Ydych chi'n dyheu am saig swmpus a blasus sy'n dal blasau bywiog bwyd Indiaidd? Peidiwch ag edrych ymhellach na'n rysáit Chana Masala! Mae'r cyri gwygbys blasus hwn, a elwir hefyd yn Chana Aloo Curry, yn bryd llysieuol poblogaidd sy'n cyfuno cymysgedd o sbeisys aromatig â gwygbys llawn protein ar gyfer pryd o fwyd sy'n rhoi boddhad gwirioneddol. Mae yna lawer o fersiynau o'r pryd hwn, ac mae gan bob tŷ ei olwg ei hun arno.
Mae ein rysáit Chana Masala yn cynnwys cymysgedd cyri sy'n cynnwys cyfuniad cytûn o bowdr cyri, garam masala, coriander, cwmin, sbeis, nytmeg, a mwy.
Mae'r cyfuniad hwn o sbeis yn trwytho'r pryd ag arogl anorchfygol a haenau o flasau cymhleth a fydd yn pryfocio'ch blasbwyntiau. I wneud y pryd hwn, bydd angen cynhwysion arnoch chi fel gwygbys tun, llaeth cnau coco hufenog, tatws wedi'u deisio, a thomatos tangy wedi'u malu.
Mae'r blasau yn cael eu gwella ymhellach trwy ychwanegu garlleg, sinsir, winwns, a chyffyrddiad o wres gyda Powdwr Tsili Coch Indiaidd.
P'un a ydych chi'n llysieuwr, yn fegan, neu'n edrych i ychwanegu mwy o brydau seiliedig ar blanhigion at eich repertoire, mae ein Chana Masala yn opsiwn amlbwrpas a iachus a fydd yn siŵr o wneud argraff ar eich teulu a'ch ffrindiau.
Gellir ei fwynhau gyda blewog reis gwyn, cynnes bara naan, neu hyd yn oed fel llenwad ar gyfer wraps neu frechdanau. Mae'r posibiliadau'n ddiddiwedd!
Sut i Wneud Chana Masala
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Mewn powlen fach, cyfunwch y cyfuniad chana masala; neilltuo. Cynhesu'r olew mewn padell fawr dros wres canolig. Ychwanegwch y winwns a'u ffrio nes eu bod yn troi'n frown euraidd a'u carameleiddio, gan eu troi'n achlysurol am tua 10 munud.
Ychwanegwch y briwgig garlleg a'r sinsir wedi'i gratio. Coginiwch am 2 funud arall nes ei fod yn bersawrus. Lleihau'r gwres i isel ac ychwanegu'r cyfuniad chana masala. Cymysgwch yn dda a thostiwch y sbeisys nes eu bod yn persawrus, tua 1 i 2 funud.
Ychwanegwch y gwygbys a'r tatws wedi'u draenio a'u rinsio i'r badell a'u cymysgu'n dda gyda'r cymysgedd sbeis. Arllwyswch y tomatos wedi'u malu, llaeth cnau coco, dŵr, a dail llawryf i mewn. Trowch i gyfuno'r holl gynhwysion - tymor gyda halen i flasu.
Cofiwch ddechrau gydag ychydig o halen a'i addasu yn ôl yr angen. Cynyddwch y gwres i ganolig uchel a dewch â'r cymysgedd i ferwi.
Ar ôl berwi, gostyngwch y gwres i wres canolig, gorchuddiwch y sosban, a gadewch iddo goginio am tua 30 i 45 munud nes bod y tatws yn dod yn dendr tra bod y saws yn tewhau. Ar ôl mudferwi, blaswch ac addaswch y sesnin os oes angen.
Addurnwch gyda dail cilantro ffres. Gweinwch Chana Masala yn boeth gyda reis wedi'i stemio, bara naan, neu'ch dewis o fara.
Ryseitiau Cysylltiedig:
Rysáit
Chana masala
offer
- Llwy bren neu sbatwla
Cynhwysion
Ar gyfer Cyfuniad Sbeis Chana Masala:
- 2 llwy fwrdd powdr cyri
- 1 llwy fwrdd gram masala
- 1 llwy fwrdd coriander
- 1 llwy de powdr cwmin
- 1 llwy de Pob powdr Spice
- 1 llwy de powdr nytmeg wedi'i gratio'n ffres
- ¾ llwy de Powdr chili coch Indiaidd neu bupur cayenne
- ¼ llwy de pupur du neu wyn wedi'i falu
- ½ llwy de tyrmerig daear
- 2 darnau dail bae sych
- ¼ llwy de sinamon daear
- 3 llwy de siwgr gronnog
Ar gyfer y Chana:
- 4 llwy fwrdd ghee neu olew coginio (Defnyddiais olew olewydd gwyryfon ychwanegol)
- 4 mawr ewin garlleg , briwgig
- 1 llwy fwrdd sinsir ffres , gratio
- 1 mawr neu 2 winwnsyn melyn canolig , wedi'i deisio'n fân
- Chwech 15-owns yn gallu gwygbys , wedi'i rinsio'n dda a'i ddraenio
- Un 13.5-owns gall llaeth cnau coco tun heb ei felysu
- 3 bach tatws , wedi'i dorri'n giwbiau ½" (mae hyn yn ddewisol)
- (Un) 28 oz tomatos wedi'u malu mewn tun
- 2 llwy de halen kosher , addasu i flas
- 4 cwpanau dŵr
- ⅓ cwpan cilantro ffres neu bersli Eidalaidd a mwy ar gyfer gweini , wedi'i dorri'n fân
Cyfarwyddiadau
- Mewn powlen fach, cyfunwch y cyfuniad chana masala; neilltuo. Cynhesu'r olew mewn padell fawr dros wres canolig. Ychwanegwch y winwns a'u ffrio nes eu bod yn troi'n frown euraidd a'u carameleiddio, gan eu troi'n achlysurol am tua 10 munud. Ychwanegwch y briwgig garlleg a'r sinsir wedi'i gratio. Coginiwch am 2 funud arall nes ei fod yn bersawrus. Lleihau'r gwres i isel ac ychwanegu'r cyfuniad chana masala. Cymysgwch yn dda a thostiwch y sbeisys nes eu bod yn persawrus, tua 1 i 2 funud.
- Ychwanegwch y gwygbys a'r tatws wedi'u draenio a'u rinsio i'r badell a'u cymysgu'n dda gyda'r cymysgedd sbeis. Arllwyswch y tomatos wedi'u malu, llaeth cnau coco, dŵr, a dail llawryf i mewn. Trowch i gyfuno'r holl gynhwysion - tymor gyda halen i flasu. Cofiwch ddechrau gydag ychydig o halen a'i addasu yn ôl yr angen. Cynyddwch y gwres i ganolig uchel a dewch â'r cymysgedd i ferwi.
- Ar ôl berwi, gostyngwch y gwres i wres canolig, gorchuddiwch y sosban, a gadewch iddo goginio am tua 30 i 45 munud nes bod y tatws yn dod yn dendr tra bod y saws yn tewhau. Ar ôl mudferwi, blaswch ac addaswch y sesnin os oes angen. Addurnwch â dail cilantro ffres. Gweinwch Chana Masala yn boeth gyda reis wedi'i stemio, bara naan, neu'ch dewis o fara.
Nodiadau
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.