Křehké plátky hovězího masa jsou marinovány ve slané směsi tmavé sójové omáčky s houbovou příchutí, vína Shaoxing, kukuřičného škrobu a česnekového prášku a poté jsou restovány se směsí barevných paprik, cibule a zázvoru.
Toto jídlo doplněné pikantní omáčkou z ústřicové omáčky, sladké chilli omáčky a hnědého cukru má punc chuti, která uspokojí vaše chuťové pohárky. Takže zapalte wok a připravte se na lahodnou a pikantní smaženici během okamžiku!
Přejít na:
Co je to Spicy Beef stir fry?
Spicy Beef Stir Fry je pokrm z čínské kuchyně a skládá se z hovězího masa nakrájeného na tenké plátky, které je restované se směsí zeleniny a pikantní omáčkou. Hovězí maso je typicky marinované ve směsi sójové omáčky, vína, kukuřičného škrobu a koření, což pomáhá zjemnit maso a naplnit ho chutí.
Zelenina použitá v pokrmu se může lišit, ale běžně zahrnuje papriku, cibuli a zázvor. Pikantní omáčka se vyrábí z ústřicové omáčky, chilli omáčky a hnědého cukru, což pokrmu dodává pikantní a pikantní nádech. Spicy Beef Stir Fry je oblíbené a snadno připravitelné jídlo, které je ideální pro každou noc v týdnu.
Složení
Poznámka: Úplný seznam ingrediencí je uveden na kartě receptu níže.
Na marinádu:
- Hovězí svíčková nebo jiný jemný řez nakrájený na 5 mm silné kousky, nakrájený proti srsti: Hovězí maso je hlavní bílkovinou v pokrmu a je nakrájeno na tenké plátky, aby se zajistilo, že se rychle uvaří a zůstane měkké.
- Tmavá sójová omáčka s houbovou příchutí or tmavá sójová omáčka: Sojová omáčka dodává hovězímu masu pikantní příchuť umami a pomáhá ho zjemnit.
- Shaoxing víno: Víno Shaoxing je druh čínského rýžového vína, které dodává marinádě chuť a pomáhá změkčit hovězí maso.
- Kukuřičný škrob: Kukuřičný škrob zahušťuje marinádu a pomáhá vytvořit lehce křupavou texturu na hovězím mase při restování.
- Česnekový prášek: Česnekový prášek dodává hovězímu masu jemnou chuť.
Na pikantní omáčku:
- Ústřicová omáčka: Ústřicová omáčka je hustá, pikantní omáčka, která pokrmu dodává bohatou chuť.
- Sladká chilli omáčka nebo 5 čerstvých chilli papriček nebo 5 sušených červených chilli papriček, rozpůlených: Sladká chilli omáčka nebo chilli papričky dodají pokrmu teplo a dodají mu pikantní šmrnc.
- Světle hnědý cukr: Cukr vyváží slanost a pikantnost pokrmu.
- Voda: Voda se používá k naředění omáčky a snadnějšímu míchání se smaženými přísadami.
Na smaženici:
- Extra panenský olivový olej, arašídový olejnebo řepkový olej: Olej se používá k smažení hovězího masa a zeleniny a pomáhá vytvořit lehce křupavou texturu na vnější straně hovězího masa.
- Zázvor, jemně mletý: Zázvor dodává pokrmu svěží, aromatickou chuť.
- Cibule, nakrájená: Cibule dodává sladkou a lehce karamelizovanou chuť.
- Poblano nebo zelená paprika, nakrájená: Paprika dodává lehce sladkou a pikantní chuť.
- Červená paprika, nakrájená: Červená paprika dodává pokrmu sladkou a lehce pikantní chuť.
Nástroje, které budete potřebovat
Jak udělat pikantní hovězí restovat
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Dobře promíchejte se steakem, tmavou sójovou omáčkou, česnekovým práškem a vínem Shaoxing ve středně velké misce. Přidejte kukuřičný škrob a míchejte, dokud nebude hovězí maso rovnoměrně obalené. Odstavte a nechte 10 až 15 minut marinovat
Smíchejte ústřicovou omáčku, všestrannou chilli česnekovou omáčku, cukr a vodu v malé misce. Dobře promícháme a dáme stranou. (Pokud nemáte po ruce sladkou chilli česnekovou omáčku, přidejte 2 lžíce ústřicové omáčky navíc a přidejte 5 čerstvých chilli papriček nebo 5 sušených červených chilli papriček, rozpůlených).
Rozpalte velkou nepřilnavou pánev nebo wok na středně vysokou teplotu, dokud nebude horká. Přidejte tolik oleje, aby pokryl dno pánve. Přidejte hovězí maso a rozprostřete ho na dno Wok s dřevěnou špachtlí.
Nechte vařit 1 až 2 minuty bez míchání. Překlopte špachtlí. Mícháme a vaříme, dokud povrch nezhnědne, ale uvnitř bude ještě syrový.
Zapněte na nejnižší teplotu a ihned přendejte na talíř. Do stejného woku přidejte zbývající ½ lžíce oleje a zázvor. Vraťte se zpět na středně vysokou teplotu (vysoká teplota na elektrickém sporáku).
Několikrát promíchejte, dokud se nerozvoní. Přidejte cibuli. Promícháme a vaříme do měkka, asi 1 minutu. Přidejte papriku, zamíchejte a vařte 30 sekund, dokud nebude napůl uvařená. Přidejte hovězí maso zpět do woku. Omáčku znovu rozmixujte a nalijte na hovězí maso a zeleninu.
Okamžitě zamíchejte Spicy Beef Stir Fry, aby se vše minutu dobře promíchalo, dokud se Spicy Beef Stir Fry nepropeče. Vypněte oheň a vše přímo přeneste na talíř. Podávejte s bílou rýží.
Související recepty:
- Hovězí brokolice
- Kuřecí brokolice
- Kuřecí restování s houbami a cuketou
- Pikantní hovězí restovat
- Baby Bok Choy Stir Fry
Recept
Snadné pikantní hovězí restovat
Složení
Na marinádu:
- 1 libra (453.59 g) hovězí svíčková nebo jiný jemný řez), nakrájený na 5 mm silné kousky, nakrájený proti srsti
- 1 čajová lžička tmavá sójová omáčka s houbovou příchutí nebo tmavá sójová omáčka
- 2 polévkové lžíce Shaoxing víno
- 2 čajová lžička kukuřičný škrob
- ⅛ čajová lžička česnekový prášek
Na pikantní omáčku:
- 2 polévkové lžíce ústřicová omáčka
- 2 polévkové lžíce Sladká chilli omáčka nebo 5 čerstvých chilli papriček nebo 5 sušených červených chilli papriček , na polovinu
- 2 čajové lžičky světle hnědý cukr
- 1 lžíce voda
Na smaženici:
- 3 polévkové lžíce extra panenský olivový olej , arašídový olej nebo řepkový olej)
- 2 čajová lžička zázvor , jemně mleté
- 1 cibule , sekaný
- 1 poblano pepř nebo zelená paprika , sekaný
- 1 červená paprika , sekaný
Instrukce
- Ve středně velké misce smíchejte steak, tmavou sójovou omáčku, česnekový prášek a víno Shaoxing a dobře promíchejte. Přidejte kukuřičný škrob a míchejte, dokud nebude hovězí maso rovnoměrně obalené. Odstavte a nechte 10 až 15 minut marinovat
- V malé misce smíchejte ústřicovou omáčku, víceúčelovou chilli česnekovou omáčku, cukr a vodu. Dobře promícháme a dáme stranou. (Pokud nemáte po ruce sladkou chilli česnekovou omáčku, přidejte 2 lžíce ústřicové omáčky navíc a přidejte
- 5 čerstvých chilli papriček nebo 5 sušených červených chilli papriček, rozpůlených).
- Rozpalte velkou nepřilnavou pánev nebo wok na středně vysokou teplotu, dokud nebude horká. Přidejte tolik oleje, aby pokryl dno pánve.
- Přidejte hovězí maso a dřevěnou špachtlí ho rozetřete po dně woku. Nechte vařit 1 až 2 minuty bez míchání. Překlopte špachtlí. Míchejte a vařte, dokud povrch nezhnědne, ale uvnitř bude ještě syrový. Zapněte na nejnižší teplotu a ihned přendejte na talíř.
- Do stejného woku přidejte zbývající ½ lžíce oleje a zázvor. Vraťte se zpět na středně vysokou teplotu (vysoká teplota na elektrickém sporáku). Několikrát promíchejte, dokud se nerozvoní. Přidejte cibuli. Promícháme a vaříme do měkka, asi 1 minutu.
- Přidejte papriku a míchejte a vařte 30 sekund, dokud nebude napůl provařená. Přidejte hovězí maso zpět do woku. Omáčku znovu rozmixujte a nalijte na hovězí maso a zeleninu.
- Okamžitě zamíchejte Spicy Beef Stir Fry, aby se vše minutu dobře promíchalo, dokud se Spicy Beef Stir Fry nepropeče. Vypněte oheň a vše přímo přeneste na talíř. Podávejte s bílou rýží.
Poznámky
- Uložit: Pikantní hovězí smažte, nechte vychladnout na pokojovou teplotu, než je přendejte do vzduchotěsné nádoby nebo uzavíratelného plastového sáčku. Vložte do lednice a skladujte 3-4 dny.
- Pro opětovné zahřátí: Máte několik možností. Chcete-li znovu zahřát varnou desku, zahřejte nepřilnavou pánev nebo wok na středně vysokou teplotu, přidejte malé množství oleje a za stálého míchání smažte chlazené smažit po dobu několika minut, dokud se nezahřeje. Alternativně, pro ohřívání v mikrovlnné troubě, přeneste část smažení do misky vhodné do mikrovlnné trouby, přikryjte ji a ohřívejte ji v 1minutových intervalech a mezi intervaly míchejte, dokud se důkladně nezahřeje.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.