpu'r saws i ddatblygu mwy o flas, a dewch â'r saws i fudferwi a'i goginio, gan ei droi'n achlysurol, nes ei fod wedi dyfnhau ei liw a lleihau ychydig, tua 30 munud (os mae'r saws yn dechrau llosgi, gostwng y gwres). Mae'r saws yn cael ei wneud pan fydd y saws wedi tewhau ac nid yw bellach yn ddyfrllyd.
- Taflwch y croen a'r esgyrn o'r cyw iâr. Gan ddefnyddio dwy fforc, rhwygwch y cyw iâr yn ddarnau bach. Dychwelwch y cig cyw iâr i'r stiw. Dewch â'r stiw i fudferwi. Blaswch ac addaswch y tymor gyda halen a phupur, os oes angen. Tynnwch y dail llawryf.
Sut i Ymgynnull Pan con Pollo
- Ar daflen pobi wedi'i leinio â phapur memrwn, casglwch yr holl lysiau. Gosod o'r neilltu. Cynheswch y popty i 400 ° F
- Tostiwch eich Rholiau Bolillo ar rac ganol y popty, naill ai ar badell gynfas wedi’i leinio â phapur memrwn neu’n syth ar y gratiau, am tua 10 munud, gan ei fflipio hanner ffordd drwodd.
- Rhowch y Rholiau Bolillo wedi'u tostio ar bob plât, eu torri'n hyd, a thaenu mayonnaise ar un ochr i'r bara. Ar yr ochr arall, taenwch fwstard a rhowch fresych wedi'i dorri'n fân neu ddau ddarn o letys, sleisys ciwcymbr, ychydig o winwns, tomatos ffres, a sleisys radish ar bob darn o fara.
- Twmpathwch y cyw iâr wedi'i dorri i mewn i bob bara, rhowch lwyaid fach o saws ar bob Pan con Pollo, a rhowch berwr dŵr neu cilantro ar ei ben. Ailadroddwch y broses gyda'r Rolls Bolillo sy'n weddill. Buen proficho! 😋🍻
Nodiadau
- I storio: Saws dros ben Pan con Pollo yn yr oergell mewn cynhwysydd aerglos am hyd at 3 diwrnod.
- I ailgynhesu: Gellir ailgynhesu'r saws stiw cyw iâr yn ysgafn ar y stôf dros wres canolig neu yn y microdon nes ei fod wedi'i gynhesu'n drylwyr.
- Sut i ddadosod Cyw Iâr Rotisserie: Rhowch ochr fron y cyw iâr i fyny, rhedwch gyllell i lawr canol y cyw iâr, a dewch o hyd i'r asgwrn. Torrwch ychydig i un ochr a sleisiwch o'r top i'r gwaelod i lawr yr asgwrn. Nesaf, rhedwch y gyllell i lawr ochr arall y fron, ar hyd y goes a'r adain, gan dorri rhwng y goes/adain a'r fron.
- Dylid tynnu'r fron gyfan yn hawdd nawr. Ailadroddwch yr ochr arall. Tynnwch y goes yn ofalus o'r cymal nes ei fod yn gwahanu. Os nad yw'n dod yn hawdd, gallwch ddefnyddio'ch cyllell a rhoi ychydig o bwysau ar y cymal i'w helpu i ddod yn rhydd. Ailadroddwch y broses ar gyfer yr adenydd. Fel arall, gallwch chi dynnu'r cig o'r cyw iâr, gan daflu'r croen a'r esgyrn cyn ei ychwanegu at y saws. Fodd bynnag, rwy'n argymell yn fawr dadosod y cyw iâr a gadael yr asgwrn i helpu i ddatblygu mwy o flas yn y saws.
- Storiwch y saws Pan con Pollo sydd dros ben yn yr oergell mewn cynhwysydd aerglos am dri diwrnod.
- Wrth gymysgu hylif poeth, yn gyntaf gadewch iddo oeri am bum munud, yna trosglwyddwch ef i gymysgydd, gan lenwi hanner ffordd yn unig. Rhowch y caead ymlaen, gan adael un gornel ar agor. Gorchuddiwch y caead gyda thywel cegin i ddal sblatters a curiad y galon nes ei fod yn llyfn.
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.