Molho Vinagrete je brazilské koření podobné mexickému Pico de Gallo, ale jemnější. Vyrábí se z čerstvých surovin, jako jsou nakrájená rajčata a cibule, a pikantní základ z oleje a octa.
Je to perfektní doplněk k jakémukoli brazilskému jídlu, zejména grilování. Klíčem k dokonalému Molho Vinagrete je jemné nakrájení rajčat a cibule, které každému soustu dodá nával chuti.
Metoda na první pohled
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
- Smíchejte základní ingredience.
- Přidejte tekutiny.
- Sezóna.
- Chlad.
- Sloužit.
Tipy a rady
Tento vinagrete je ještě lepší, když ho necháte vychladnout, takže se chutě spojí.
Podívejte se na další brazilské recepty:
Recept
vinaigrette
Složení
- 680 g (asi 8 středních) Švestková rajčata , zbavené semínek a nakrájené na malé kostičky (Pokud nechcete rajčata zbavovat semínek, můžete je jednoduše nakrájet na kostičky bez odstranění semínek).
- 680 g (asi 3 střední) Cibule , malé kostičky
- 21 g čerstvou petrželkou , koriandr nebo zelená cibulka, nakrájená
- ¾ čajová lžička čerstvý česnek , jemně mleté
- 45 ml červený vinný ocet nebo bílý ocet
- 45 ml čerstvě vymačkaná šťáva z limetky nebo citronu nebo ocet
- 90 ml extra panenský olivový olej nebo zelenina
- 1 čajová lžička kóšer sůl , upravte podle chuti
- 1 čajová lžička mletý černý pepř , upravte podle chuti
- Volitelně: Vločky červené papriky , Malagueta olej nebo horká omáčka pro zvýšení tepla
Instrukce
- Smíchejte základní ingredience: V malé misce smíchejte nakrájená rajčata, cibuli, koriandr a mletý česnek.
- Přidejte tekutiny: Vmíchejte červený vinný ocet, limetkovou šťávu a olivový olej. Tato kombinace vytváří harmonickou rovnováhu chutí.
- Sezóna: Dochuťte solí a černým pepřem. Pokud chcete, přidejte špetku malaguetského oleje nebo horké omáčky pro pikantní kopání.
- Chlad: Mísu zakryjte a dejte alespoň na 1 hodinu do lednice. Tento krok je zásadní, protože umožňuje, aby se chutě spojily a zesílily.
- Poslední dotyk: Před podáváním ochutnejte Vinagrete a proveďte poslední úpravy. V případě potřeby přidejte více soli a pepře a pro ty, kteří mají rádi trochu tepla, můžete přidat další Malagueta olej nebo horkou omáčku.
- Camilin tip: Tato verze Vinagrete bude mít hlubší chuť díky infuzi česneku a štiplavosti octa, umocněné procesem chlazení.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.