Salt and Pepper Chicken je oblíbené čínské jídlo s kousky kuřete obalené v křupavé a chutné směsi koření.
Toto jídlo se skvěle hodí jako předkrm nebo hlavní chod a svou lahodnou chutí a křupavou texturou jistě každého potěší.
Směs marinády a koření dodává kuře lahodně pikantní, lehce pikantní chuť a křupavé lístky bazalky dodávají další vrstvu textury a chuti..
S jednoduchými ingrediencemi a snadno pochopitelnými kroky si můžete v pohodlí domova vytvořit kuře na slano a pepř v restauraci.
Jak vyrobit kuře na slano a pepř
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Kuřecí prsa nebo stehna osušíme. Nakrájejte je na kostky velikosti sousta. Dáme do mísy a zalijeme ingrediencemi na marinádu. Dobře promíchejte. Marinujte alespoň 30 minut při pokojové teplotě nebo přes noc v lednici.
V malé misce smíchejte ingredience na směs koření a dobře promíchejte. Všimněte si, že tento recept připravuje více směsi koření, než byste mohli použít, takže si můžete upravit koření podle svých preferencí.
Když jste připraveni vařit, přidejte rozšlehané vejce do mísy s kuřetem. Míchejte, aby se dobře promíchalo. Postupně přidávejte kukuřičný škrob.
Míchejte, aby se kuře obalilo, dokud nevytvoří nerovnoměrný povlak s trochou suchého kukuřičného škrobu, který zůstane nepřipojený. Přidejte olej do velké nepřilnavé pánve (jen tolik, aby pokryl dno pánve). Zahřívejte na středně vysokou teplotu, dokud nebude horká.
Pomocí kleští přidejte kuře jeden kus po druhém. Pokud pánev začne příliš kouřit, zapněte střední teplotu. Kuře se solí a pepřem vařte 2 až 3 minuty, dokud nebude dno zlatavě hnědé.
Otočte, aby zhnědla na druhé straně po dobu 2 až 3 minut. (Případně je smažte při 350 F (176 C) dozlatova.)
Kuře přendejte na velký talíř a sundejte pánev ze sporáku, aby vychladlo. Na pánvi by měla stále zůstat tenká vrstva oleje. Pokud ne, přidejte 1 až 2 lžíce oleje. Zahřívejte na středním plameni.
Rozložte lístky bazalky – vařte spodní stranu 30 sekund. Obracením pečte z druhé strany do křupava. Přeneste lístky bazalky na velký talíř, aby vychladly. Zatímco je kuře horké, posypte asi polovinou směsi koření a jemně promíchejte kleštěmi.
Ochutnejte kuře. V případě potřeby přidejte další směs koření. Přidejte uvařené lístky bazalky a znovu promíchejte. Kuře se solí a pepřem podávejte jako předkrm.
Související recepty:
- Čínský styl citronová kuřecí křídla
- Kuřecí kari
- Sladké havajské kuře
- Kuřecí Marsala
- Cajunské kuře Alfredo
Recept
Snadné kuře na sůl a pepř
Složení
- 1 libra (450 gramů) vykostěných kuřecích stehen nebo prsou bez kůže, nakrájených na 1-palcové kousky
- 1 vejce , zbitý
- ½ pohár kukuřičný škrob
- ⅓ pohár kanola nebo rostlinný olej
- 1 malá dávka thajské bazalky nebo běžné bazalky
Marináda:
- 1 lžíce řepkový nebo rostlinný olej
- 3 květy česnek , jemně
- mleté nebo jemně nastrouhané
- 2 čajové lžičky zázvor , jemně nastrouhaný
- 2 čajové lžičky hnědý cukr nebo běžný cukr
- ½ čajová lžička kóšer sůl
Pro směs koření:
- 2 čajové lžičky černý mletý pepř nebo bílý mletý pepř
- 1 čajová lžička hnědý cukr (nebo běžný cukr)
- ½ čajová lžička kóšer sůl
- ¼ čajová lžička prášek pět koření
- ¼ čajová lžička Sečuánský pepř , Volitelně
Instrukce
- Kuřecí prsa nebo stehna osušíme. Nakrájejte je na kostky velikosti sousta. Dáme do mísy a zalijeme ingrediencemi na marinádu. Dobře promíchejte. Marinujte alespoň 30 minut při pokojové teplotě nebo až přes noc v lednici.
- V malé misce smíchejte ingredience na směs koření a promíchejte, aby se dobře promíchaly. Všimněte si, že tento recept připravuje více směsi koření, než byste mohli použít, takže si můžete upravit koření podle svých preferencí.
- Když jste připraveni vařit, přidejte rozšlehané vejce do mísy s kuřetem. Míchejte, aby se dobře promíchalo. Postupně přidávejte kukuřičný škrob. Míchejte, aby se kuře obalilo, dokud nevytvoří nerovnoměrný povlak s trochou suchého kukuřičného škrobu, který zůstane nepřipojený.
- Přidejte olej do velké nepřilnavé pánve (jen tolik, aby pokryl dno pánve). Zahřívejte na středně vysokou teplotu, dokud nebude horká. Kuře přidávejte po jednom kuse pomocí kleští. Pokud pánev začne příliš kouřit, zapněte na střední teplotu.
- Kuře se solí a pepřem vařte 2 až 3 minuty, dokud nebude dno zlatavě hnědé. Otočte, aby zhnědla na druhé straně po dobu 2 až 3 minut. (Případně je můžete smažit při 350 °C dozlatova.) Kuře přendejte na velký talíř a sejměte pánev ze sporáku, aby trochu vychladlo.
- Na pánvi by měla stále zůstat tenká vrstva oleje. Pokud ne, přidejte 1 až 2 lžíce oleje. Zahřejte na střední teplotu. Rozložte lístky bazalky – vařte spodní stranu 30 sekund. Obracením pečte z druhé strany do křupava. Přeneste lístky bazalky na velký talíř, aby vychladly.
- Zatímco je kuře ještě horké, posypte kuře asi polovinou směsi koření a jemně ho promíchejte kleštěmi. Ochutnejte kuře. V případě potřeby přidejte další směs koření. Přidejte uvařené lístky bazalky a znovu promíchejte. Kuře s bazalkou na slano a pepři podávejte jako předkrm. Užijte si naše kuře na slano a pepři.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.