Mae'r rysáit Fricase de Pollo hwn yn amrywiad wedi'i ysbrydoli gan gwymp o'r Ffricassee Cyw Iâr Ffrengig clasurol, sy'n ei wneud yn ddewis delfrydol ar gyfer tymor yr hydref.🍂
Mae'r cyw iâr suddlon yn ategu melyster afalau, gan greu cyfuniad cytûn o flasau sawrus a ffrwythau. Gyda'i gyw iâr tyner, perlysiau aromatig, ac afalau creisionllyd, mae'r pryd hwn yn ffrwydrad gwir flas.
P'un a ydych chi'n cynllunio digwyddiad arbennig neu ginio clyd yn ystod yr wythnos, bydd y rysáit hwn yn dod yn ffefryn yn repertoire eich teulu.
👀 Chwilio am fwy o ryseitiau cyw iâr blasus? Dyma rai o'n ffefrynnau: Scampi Cyw Iâr, Milanese Cyw Iâr, Chipotle Cyw Iâr Milanese, Tendrau Cyw Iâr Chipotle, ac Cyw iâr mewn Hufen Chipotle.
Cipolwg ar y dull
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
- Sesno cyw iâr a'i orchuddio â blawd.
- Ffriwch afalau nes eu bod wedi brownio.
- Ffrio cyw iâr mewn sypiau.
- Ffriwch nionod, yna mudferwch y saws gyda pherlysiau a seidr.
- Cyfunwch gyw iâr, afalau a saws.
- Cynhesu drwodd a gweini.
Awgrymiadau a Chyngor
Os nad oes gennych chi bouillon cyw iâr, defnyddiwch broth cyw iâr yn lle ychwanegu dŵr.
Gweler Mwy o Ryseitiau Cyw Iâr:
Rysáit
Fricase Cyw Iâr Hawdd
offer
- Gefel neu Ysbatwla
- Llwyau pren neu sbatwla sy'n gwrthsefyll gwres
Cynhwysion
- 2 bunnoedd tendloins cyw iâr , trimio
- ¾ cwpan blawd pob bwrpas
- 1 llwy fwrdd Knorr Cyw iâr bouillon , addasu i flas
- 1 llwy de pupur du daear , addasu i flas
- Halen Kosher , i flasu
- 4 llwy fwrdd menyn heb ei halogi torri'n 4 darn
- 4 llwy fwrdd olew llysiau
- 2 Creision mêl , Braeburn, Fuji, neu afalau Gala, wedi'u craiddio a phob un wedi'i dorri'n dafelli ¼ modfedd o drwch (peidiwch â phlicio)
- 1 canolig winwnsyn melyn , wedi'i dorri'n fân
- 2 ewin garlleg , briwgig mân
- 2 llwy de briwgig o deim ffres neu ¾ llwy de o deim sych
- ¾ cwpan seidr afal
- ¾ cwpan dŵr
- ¾ cwpan hufen trwm
- 1 llwy fwrdd finegr seidr afal
Cyfarwyddiadau
- Patiwch y cyw iâr yn sych gyda thywelion papur a sesnwch y cyfan gyda 2 lwy de o sesnin Goya Pob Pwrpas neu halen kosher a ½ llwy de o bupur du wedi'i falu. Taenwch y blawd mewn dysgl fas a charthu'r cyw iâr yn y blawd i'w orchuddio, gan ysgwyd gormodedd. Trosglwyddwch y cyw iâr wedi'i orchuddio i blât a'i roi o'r neilltu.
- Mewn sgilet nonstick 12-modfedd dros wres canolig-uchel, toddi 1 llwy fwrdd o fenyn gyda 1 llwy fwrdd o olew. Ychwanegu'r afalau i'r badell a choginio'r afalau, gan eu troi'n achlysurol, nes eu bod yn frown ysgafn ac wedi meddalu, tua 6 i 8 munud. Trosglwyddwch yr afalau wedi'u ffrio i ail blât a'u gosod o'r neilltu.
- Yn y sgilet sydd bellach yn wag, toddwch 1 llwy fwrdd o fenyn gydag 1 llwy fwrdd o olew dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch hanner y cyw iâr a choginiwch nes ei fod yn frown euraidd ac yn cofrestru 160°F (71°C), tua 3 munud yr ochr.
- Trosglwyddwch y cyw iâr wedi'i goginio i blât glân a phabell gyda ffoil alwminiwm. Sychwch y sgilet yn lân gyda thywelion papur ac ailadroddwch y broses gyda 1 llwy fwrdd o fenyn, 1 llwy fwrdd o olew, a gweddill y cyw iâr.
- Cynhesu'r 1 llwy fwrdd o fenyn sy'n weddill gydag 1 llwy fwrdd o olew yn y sgilet sydd bellach yn wag dros wres canolig-uchel nes ei fod yn ysmygu. Ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri a'i goginio nes ei fod wedi meddalu ac wedi brownio'n dda, tua 7 munud. Ychwanegwch y briwgig garlleg, teim, bouillon cyw iâr, a phupur, a choginiwch, gan droi, nes bod y garlleg yn persawrus, tua 1 munud.
- Arllwyswch y seidr afal a dŵr. Cynyddwch y gwres i fod yn uchel a dewch â'r cymysgedd i ferwi. Coginiwch, heb ei orchuddio, gan droi yn achlysurol nes bod yr hylif yn cael ei leihau tua hanner, tua 5 munud. Ychwanegwch yr hufen trwm a dod ag ef i ferwi. Coginiwch nes bod y saws wedi tewhau ychydig, tua 5 i 7 munud.
- Dychwelwch y cyw iâr wedi'i goginio i'r sgilet a'i goginio, gan ei droi i'w orchuddio â'r saws, nes ei fod wedi'i gynhesu am tua 2 funud. Ychwanegwch y finegr seidr afal a'r afalau ffrio.
- Blaswch y saws ac addaswch y sesnin os oes angen. Trosglwyddwch bopeth, gan gynnwys y cyw iâr, afalau a saws, i blât gweini bas. Chwistrellwch gyda chennin syfi wedi'u torri i addurno. Gweinwch.
Nodiadau
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.