Tyto snadné skořicové rolky bez vajec jsou vynikající a vyžadují pouze jedno kynutí! Postupujte podle pokynů a budete odměněni
nabídka, nadýchané rolky stejně jako tradiční skořicové rolky, to vše za poloviční čas. Podávejte je s šálkem horké kávy.
Další recepty na skořicovou rolku najdete v naší klasice skořicové buchty vždy potěší davy. Pokud dáváte přednost zdravější volbě, vyzkoušejte celozrnné skořicové rolky.
A něco mezi tím máme skořicové rolky vyrobeno z kombinace běžné a bílé celozrnné mouky. 😋
Metoda na první pohled
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
- Smíchejte hnědý cukr, skořici, sůl a rozpuštěné máslo.
- V teplém mléce aktivujte droždí.
- Ve velké míse prošlehejte suché ingredience (mouku, prášek do pečiva, cukr).
- Mokré ingredience (drožďová směs, rozpuštěné máslo, mléko) smícháme se suchými a vypracujeme hladké těsto.
- Těsto vyválíme, potřeme máslem a náplní, poté srolujeme a nakrájíme na kousky.
- Rohlíky necháme 30 minut kynout na teplém místě.
- Rohlíky pečte při 350 ° F po dobu 23-25 minut.
- Polevu připravíme tak, že vyšleháme smetanový sýr, máslo, vanilku, sůl a přidáme moučkový cukr a mléko.
- Mrazové závitky a podávejte.
Tipy a rady
- Při hnětení těsta začněte se 2 lžícemi mouky na poprášení pracovní plochy. V případě potřeby můžete přidat mouku navíc, ale dejte pozor, abyste celkem nepřekročili 4 polévkové lžíce. Použití příliš velkého množství mouky může mít za následek tuhé a suché housky. Obvykle používám asi 3 polévkové lžíce.
- Ujistěte se, že je těsto rovnoměrně rozváleno.
- Na krájení skořicových rohlíků bez vajec použijte nit: vložte ji pod těsto, překřížte konce přes horní část a táhněte v opačných směrech, abyste krájeli čistě. Funguje i ostrý nůž.
- Pokud rolky přes noc chladíte, pevně je zakryjte plastovým obalem, aby zůstaly vlhké. Pro zmrazení je položte na plech, aby se nepřilepily. Pamatujte, že zmrazené rohlíky mohou vyžadovat delší dobu pečení.
Podívejte se na další recepty na skořicové buchty:
Recept
Snadné bezvaječné skořicové rolky
Tools
- 9x9 zapékací mísa
- Velký talíř nebo talíř
- Ofsetová špachtle
Složení
- 344 g (2-¾ šálků) chlebové mouky nebo všestranná mouka
- 4 čajové lžičky instantní nebo rychle rostoucí droždí
- 2-½ čajové lžičky prášek do pečiva
- ¼ pohár krystalový cukr
- ½ čajová lžička kóšer sůl
- 7 polévkové lžíce nesolené máslo , roztavený, rozdělený
- 1-¼ poháry plnotučné mléko, zahřáté na 110 °F stupňů , rozdělený
- 1 lžíce vanilkový extrakt
Na plnění:
- 1 pohár světle hnědý cukr
- 4 čajové lžičky mletá skořice
- ⅛ čajová lžička kóšer sůl
- 2 polévkové lžíce nesolené máslo , roztaveno
Pro polevu:
- 4 oz tavený sýr
- 1 hůl (8 lžic) nesolené máslo , roztaveno
- 1 čajová lžička vanilkový extrakt
- 1 pohár práškový cukr , proséval
- ⅛ čajová lžička kóšer sůl
- 1 čajová lžička sušené mléko, jako je značka Nido , Volitelně
Instrukce
Pro plnění:
- V malé misce smíchejte světle hnědý cukr, skořici a sůl. Vmíchejte rozpuštěné máslo, dokud nebude připomínat mokrý písek; odložte to stranou.
Pro těsto:
- Nastavte rošt trouby do střední polohy. Čtvercovou nebo kulatou zapékací mísu o rozměrech 9 x 9 palců vyložte pečicím papírem nebo ji lehce vymažte tukem; odložte to stranou. Do odměrky na tekutinu přidejte ¼ šálku mléka a vložte do mikrovlnné trouby, dokud nedosáhne 110 °F (asi 15 až 20 sekund). Vmícháme droždí a 1 lžičku cukru a necháme asi 5 minut odležet, dokud směs nezhoustne.
- Ve velké míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva a zbývající 3 lžíce plus 2 lžičky cukru. Vmíchejte 3 lžíce vychlazeného rozpuštěného másla, směs droždí, sůl a zbývající 1 šálek teplého mléka (110 °F), dokud se nevytvoří těsto; bude to lepkavé. Těsto přendejte na dobře vysypanou moukou a hněťte, dokud nevznikne hladká koule, asi 2 minuty.
- Těsto rozválejte do obdélníku o rozměrech 12 x 9 palců. Na těsto rovnoměrně rozetřete 2 lžíce změklého másla a na vzdálenějším okraji ponechte ½-palcový okraj. Směs hnědého cukru a skořice rovnoměrně nasypte na máslo a směs cukru lehce vtlačte do těsta. Pomocí stolní škrabky uvolněte těsto z pultu. Počínaje okrajem, který je k vám nejblíže, těsto pevně srolujte do špalku a lehce sevřete šev, aby se uzavřel.
- Těsto srolujte švem dolů a rozřízněte poleno na 9 stejných dílů. Stočte role na konci a jemně upravte konce, které byly při řezání přiskřípnuty. Uspořádejte řeznou stranou nahoru do připraveného čtvercového pekáče. Vršky potřeme zbylými 2 lžícemi másla. Volně přikryjte igelitem a nechte skořicové bochánky kynout na teplém místě 30 minut nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Sestavení:
- Předehřejte troubu na 350 °F (175 °C). Skořicové závitky pečte 23–25 minut, nebo dokud nebudou sytě zlatohnědé a náplň se nerozpustí. Když jsou housky hotové, uvolněte okraje nožem a nechte je 5 minut vychladnout. Pomocí chňapky převraťte velký talíř přes pánev, otočte talíř a pánev dnem vzhůru; vyjměte pánev a pečicí papír. Poté skořicové závitky převraťte na mřížku umístěnou na plechu vyloženém pečicím papírem a nechte je pět minut vychladnout.
Pro polevu:
- Vložte smetanový sýr, máslo, vanilku a malou špetku košer soli do mísy stojanového mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem. Směs šlehejte, dokud nebude hladká a dobře spojená. Přidejte moučkový cukr a sušené plnotučné mléko (pokud používáte). Směs šlehejte, dokud se důkladně nespojí a nebude hladká. Vršky skořicových válečků rovnoměrně nalijte polevou, které rozetřete odsazenou stěrkou. Sloužit
- Tip Camily: Je důležité zajistit, aby bylo těsto vyváleno na stejnou tloušťku po celé délce, aby se zabránilo nerovnoměrnému válení. Pokud se těsto lepí, lehce poprašte pracovní plochu nebo váleček.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.